山西保德的过年习俗,山西保德风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西保德的过年习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西保德的过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北民歌，走西口，指的是哪里，为何要走西口？
2. 面猴汤由来？
3. 忻州的油糕有几种做法？
4. 走西口的原因？

陕北民歌，走西口，指的是哪里，为何要走西口？

陕北、晋北已及两地相连的内蒙地区在解放前都是苦寒之地，由于地处黄土高原而且纬度偏高，一年中无霜期较短再加耕作技术原始和降雨量偏少，因此农民们生活极为辛苦，为了生计好多老百姓在秋收后到来年春播下种耕作前就有走西口的习惯，这片地区的乡村文化习惯有民歌（则人民常常喜欢的陕北民歌、山西民歌、和内蒙民歌）陕北道琴是陕北地区人民广泛喜欢的一种民间艺术形式，而且只有在陕北地区流行，这一带比较流传的另一种大型艺术形式叫做山西绑子，内蒙、陕北、全山西以及河北的太行山地区主要流传的就是山西绑子。另外在晋北和内蒙连接地区又广泛流传着内蒙二人转这一艺术形式。陕北民歌在陕北一带也叫酸曲、陕北以西靠近宁夏回族自治区一带就叫花儿了，这是甘肃回汉民族共同喜爱的民间艺术形式。陕北、晋北一带流传比较久远的民间歌曲很多，象兰花花、走西口、在山西境内全省范围内流传的民歌比较多，比方说前面提到的《兰花花》、《走西口》，还有山西晋中地区的《看秧歌》，吕梁地区的《交城的山、交城的水》和顺的《桃花红，杏花白》这些民歌几乎覆盖了整个山西。陕北民歌只在陕西省的北部流传，陕西的八百里秦川的关中文化和陕北文化不是一个脉络。

欢迎打开历史宝藏，一起来读走西口那些事儿。（约700字，阅读需2分）

在陕北和晋北地区，夫妻之间和恋人之间，多以哥哥妹妹相称。这首名为《走西口》的民歌，在妹妹对哥哥一声声、一句句的叮嘱里，浸透着女子对丈夫和恋人离家远行“走西口”的无尽关怀与悲苦。

为啥叫“走西口”？在传统时代，中原王朝为抵御北方游牧民族的侵扰，多在北方长城险要地点设置防卫要塞。特别是在明代，中原王朝先后在长城沿线设置九边重镇，而“口”则专指长城沿线的关口。借助于军事关口，明清以来很多关口逐渐演化为贸易场所，如张家口、喜峰口、古北口、杀虎口等。

时过境迁，民众就把长城以内的地区叫做“口内”，长城以外的地区叫做“口外”。张家口被称为“东口”，但“西口”的具***置，则众说纷坛。有的学者认为特指山西北部的杀虎口，也有人认为是内蒙古归化城（呼和浩特），还有的认为是泛指陕西北部沿黄河北上直至山西大同北郊晋蒙接壤的各条通道。正如复旦大学安介生先生所言：“东口以西的各口（特别是杀虎口）称为西口”，“西口”最初是一种特指，以后逐渐演变为一种泛指，或许是更为合理的解释。

就是因为“口内”的黄土高原地区，千沟万壑，土地贫瘠，荒旱连年，收获低微，人民生活困苦不堪。相反，口外的河套平原、鄂尔多斯等地区则地广人稀、水草丰美。同时，蒙古族以畜牧为主的经济模式，以及对土地私有观念的淡漠，也为走西口迁徙而来的民众垦荒种地提供了机会。于是，不少口内民众带着对新生活的向往，有的北越长城，途经大漠，进入鄂尔多斯的准格尔旗；有的则历尽艰辛，进入黄河右岸的达拉特旗，甚至还有一部分继续渡过黄河，到达包头和河套地区。

我就出生在老辈们常走西口的地方，我们这一直叫出口。所以很小时候识了几个字后，读的第一夲书就是二人台的″走西口”剧夲。我记得开篇笫一句是″家住在太原，爹爹孙朋安”。但是据我所知道的因不好生存而大量走西口的就两个地方。一个是现在的忻州市的一些县(原称西八县)。特别是河曲和保德两县，有顺口溜为证：河曲保德州，十年九不收。男人走口外，女人挑苦菜。再者就是雁北地区几个县了。相比而言我们这比象河曲保德生存条件好多了，但自古就有走西口的习俗。灾年当然是为了赚嘴，赚钱养家。丰年也出囗，是为了打短工比如有技术的出去割洋烟(即***，关内不让种，关外没人管)。工钱很高。还有一些人是出口做买卖的，从太原，忻州贩上东西出西口去卖。还有一些人是专门贩洋烟的(就象现在的***)

我估计祁县，太谷，太原方向的人象喬家大院说的一样，出口多是做买卖的。那就更远了，有的到了外蒙。我们这也有去的，他们叫大圐圙。以上当然说的是旧社会了。

据我所知，新社会以前也还有走西口的。比如还有一些觉的在关内生话不下去的人也出了口，比如土改时的一些地主，富农，后来的什么***，右派等能走出去的都走了西口。去那里的农村隐姓埋名的生活。

