山西过年包饺子习俗,山西人包饺子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西过年包饺子习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西过年包饺子习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西过年为什么要吃饺子？
2. 山西人一般爱吃什么馅儿的饺子？
3. 山西一只手捏饺子方法？
4. 山西饺子正宗做法？

山西过年为什么要吃饺子？

饺子是山西春节不可缺少的美食之一。俗话说“天下面食，尽在三晋”。过年期间，晋南要蒸枣糕、年馍，到了添仓节还要吃春饼、春卷。

晋东南的沁县、武乡等地，正月初一早上要吃隔宿面条或挂面。而晋北地区则以包饺子为主。饺子象征着团圆和富裕，包饺子时还会在其中放些硬币、枣子、花生等作为“压岁钱”，谁吃到了就表示来年有好运气。

山西人一般爱吃什么馅儿的饺子？

一方水土，养一方人，山西人的饮食习惯，与山西气候、地形、社会传统都息息相关的。山西人爱吃饺子，吃什么馅儿的饺子都有关系的。

这不，冬天的第一个节气立冬刚过，这意味冬天真的来了！山西的冬天有个特点，天气还是比较冷的，而且经常有西北风呼呼刮过。加之山西地理的特点，境内山川众多，被大山包围的山西人性格特点显得很敦厚实在，对于传统的坚持，也相对来说要比其他地方的人来说要坚守。饺子是传统食品，又是古代普通人难得一次的佳品，自然饮食习惯就流传下来了。

说到饺子馅，笔者的南方朋友很喜欢吃海鲜类的饺子，比如虾仁的、蟹黄的、海参等馅儿的。原因简单，人家南方的大海产这些啊！而地处北方的山西，自古以来家畜以猪牛羊鸡为主，自然选材方面要以这些家畜的肉为主。牛肉贵，鸡肉油水貌似又不大，而山西冬天比较冷，猪肉和羊肉就是最好的饺子馅原料了！加之山西很多地方都产大***，而山西百姓一直有个传统，要储藏大***，尽管现在这种行为少了，但在山西一些农村，还有人在自家地窖里储存大***！大***可以说是最寻常的冬季蔬菜了！因此，山西人一般吃的是猪肉***馅儿，或猪肉大葱馅儿的。

此外，还是因为天气缘故，山西百姓吃韭菜馅儿的、胡萝卜羊肉馅等饺子也比较多，这些都属于温补的，养气血，还能抵御寒气哦！当然，还有不少人为了减肥或保持身材或素食主义，只吃素馅饺子啊，比较韭菜鸡蛋的、西葫芦鸡蛋等。据笔者了解，吃素饺子的人越来越多哦！

山西一只手捏饺子方法？

1.

月牙饺。把饺子擀成圆形,放入饺子馅。

2.

先捏中间,成半圆形。然后沿着一个方向折波浪。

3.

一个个小波浪,让饺子看起来像个月牙。

4.

玫瑰花。把四张圆形的饺子皮放好。注意每个饺子压着另一个饺子皮。

山西饺子正宗做法？

主料：包菜700g鸡蛋5个 饺子皮500g

辅料：虾米50g 盐适量 糖适量植物油适量麻油适量

调料：鸡精适量 剁椒适量 大蒜适量 葱适量

做法

1、包菜洗净，切碎，用盐打一下挤去水份，用植物油拌好待用

2、锅里放比平时炒菜多些的油，放下虾米爆香

3、鸡蛋打匀，放下炒熟，铲碎

4、把包菜放入.放葱花.

5、放盐，糖，植物油，麻油，鸡精，胡椒粉，鲜抽，搅拌匀.

6、包饺子.

回答:

在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。

将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。在锅中放入适量的油，放入数颗花椒，炒香后，将花椒油均匀地倒入肉馅中。将萝卜搅碎，放入肉馅，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于山西过年包饺子习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西过年包饺子习俗的4点解答对大家有用。