闽南过年习俗祭猪,闽南过年祭拜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南过年习俗祭猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南过年习俗祭猪的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南语猪糕是什么意思？
2. 闽南红烧猪蹄筋做法？
3. 闽南小肠粥的做法？

闽南语猪糕是什么意思？

猪糕(zhu，gao)是标准的闽南语吗？

应该不是，猪糕(猪睾)如果是说公猪，该词在闽南语意除了是公种猪外，还有一个引申意是好色，可这词闽南语是滴高(di，gao)。猪糕(zhu，gao)闽南语是煮糕，也就糕冷了硬了，需加热煮一下，使其变热了，软了，才好吃，这是两个不同意思的。

闽南红烧猪蹄筋做法？

鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜

2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可

3.用炖“蹄筋”挡，炖1个小时

4.时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可

5.重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度

买来的猪蹄筋先清洗，然后改刀，，腱子肉一刀、中段一刀，剩下腱子一部分，这样成品之后大小适合，一口一块。

热锅凉油，将生姜、八角、花椒放入，把一根大葱切成三段也放入锅中，炒出香味儿，然后下蹄筋，放入适量的料酒，爆炒。

当蹄筋变色，水分差不多干了，放入适量的老抽、生抽和冰糖继续炒，再放入切段的干辣椒，差不多上色之后，加入盖过蹄筋的开水，水一定要多一点，

将大火调成小火慢慢烧制，让汤汁充分进入蹄筋内部，时间大概40分钟左右最后用大火收汁，加入切成小段的大葱再翻炒一会儿，关火，出锅前放入适量鸡精。

闽南小肠粥的做法？

食材：小肠500g、香葱适量盐、适量八角、适量桂皮。

做法：

1.小肠洗濯洁净。

2.放进开水里过开水去味。

3.再洗濯切段。

4.放进电压锅里加净水，八角，桂皮，生姜。

5.高压40分钟。

6.炖好的小肠开盖放点盐。

7.再次烧开，撒上葱末便可。

到此，以上就是小编对于闽南过年习俗祭猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南过年习俗祭猪的3点解答对大家有用。