我记得一次大规模的走西口大概是六一，二年，关内遭了灾，大量的人出了口，集结地多是包头(那时是不是包钢正建)。当然也有去矿上的，比如乌达，磴口等。

所以俱我所知，走西口的口多指现在山西北部右玉县的杀虎口，现在己经成了一个景点了。走西口也就是山西的民歌或二人台。当然陕西也唱，但陕西走不走西口，走那儿，我是不知道的。

面猴汤由来？

保德南乡每年正月初一早上要吃猴脸儿汤，猴脸儿汤是面食的一种，这一习俗流传久远。在兴县、太原等地这类面食叫做猫耳朵、头脑汤，如果头脑汤的臊子配粉条便又成为非著名的“兴县冒汤”，这道“硬菜”迄今依然在保德南部以及接壤的兴县城乡大行其道，成为名副其实的家常菜，也是农村婚丧宴席上早餐第一顿必吃之食

忻州的油糕有几种做法？

忻州地处晋西北地区。所辖市县区域内如忻州、原平、五台、繁峙等县盛产黍子。所以当地人自古以来就有吃糕的习俗，尤其在红白事宴上更是不可或缺的一道主食。糕分为油炸糕和素糕两种，油炸糕的做法：先把糕面用水和成半干半湿的状态（繁峙人叫擦糕面）然后在开锅的笼屉上撒开，一层一层的撒直到把糕面撒完盖好锅盖蒸十分钟左右即可，把蒸熟的糕面倒在大盆内用力拿两只拳揣（繁峙人叫揣糕）。揣好的糕如果这时候吃即为素糕，可以泡烩菜、羊肉汤等。把糕面拽成跻子用手压成饼状下油锅炸就是油炸糕。当然也可以包各种馅料如豆沙、红糖、和各种菜馅（繁峙人好吃苦菜馅）。当地有三十里的莜面四十里的糕的俗语，说明糕是一种非常扛饿的一种食物。很受忻州人民喜爱。

特别感谢邀请~油糕是晋北及晋西北地区，一种非常受欢迎的地方特产名吃。忻州的油糕因地区不同，做法也略有差异。保德油糕具有代表性，保德的吃法与周边的地区明显不同，周边的五寨、神池人用素糕（不用油炸）烩菜，而保德人则是把软米（黄米）磨成面粉，凉了之后拌成小块垒，上笼蒸熟。蒸熟后，开锅趁热把面揣成团，然后擀成面饼抹上红枣卷成圆圈切成片状，或擀成面皮包上豆馅、菜馅，或擀成面块分上下两层中间夹馅翻成麻叶状，然后上油锅一炸，这就是保德油糕。

油糕因与“高”谐音，成为当地一带的饮食文化

娶媳妇要吃糕，盖新房要吃糕，孩子过满月要吃糕，过生日要吃糕，新春佳节更是离不开吃糕，总之人们大事喜事都离不开吃糕，带有一种吉祥高升的寓意。即使在“***”那个困难时期，每逢婚宴喜事，人们也要象征性地吃上两个油糕。油糕早已深入忻州人的心里。

感谢邀请。油炸糕的做法有很多种，忻州地区做油糕比较出名的有保德油糕、定襄油炸糕和五台油糕。这些地方的油糕都有它独特的做法，下面我就来给大家简单介绍一下各地油糕之间的差别。

定襄油炸糕

定襄油炸糕用的也是黄米面，油炸过后的糕团外酥香甜，根据个人口味最常见的有红糖糕和包枣糕。定襄当地招待客人，最丰盛的宴席一般都会有五盔四盘和油炸糕。可见油炸糕这种特色小吃。在当地人真的是非常受人欢迎。

保德油糕

同样是吃糕，保德地区百姓们的做法明显不同。保德人则是把软米磨成面粉，和成糕团之后先用大火蒸一段时间，然后再切成片状之后下锅油炸，做法虽然繁琐了一些，但却有了独特的味道。每年春节期间，保德当地家家户户都会做油糕。问题来了，你最喜欢哪种做法的油糕呢？请在下方评论里留下你的答案。

走西口的原因？

走西口主要有四方面的原因：

　　1、山西、陕西、河北是中国历史上开发最早的地区，是农耕文明的摇篮。随着明清时期人口的增长，导致这些地区地少人多，简单来说，人均面积减少了，再加上地方豪强势力的侵占，普通老百姓辛苦一年，还养不活一家老小，必然要自谋出路;

　2、明朝中后期，一直到清朝中期，西北灾害频发，陕西最为严重，有些人选择举起义旗造朝廷的反，比如高迎祥和李自成等人，也有人选择逃离此地。树挪死人挪活，只要有心，总能找到生路;

　3、内、外蒙古地广人稀，正需要有人来开发这一片广袤的土地，主动招募关内人到来，提供了各种优惠政策，到了清朝，更是鼓励放垦蒙地、发展农业，这极大的***了在家乡生活艰难的关内各省人们，走西口成了一种不错的选择;

　　4、以上三条，主要说的是农民和小手工艺者，商人逐利而生，早已打通了前往内、外蒙古的商路，将蒙地特产贩往内地，再将内地特产贩往蒙地，获利颇多，贸易很繁荣。随着蒙地人口的增多，商业需求也必然增长，走西口的商人也就更多了，很多知名晋商都是在这条路上发家致富的。

到此，以上就是小编对于山西保德的过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西保德的过年习俗的4点解答对大家有用。