东北过年前准备什么菜好吃-东北过年吃的家常菜

本文目录一览：

• 1、黑龙江过年必吃的菜
• 2、过年东北10道传统年夜菜,全是东北菜精华,下酒又下饭,过开心年
• 3、东北过年菜八个硬菜
• 4、东北过年吃什么菜好
• 5、哈尔滨过年吃什么

黑龙江过年必吃的菜

1、杀猪菜 杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。它是用刚杀好的猪血、肥肉和自家腌的酸菜一起炖制而成，味道浓郁，油而不腻。杀猪菜是东北人年夜饭的必备菜品，寓意着新年吉祥如意。

2、比如说杀猪菜，皮冻，鸡翅，猪蹄，鱼，虾，这些也都是比较常见的菜。近些年龙虾，海参，鲍鱼这些名贵的海鲜也都经常出现在各家各户的餐桌上。

3、第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。

4、来看看你吃全了么？ 炖大鹅 为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，过年炖大鹅是必不可少的菜，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条，闻着味道就直流口水。

5、猪肉炖粉条 东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里。

6、飞龙汤 飞龙汤又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

过年东北10道传统年夜菜,全是东北菜精华,下酒又下饭,过开心年

猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，猪肉炖粉条是很经典的家常菜，制作起来也非常简单，特别适合冬天吃，吃着暖和还营养。 准备适量的红薯粉条，先把红薯粉条给放入盆中，倒入温水泡一泡，一直泡到红薯粉条变软。

鲍鱼翅羹：选用新鲜鲍鱼和翅片，配以其他佐料烹制而成，口感丰富，汤汁醇香。 蟹黄羹：由鲜蟹肉、蟹黄及鸡汤、鲍鱼汤调制而成，鲜香味美，喝起来暖胃又养颜。

东北年夜饭十道家常菜1 炸丸子 自家做的萝卜丸子，或是到买的丸子，都很受欢迎。 猪肝、猪心、酱牛肉拼盘 年前在熟食店买好，过年那天，切满满一盘，就着蒜酱，即能下饭，也能下酒，专治熊孩子，堪称年夜饭中的“百搭菜”。

猪肉炖粉条 东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。

红烧猪肘子：红烧上色的猪肘子放入砂锅中小火慢炖，炖出耐来的猪肘软烂，香味浓郁，肥而不腻，是一道非常好的下酒菜。 饺子：饺子是东北人的最爱，是逢年过节餐桌上必备的美食，馅料多以猪肉、海鲜为主。

东北人年夜饭必吃的这些菜， 道道都是经典，口口都是情谊 来看看你吃全了么？ 炖大鹅 为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，过年炖大鹅是必不可少的菜，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条，闻着味道就直流口水。

东北过年菜八个硬菜

东北过年菜八个硬菜有杀猪菜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、铁锅炖大鹅、得莫利炖鱼、酸菜粉、地三鲜、白肉血肠。杀猪菜 杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

东北过年菜八个硬菜包括杀猪菜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、铁锅炖大鹅、得莫利炖鱼、酸菜粉、地三鲜、白肉血肠。 杀猪菜 杀猪菜是东北农村在临近春节宰杀年猪时食用的一种炖菜。

锅包肉：是著名的东北菜。它的原名是“炸肉”。它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋菜。地三鲜：是一道非常特别的本地家常菜。

第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。

第三道菜：小鸡炖蘑菇 这道菜是东北的经典大炖菜，以小笨鸡和榛蘑为主料，用铁锅炖制。不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是极佳的滋补品。在冬季经常食用，能增强机体免疫力。

小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

东北过年吃什么菜好

1、锅包肉。锅包肉是东北特色美食之一，风靡全国各地。小鸡炖蘑菇。这是一道东北的传统名菜，小鸡是农村家养的笨鸡，蘑菇选用的也是天然无污染的蘑菇。过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。

2、炖大鹅 为了凑齐鸡、鸭、鹅，讨个圆圆满满的好彩头，东北人过年吃年夜饭，炖大鹅是必不可少的菜，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条，闻着味道就让人口水直流。杀猪菜 杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。

3、过年必不可少的还有的就是凉菜，“大丰收”菜顾名思义就是各个蔬菜组合在一起，在肉菜较多的菜桌上少不了的就是解腻的凉菜，因此大丰收就这样产生了。

4、东北的年夜饭菜系当然就以肉类为主，其中有鸡，鱼，肘子和猪蹄，这些是必不可少的。

哈尔滨过年吃什么

哈尔滨过年吃大炖菜、冻秋梨、锅包肉、炖大鹅、杀猪菜等。大炖菜 曾经雪村的一首红遍大江南北的歌，让不少人认识了东北的猪肉炖粉条。事实上，在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。

小时候哈尔滨冬季青菜少，能吃蒜苔特别高兴，尤其是蒜苔汤泡饭，那叫一个香。

酸菜炖血肠：这是一道具有东北特色的美食，提到东北就会想到炖酸菜。无论是粉条、白肉还是血肠，都可以和酸菜搭配。在冬天的东北餐桌上一道必出现的菜，几乎每家每户都会吃。炖出的白肉肥而不腻，酸菜香浓，血肠嫩滑。

过年必不可少的还有的就是凉菜，“大丰收”菜顾名思义就是各个蔬菜组合在一起，在肉菜较多的菜桌上少不了的就是解腻的凉菜，因此大丰收就这样产生了。

饺子 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年***财，元宝滚进来”之意。

鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。【大年初二】初二的面要用初一的饺子面来做。