胶东过年习俗熏鲅鱼,胶东熏鲅鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胶东过年习俗熏鲅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胶东过年习俗熏鲅鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 青岛大妈熏鲅鱼儿正宗做法？
2. 烟台熏鲅鱼，熏鲅鱼的最好吃的做法，熏鲅鱼怎么做好吃？
3. 胶南红姐熏鲅鱼的做法？

青岛大妈熏鲅鱼儿正宗做法？

第1步.冻鲅鱼清水浸泡，化冻。

第2步.鲅鱼去头部 ，清除内脏 ，斜切成1.5厘米厚用酱油 味极鲜，蚝油。葱姜片 盐适量 腌制一天 充分入味。

第3步.锅内放花生油 ，烧热至六七成热 轻轻地放入腌制好的鲅鱼块 炸之两面熏鱼色。

青岛熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，肚子鱼鳃掏空，确保体内的血清理干净。切1-1.5公分厚的片，撒少量盐和高度白酒腌20分钟左右。

步骤 2

控干水分，下油锅炸，保持中火，两面炸透至金***。一定炸的越干酥越好，水分越少后面吸收汤汁就越充分。

步骤 3

以上：葱白，姜，冰糖，香叶，花椒，八角，最重要的，宏仁堂五香粉，超正点的五香味儿，又方便又比自己凑材料配比来的味儿正。

步骤 4

开始腌鱼的同时煮酱汁，老抽+生抽+水加上以上的所有调味料煮开，晾凉，自己尝尝咸淡，淡的话就加适量的盐。酱汁颜色一定是深色才对，不要太浅。炸好控完油的鱼就直接放到酱汁里泡着，所以酱汁的量应该是刚好没过所有鱼肉。基本就是边炸边泡。

步骤 5

烟台熏鲅鱼，熏鲅鱼的最好吃的做法，熏鲅鱼怎么做好吃？

主料冷冻鲅鱼片两块 辅料葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出小贴士

主料 冷冻鲅鱼片两块 辅料 葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤

1. 鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面（腌制时间长点，入味儿比较好，俺腌制了整整一天一夜）

2. 取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分

3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出

4. 把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面

胶南红姐熏鲅鱼的做法？

胶南红姐熏鲅鱼是一道口感绝佳的美食，做法简单、步骤清晰。首先将去皮的鲅鱼用酱油、料酒、盐、糖腌制一定时间，然后把它们放在烟熏炉里熏制。在熏制过程中，可以加入樟木屑、茶叶、辣椒等材料以增添风味。烟熏的时间可以根据个人口味来调整，熏制完成后即可食用。这道菜肉质鲜美、香气四溢，成为了众多人喜爱的美食之一。

到此，以上就是小编对于胶东过年习俗熏鲅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于胶东过年习俗熏鲅鱼的3点解答对大家有用。