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过年的时候,南方和北方的年夜饭有什么不一样?
我只知道北方的,三十那一天,奶奶早早的起来,把供养的东西摆上,插一棵桃树枝并粘上钱,十分应景奶奶在厨房琪琪歘歘,我爷爷辈的叔哇哥哥哇,一起去我家贴对联,然后再去二爷爷家贴,然后大人各有活干,我和哥哥们去一个湿地公园玩,瞎转悠转悠,然后下午三点左右吧,男的便去上坟磕头,我一个女生也常常跟着去,女人在家包饺子呢!然后上坟要倒酒,烧纸,磕头,放鞭......然后拜完先去我家吃饭,我爷爷是老大。然后去我三爷爷家吃饭,为什么不去我二爷爷家?你猜哇。最后去我四爷爷家,有小婴儿有小孩,大人,老人。热闹非凡。去年我爸还和几个叔喝酒喝的烂醉如泥。然后,各回各家,各找各妈。我爷爷还要点蜡烛,拜一些东西,我便学着我爷爷的样子一起拜,哈哈哈哈哈哈。然后,春晚开始了😄一家子乐呵呵的看春晚,还是不是抢红包呢!真开心哇!一直到十二点多才睡觉💤现在,我想要熬一晚不睡😄怕打盹哈哈哈。在这期间我妹睡的,哈哈哈哈哈哈,想想就很好,年味很浓哇!期待,然后晚上睡觉把新衣服摆炕头上,明天穿上去拜年喽!
我是北方人,我就说北方的年夜饭吧。
北方人的年夜饭大多是饺子,三十日我们地方叫年來了,一大清早饭后,就开始打掃卫生,把所有的农具放整集,到了中午时分就开始贴对联,烧香放煸炮,合家人一起包饺子,饺子馅是肉和菜和一起做的,饺子煮熟之后,先剩一小碗供在香炉前,供祖先和神享用。
然后就家人一起吃,吃饺子包成园形代表家人团园,饭汤是木耳,黄花,海带,豆腐,肉,鸡旦,西红市,葱蒜,调味品等做成,饺子香,汤味浓,代表着家庭和谐,夫妻和睦,合家欢乐吧。
说到年夜饭,首先说它的意义。
第一就是团圆一家人热热闹闹在一起是件很开心的事情,所以年夜饭千差万别,其目的只有一个,就是合家欢乐。
第二就是丰盛,过去产并不丰富,交通也不发达,所以年夜饭一般只能吃到当地的东西,进而形成地方的差异,所以南方北方年夜饭的差异就是早时候交通不便引起的差异!
据我个人的打探与了解,首先先说一下北方的年夜饭,最早年夜饭只是饺子,菜也不过是鸡,鱼,肉,***,酸菜,土豆,木耳,蘑菇。这些东西冬季能够存放长期不变质的食品。
我们南方年夜饭没有饺子,在南方还有一些靠海的城市和北方城市的饮食有着截然不同,大多都是以肉类,海鲜类为主,鸡,鸭,鹅,鱼,虾蟹,猪,羊,一些青菜,还有一个汤。
我在南北都工作、生活过。春节是中国人对美好事物的荟萃,但是南北也确有差异。
北方人对饺子的执着是南方人难以充分领悟的,饺子贯穿了北方生活的一年始终,好吃不过饺子,饺子是美味的,但是一上饺子,就占据了年夜饭的始终,其他就只能是配角了。
南方人固然在年三十摆出年糕,寓意年年高,但只是点缀,年夜饭的主旨是“丰盛”。
原来没有冷链一说,南方人要在冬日达成丰盛其实蛮不容易的,腌腊制品不可或缺;对应,这个时节北方的寒冷是天然的冰箱,热气腾腾的硬菜是阖家团圆的映射。
中国人喜欢喝啤酒,但是年夜饭北方人会喝白酒,既然在家里就不怕醉,而南方人会喝黄酒,黄酒倒进铁壶在炉子上热一下,越喝越暖,黄酒也被称为老酒。
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