过年的习俗做馒头,过年馒头的制作方法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年的习俗做馒头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍过年的习俗做馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年蒸馒头习俗？
2. 过年什么时候做馒头？
3. 大年初一！想请教一下各位前辈：谁知过年送人馒头，是何寓意？
4. 你们哪里，过年有没有蒸馒头的习俗？

过年蒸馒头习俗？

北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意“年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。

而这些做成刺猬、龙等形状的馒头，传说是“圣虫”的一种，取“剩”、“升”之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。

馒头上还有点红，意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。

过年什么时候做馒头？

过年蒸馒头，一般是北方人的习俗，尤其是华北地区，一般是有过年蒸馒头的习惯，具体什么时候蒸，要根据各地的习俗而定。

河北这这边一般是腊月二十八左右，像山西可能更早一些二十五，山东的也会是这个时间。

蒸馒头的时间，多数资料表明是在腊月二十九进行这项活动。

"腊月二十九,蒸馒头"不仅是一个习俗，也寓意着新的一年蒸蒸日上。

因此，人们会在这两天——腊月二十八或二十九——开始蒸馒头，以此作为春节期间的准备工作之一。

大年初一！想请教一下各位前辈：谁知过年送人馒头，是何寓意？

初一送馒头习俗，由来已久，它有多重寓意，首先是关爱，馒头是吃食，吃之解人温饱，初一送馒头送去的不仅是食物，而是关爱和温情。其次，满仓，丰收的祝愿，中国长期以来都是农耕为主，丰收是最好的吉祥用语，馍是粮的凝聚，馒是满的谐音，因此馒头预示满粮。其三，彩头 ，满有全和圆满的意思，头为首，第一的意思。其四，发家，馒头是发物，送人馒头是祝愿财源滚滚，发家致富。

那是因为过去大家都不富裕，特别是广大农村，一年也难得吃上几回白面馒头，60-80年代农村主食是吃多了揦嗓子的玉米面饼子，还有就是吃多了放屁多的又黑又硬的红薯面窝窝头，白面馍馍，那是逢年过节才舍得吃的。白面馒头那时候是稀罕物，农村过年走亲访友拿几个自家都不舍得吃的白面馒头，就当是过年的礼品了。

现在不同了，大家日子富裕了，白面馒头是天天吃，是再普通不过的大众日常食品了，当然也没有人走亲戚送这个了。

各位朋友、领导、同志们，新年快乐！今天是大年初一，我很高兴回答这个问题，现将观点回答如下，希望能够对大家有所帮助。

过年送人馒头是何寓意？我认为只是一种走亲戚的礼物而已，同时也说明了人们对未来美好生活的期盼。

在上个世纪六、七十年代以前，农村的生活水平较差，当时人们吃不饱饭。尤其在解放前及建国初，听老一辈人说都吃不上饭，在那种情况下，如若到了逢年过节，能吃上一个馒头，心里就别提多么高兴了！甚至一辈子都不会忘记。在那个时代过年串亲戚的礼物主要是馒头、包子、油条等，而这些礼物早已被牛肉、火腿、饮料所代替了！

人们随着社会的发展，物质生活的提高，现在的逢年过节的礼物也随着改进，越来越简单了，有的见面直接给钱，让他们长辈们想吃什么就买什么，在日常生活中，需要什么就买什么！即减少了年轻人的麻烦，长辈们也都得到了一定的实惠。我看非常值得推广。

所以说，为了方便实惠，简少不必要的浪费，以我看逢年过节走亲戚就没有必要再送馒头和礼物了，那怕是转发个红包也是可以的。

你们哪里，过年有没有蒸馒头的习俗？

过去过年蒸馍，比如，一家七，八口人，基本上耗两袋面粉(每袋50斤)，在干净的大盆里活面。

通常用涝糟勾些面粉，发成面糊状的引子，因温度低，为促使早点儿发开，用干净棉被盖住。面引子发开后，再用面引子活面，继续蒙被待发酵。

发酵到用手扒开面团呈蜂窝状，然后使碱水中和饬面，饬面，是不断揉匀，以防碱因揉不匀，而造成蒸出的馍内外质量欠佳。碱放合适了，面团截面积看，蜂窝孔应该小一些，手拍面团能听到“嘭嘭"作响。

这时候就可以做馍坯了。又因为碱会蒸发，活的面多，隔一个来小时，看看面，如果有酸味儿，还要兑碱使面中和，不然蒸出的馍发酸。

过年对馍的制做，要求较平时高，无论圆馍，方馍，包子，花卷，外观要漂亮，馍与馍之间不要粘连，因为表皮一烂也不好看。蒸好的馍不能东倒西歪，这就要求，馍入笼后，大火要保障锅里大汽上来，汽大才能把馍吹起来，吹的也大，馍显得白。过去蒸馍用钢碳，焦碳，火大，大汽上来后，包子蒸廿四分钟;圆馍四十分钟;花卷廿四分一半小时即可。

没有表，只能点一根香，燃完馍就熟了。虽不科学，但老一辈人就那么弄，或许在当时是没办法之法。那香着的慢，看着心急，老人坐在炉子附近，等着，低头不语，一忽儿就闭眼睡着了，有时真把锅蒸干了，才猛醒。喔槽!赶紧揭笼盖，看馍怎么样了？提一层，又连锅端下，不然锅烧裂了，那时锅都是生铁制的，宜慢慢冷却。

…每年蒸年馍之前，要全面洗笼，每年去生产资料门市部买两个杠木橛头把，洗净，并列放在一个地方，便于揭笼凉置。蒸馍，不让问蒸几笼了？不让说蒸的太多了。过油炸东西，不让说话，嫌说话唾沫星儿掉到油里溅起易伤人。穷讲究真不少。

馍蒸好后，要晾透，不然不便保存，晾馍要占面积不小，没办法，整个大床收拾干净，就放在纸板上晾，最后蒸馍放入板柜，圆馍放一边，方馍放另一边。包子放木箱里，花卷也放。

从早到晚，十几小时不停地蒸，蒸了多少锅，谁也没数，反正累并欢喜着，人们忙伙着，迎接年来。

馒头广州人吃不起啊！广州人的年夜饭尽管很多人都会去酒楼吃，但一般都是点8个菜，我就真是很小气，一家人只点3个菜，鸡我只点半只，清蒸一条石斑鱼，一个上汤豆苗，就算是年夜饭了，有时连饭都没得吃，因为我一家只有3个人。

我家地处晋南平原，自古以来就有过年蒸馍(馒头)的习俗。

每当腊月二十三小年过后，各家各户便忙起了蒸馍，一连几天，每天都蒸。

谁家的女人蒸不好过年的馍，拿不出手，是件很没面子的事。因此，经常有几家人搭伴结伙，进行互助式蒸馍的活动。

这些个馍和人们平时吃的不一样，有四个特点：

一是白，面粉最白最细，洁白无暇；

二是光，馍馍表面光洁如肤，细腻靓丽；

三是柔，馍馍软硬有度，稍微偏硬；

四是花，花色品种齐全，外型用途各异。

主要有以下品种：

1，包子馍。这不是普通的包子，而是已出嫁闺女给娘家妈过年送的包子。这包子的个儿很大，比市面上卖的体积大两三倍，但只包一点点馅儿。过年时夫妻俩去丈母娘家走亲戚是必带之礼物。

到此，以上就是小编对于过年的习俗做馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年的习俗做馒头的4点解答对大家有用。