过年的习俗蒸馒头,过年蒸馒头的年俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年的习俗蒸馒头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍过年的习俗蒸馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节蒸馒头的正确方法？
2. 过年期间可以蒸馒头吗？
3. 农村在过年蒸大馍有什么讲究吗？馒头有许多坑坑洼洼如人手印还是在蒸时因水蒸气的原因？
4. 过年了，北方家家户户为什么要蒸很多馒头和包子？

春节蒸馒头的正确方法？

第一步：首选把酵母粉、白糖放到碗中，然后加入适量的温水搅拌开，水温略微比手背高一些就可以，温水可以更好地激发粉的活性，切记不可用开水，否则酵母菌全部都烫死了。



第二步：把混合酵母粉的温水，分多次少量的倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成无干面粉的大面絮就可以了，面粉和水的比例基本上控制在1斤面粉，4~5两水就可以了。



第三步：接下来开始和面，把搅拌的大面絮用手揉搓在一起，和面的时候要注意做到“三光”，“三光”指的就是手光、盆光、面光，揉成一个光滑的大面团之后，盖上保鲜膜静置发酵。

过年期间可以蒸馒头吗？

过年期间可以蒸馒头。蒸馒头是中国传统的食品之一，也是中国大部分人过年必备的食品之一。因为馒头寓意着“团圆”，可以让亲朋好友更加感受到节日的喜庆气氛。虽然蒸馒头需要一定的时间和耐心，但是对于传统文化和食品文化有着很好的体现，也能让我们更加感受到年味的浓厚。此外，过年期间我们还可以将蒸馒头加入一些特色的食材，如枸杞、干果等，以增加香气和口感，让年味更加浓郁。

农村在过年蒸大馍有什么讲究吗？馒头有许多坑坑洼洼如人手印还是在蒸时因水蒸气的原因？

感谢邀请，农村在过年蒸大馍有什么讲究吗这个问题，馒头有许多坑坑洼洼的，就像人手印一样的，那是因为你在和碱粉的时候，没有和均匀，发校的时候温度也没有达到，温度一定要掌握好，这样蒸出来的馒头又白又好看又好吃，谢谢，祝你好运。

过年了，北方家家户户为什么要蒸很多馒头和包子？

年前腊月二十三就开始蒸馒头和包子，是为过年准备的，一直到过了正月十六才让蒸馒头和包子。这段时间在我们这里什么都不做，就是针线活也不做，在农村农民辛苦了一年到过年时候该好好的休息休息了。

在我小时候的记忆里，每年过年之前，的确要蒸很多馒头和花卷，储存起来，在过年的这段时间享用，这种做法其实就是，过年的时候亲戚来了用起来比较方便，如果蒸的少的话，可能一两天内吃完了又要重新蒸，比较麻烦，所以就一次性准备多点。

这么多馒头和花卷一时半会儿也吃不完，有时候要放个十天半个月，再加上春节期间天气逐渐回暖，气温上升，有些放置比较久了可能表皮变硬了，吃的时候再蒸一下。

还有一些可能储存在相对比较密闭的环境中，空气不流通，虽然没有变的干硬，但是由于储存久了，表面发生了霉变。

不管是变硬还是霉变，当时大部分家庭的处理方式就是，炒着吃，有些霉变的，把表面削掉，晒干后，给家里养的动物吃！

这种蒸很多馒头的做法随着人们思想的转变以及对过往经验的总结，后来蒸馒头的量逐渐减少，现在都准备的少，待吃完后再蒸，或从外面购买，都很方便。

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。“过年了，北方家家户户为什么要蒸很多馒头和包子？“这个问题，我的答案是作为一个地地道道的北方人，我认为这种习惯是几千年来传统习惯传承下来的，跟北方人的地域特征，饮食习惯分不开的。

