浙江过年习俗打年糕,浙江过年吃的年糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江过年习俗打年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浙江过年习俗打年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江年糕的做法？
2. 谁知道浙江年糕咋做了？
3. 浙江三鲜年糕做法？

浙江年糕的做法？

【食材】：糯米面3斤、红枣2斤、清水适量。

【具体做法】：

1、蒸年糕，用小枣子比较好，我喜欢用带核的，喜欢边吃年糕边吐枣核的那个过程。如果嫌吐核麻烦，可以选择去掉枣核。把红枣清洗干净待用。

2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋入清水边快速搅拌至糯米粉湿润。

3、糯米米最后呈现的状态应该是看似松散，但抓起来能攥成团就行。

大米和糯米(8;2)淘净,浸泡12小时以上洗净,用石磨或电磨加水磨成米浆,灌在紧密的布袋内,扎好口,上榨榨干水分,粉碎,上笼蒸,蒸熟后,原来是在石舀内捣透,现在搅拌机搅透,再在案板上趁热揉光滑,下剂子,用手搓成年糕。

主料：年糕3条，鱿鱼1条，西红柿1个，西蓝花100克

辅料：青蒜，姜，盐，糖，料酒，胡椒粉，老抽，鸡精

制作方法

1. 青蒜洗净切段，西蓝花洗净切小朵，放开水焯一下捞出，年糕切片，用开水泡软

2. 鱿鱼洗净切丝，用开水烫一下。

3. 西红柿洗净切片。油热，放下西红柿煸炒

4. 放下姜丝，鱿鱼丝煸炒

5. 放些料酒，老抽，煸匀，闷2分钟。

6. 放下年糕片煸匀，放下西蓝花，放下青蒜煸匀

7. 放些盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀即可[1]

谁知道浙江年糕咋做了？

第一步是配料:年糕制作原料主要是糯米和晚粳米，通常按3:7比例配制；

第二步是淘米:对已拌和好的年糕米进行淘洗；

第三步是磨粉:磨粉可以使用石磨，也可以用机器完成；

第四步是上蒸:就是将磨成的米粉倒入蒸桶里蒸煮，使之成为熟米粉；

第五步是打糕:当蒸桶内的米粉全部蒸熟后，放入石臼内打制成年糕；

浙江三鲜年糕做法？

三鲜年糕的做法步骤

　　1. 将材料洗净切好

　　2. 锅里下油，烧到8成热加入香菇、虾干、鱼豆腐炒香

　　3. 加入青菜炒半分钟，加入料酒

　　4. 最后加入年糕、盐炒2分钟。加入水，漫住食物既可，喜欢喝汤的，可以多加点水。

　　5. 煮到里面食材全沸腾，加入鸡精调味就OK了，一碗小时候的汤年糕安然入肚，惬意！惬意！

食材清单：

年糕（长条状） 半条 、 肉丝 少量 、 干香菇 2个 、 卷心菜 少量 、 胡萝卜 、 盐 、 味精 、 生抽 、 香葱段

烹饪步骤

1、条状年糕切片，香菇泡发后，和胡萝卜，肉，卷心菜都切丝

2、起油锅，放入葱段，出香味后入肉丝炒变色，然后加入其它蔬菜及年糕，翻炒至年糕变软，加水，盐，少量生抽。煮3分钟左右，年糕彻底变软后，加味精，就可起锅了。也可以炒个鸡蛋花放进去。

到此，以上就是小编对于浙江过年习俗打年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江过年习俗打年糕的3点解答对大家有用。