河南过年过油的习俗,河南过年过油的意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南过年过油的习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南过年过油的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 老南阳春节过油时，老辈人说不兴（不准）说话，你知道为什么吗？
2. 河南人过春节为啥喜欢油炸？
3. 河南油疙瘩正宗做法？
4. 河南油焖子做法？

老南阳春节过油时，老辈人说不兴（不准）说话，你知道为什么吗？

怕小孩口无遮拦，说些不吉利的话。我爸爸炸东西的时候，我们都吓得不敢靠近。哈哈，一是怕说话不吉利，二是他紧张，怕火候掌握不好，不是怕生了就是怕炸糊了。所以比较暴躁。等活都干完了，就又变好了。哈哈。

记得小时候过年时家里＂过油＂，大人都不让我们在旁边站，站旁边也不让说话。

现在长大了，自己每次“过油＂都选在孩子在外面玩的时候，如果正过着，孩子回来了，给孩子拿几个吃着出去。

最主要的原因很简单，一是安全。

我们有一句话叫“说曹操，曹操到”。小孩子站在旁边，由于心疼爸妈，最常见的话就是：爸，你小心点，别叫烫着；妈，你注意点，别叫烧着。有好几个人跟我说过，说孩子不说还好，一说肯定那次过油会被热油溅到身上烫着。

二、影响注意力。

“过油”是个要求注意力很集中的事，锅里几百度的热油在那里噼噼***响，自己还要看火，还要看锅里的食材，本身就很忙。小孩子在旁边一会儿说这一会儿说那，影响大人注意力。弄得不是东西炸过火了，就是热油溅到身上了。

所以我过油的时候别说不让小孩子是说话了，是根本就不让小孩子在旁边站。

三十晚，南阳家家户户过油(即油炸食物)。走过大街小巷，走过各家门口，香气扑鼻。为啥？都在过油哩。大人忙过油，小孩到处跑，哪家放炮了去拾炮。但事先大人都告诉小孩，过油时不能说“呯"、不能说“完了”等，因为不吉利。

河南人过春节为啥喜欢油炸？

答：河南人过春节主要的是因为油炸食品好吃，香脆甜。另外做着也方便，通常人们人好油炸油条油餅，油炸菜合，油炸麻叶，麻花，油炸花生蛋糕样数很多。总的说根据其人爱吃什么就炸什么。再就是春节下锅取个吉利，吃香的意思，再就是春节人闲，想法做点如吃的。

河南油疙瘩正宗做法？

发酵面团：将酵母或发酵粉用温水化开，然后加入面粉中，揉成光滑的面团。面团要揉得稍硬一些，这样炸出来的油疙瘩才会外酥里嫩。揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团发至两倍大，扒开面团能看到很多蜂窝状的小孔123。

调味面团：当面团发酵好后，用少量温水将盐化开，加入切好的葱花，一起倒入面团中，再次揉均匀。然后让面团继续醒发二十分钟左右1。

制作油疙瘩：在锅内倒入足够的食用油，烧至七八成热。同时，将醒发好的面团揪成鸡蛋大小的小块，用手掌按压并扯成薄薄的圆饼状1。

油炸：将扯好的圆饼状面团下入热油中，迅速翻面，待其鼓起来后再次翻面，炸至两面金黄，即可捞出控油

河南油焖子做法？

首先，取出粉条100克，淀粉50克。鸡蛋1个和100克肉馅。

第二步， 粉条泡软，切碎，备用。

第三步，加入鸡蛋，淀粉，肉馅，葱姜适量、盐30克、料酒30克、鸡精10克、胡椒粉10克、辣椒五香粉15克。

第四步，搅拌均匀，入锅蒸30分钟拿出，晾凉切片。

最后，锅里放高汤，加入火锅料100克、盐20克、海鲜粉12克、放入你想放的蔬菜，菜快熟时放入焖子，煮好后调入芝麻酱，蒜泥，淋入香油完成。

1.将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。

2.开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了

3.将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。

4.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。

5.取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。

6.倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。

到此，以上就是小编对于河南过年过油的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南过年过油的习俗的4点解答对大家有用。