邻水县过年习俗,邻水的春节

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邻水县过年习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍邻水县过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 邻水八大碗？

邻水八大碗？

八大碗指的是酒席上丰富的菜肴。

第一碗，是“三心”，也叫“卷子”，现在叫“贺菜”了，是用肥猪肉加鸡鸭蛋和面粉或芡粉调和蒸制出来的，一片一片的铺在豆芽或蔬菜上面，好看也好吃。第二碗是“红墩”，全是大肥肉，一人一小快，下面一般是用胡豆做垫菜。第三碗是“扣肉”，就是烧白，也是大肥肉，下面一般用干咸菜叶铺底。第四碗是“酥肉”，小块的肉，肥瘦均可，外面裹上面粉或芡粉用油炸制而成，上蒸笼大火蒸，就变得酥软了。也有鸡和鱼，鸡也是切成了小块的，碗里铺上糯米，鸡块点缀在上面，也上蒸笼蒸出来；鱼一般是买的干鱼，也剪成小块，裹上面粉或芡粉用油炸后再蒸。再加上一碗豆腐，一碗粉丝或海带丝，就凑足八碗了。待客人酒喝得差不多了，菜也基本吃完。最后再上一碗时鲜蔬菜，一碗咸菜，助客人下饭，席就接近尾声了。

到此，以上就是小编对于邻水县过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于邻水县过年习俗的1点解答对大家有用。