北方馒头

北方大多地区都盛产小麦，小麦磨成粉就是面粉，和南方人喜好米饭一样，北方人喜好面食，一方水土养一方人，这就是地区特征决定了饮食习惯，面食有很多种，有馒头，包子，大饼，面条，饺子等等以及由此衍生出来的多种多样的面食品种。其中馒头和包子这两种食用起来更加灵活和方便，馒头包子容易储存，做好后可以冷冻保存，吃的时候热一下还是和新做的一个味道。吃法也很多，既可以就着菜吃，夹着肉吃，夹辣椒酱，还可以油炸成馒头片吃，包子就更加方便了，既可以当主食又可以当菜。

馒头和包子是北方人日常常吃的主食，甚至有地方的人一日三餐都离不开馒头，特别是过年的时候，人们会在腊月二十几那几天专门拿出一天时间来蒸馒头，每次都要蒸好几锅，特别是农村，用农家大地锅来蒸，炉灶里是烧的旺旺的玉米杆和柴火，三层蒸屉里白白胖胖的馒头和包子在里面随着温度的升高在膨胀变形。

为什么要在过年前蒸那么多馒头和包子哪？

第一：馒头包子作为一日三餐离不开的主食，每天家庭对馒头的需求量很大，特别是过年的时候，自家人需要吃馒头，亲朋串门的时候，家里要做宴席招待亲戚，也需要消耗很多馒头，我们老家招待亲戚的宴席上，中途都会端上来一筐热气腾腾的馏好的馒头。最后再每人来一碗烩菜，宴席就结束了。很多家庭家里亲戚陆续来串门，从初一到十五每天都有亲戚来，所以必须年前提前把馒头蒸出来，等过年的时候就没时间蒸馒头了。

第二：馒头容易保存。过去虽然没有冰箱，但是北方的天气是很冷的，蒸好的馒头晾凉后放在一个大木头箱子里盖上盖子，可以存放十几天都不会坏。吃的时候提前热一下就可以吃了，还是那么喧腾，那么层次分明。现在有冰箱了，也可以放冰箱里冷冻，很方便。

第三：自家蒸的馒头味道好，麦香味浓。自家蒸馒头一般都用老肥发酵，也就是每次发面时留下来的面扎头，有的是一代代流传下来，出嫁的姑娘也会从娘家带走一些扎头作为新生活的开始。很多农村蒸馒头都用自家种的麦子，在农村土磨坊磨的面粉，这样的面粉原生态，麦香味十足，加上老肥的醇香，碱面的中和，精明家庭主妇们的巧手，把一个个馒头制作成艺术品，农家蒸的馒头味道好吃，层次分明，麦香味十足。

第四：蒸馒头寓意日子蒸蒸日上，提前把馒头蒸好预示来年日子红红火火，馒头不仅用来吃，还可以用来欣赏，做成各种不同造型形状的馒头，件件就像是一件工艺品，十二生肖，枣花馍，色彩艳丽，这些无不体现了中国劳动人民智慧的结晶。人们把对美好未来的期盼寄托到这用来吃的馒头上，期待来年蒸蒸日上。

第五：馒头包子作为特产送给亲戚。城市人生活节奏比较快，一般吃馒头都是超市里或主食店买现成的，用机器酵母制作的馒头不如手工老肥馒头口感好，手工老肥馒头在城市里比较少，把手工馒头作为礼品赠送给城市的亲戚非常的有特色，特别是过年的时候，还有一些包子馅是城里吃不到的，只有农家才有，比如萝卜缨包子，野菜包子等等，所以春节前要多准备做一些手工馒头。

结语

北方人过年蒸馒头图个喜庆，热闹，实在，就像南方过年要打年糕一样，虽然现越来越多的北方家庭过年前用买的馒头代替自家蒸的馒头，但是这种过年前蒸馒头的习俗仍然存在，并且继续被传承下去。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，自己动手，美味常有，期待您的评论+关注+转发。

到此，以上就是小编对于过年的习俗蒸馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年的习俗蒸馒头的4点解答对大家有用。