荆门长湖地区过年习俗,荆门春节活动

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆门长湖地区过年习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍荆门长湖地区过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节期间不能缺少什么菜最为吉祥？

春节期间不能缺少什么菜最为吉祥？

当然是鱼啦！

春节吃鱼，是一个长久以来的习俗，为了讨一个“年年有余”的好口彩。

不过，在春节时吃的鱼，要和平时吃的有所区别，如果只是简单的清蒸、红烧，未免有点太普通了。

这里我推荐两个春节时的菜谱，用这两种方法来做鱼，做好的鱼又好看又好吃，外形别致寓意美好，特别适合春节的时候吃。

1、把鱼清洗干净，去除内脏，这里我选用的是武昌鱼。然后从背脊处下刀，把鱼一片一片切开，但腹部不要切断，让它像扇子一样能够展开。切好之后，用盐和料酒腌制半小时。

2、在蒸鱼的盘子上撒些葱姜丝，这样在蒸鱼的时候能够去腥。

过年鱼是必不可少的一道菜！

寓意吉祥：年年有余-年年有鱼！

年年有鱼；过年怎么能少了鱼呢？

中国人过年都要吃鱼，取之年年有余之意。

过年了，我们家每到这个时候都会做一条鱼！

新鲜的鱼一般清蒸比较好，原汁原味，味道鲜美！

清蒸鲈鱼：

原料： 鲈鱼、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱、姜、辣 椒 、植物油

坐标浙江丽水龙泉市，我们那有一道菜，老家话叫合菜，就是什锦菜，选十样菜烧好，十全十美

有五花肉，墨鱼干，冬笋，芹菜丝，萝卜丝

香菇干，木耳干，豆泡，豆芽，莴苣丝

全部切丝，最好一样一样的先炒好，然后合一起烧一下

感谢邀请，春节一个全国人民举国欢腾的日子，这一天人们喜气洋洋，家家张灯结彩，劳碌了一年的人们也放下了手头的工作，享受自己辛苦得来的果实，过年做几道自己拿手的菜，犒劳自己，奖赏家人对自己的担心和照顾，几道菜寓意吉祥包含对自己以及自己家人的祝愿和希望。

一盘香喷喷的，吃在嘴里流油的整鸡，或蒸，或炖，或焖，都是寓意来年吉祥如意，吉星高照，吉人自有天相，这样的一道菜必不可少。

一盘外焦里嫩的烤鸭，白里透亮的咸水鸭，自己亲自做的家常鸭，入口即化，寓意家中呱呱坠地的孩童早日牙牙学语，来年高考的学子压过他人金榜题名。

一盘糖醋鱼，清蒸鱼，香气扑鼻，吃在嘴里回味无穷，寓意年年有余，余生安康，在以后的日子里，如同鲤鱼跃龙门，日子日子越过越美。

一盆白萝卜豆腐汤，清清白白，堂堂正正做人，加上几根香菜的点缀，寓意往后余生日子如同水上行舟一帆风顺。

回答有不妥的，还请见谅，我是云奇心灵，不对的还请指点。

鱼糕和圆子是荆州人过年不可或缺的菜肴

荆州，位于长江中下游，港汊湖泊众多，淡水鱼养殖业发达，故而以淡水鱼为食材的鱼肴是人们年节期间不可或缺的上品菜点。

荆州人的口味，既能南甜也爱北咸，无论是麻辣、香辣、酸辣还是清汤、原汁的菜品，皆能在此得到发展和传扬，故而荆州人的口味是非常丰富的，但是说到过年，每一家荆州人的餐桌必须有鱼糕和鱼圆子，否则这宴席也算不得宴席了。

提起荆州鱼糕，总要说一个故事，这个故事经过芒果君爷爷（荆州鱼糕首部标准起草人，荆州鱼糕产业化第一人）的整理，是这样的。

相传春秋时期，一个初夏的日子，楚庄王巡游章华台（楚王行宫，今荆州境内），王***之时忽思鱼之鲜美，故下令在章华台设百鱼之宴款待群臣。王令即出，长湖（今荆州北郊）渔夫随即撒网捕捞上千斤肥硕活鱼运至行宫，然王之侍卫策马赶至行宫告知总管王***兴致极高，百鱼之宴将顺延至翌日中午举行。初夏的午后，气侯炎热，鲜鱼极易变质，众人不知所措。正在众人六神无主之时，一个聪明的厨夫想了一个妙法，他指派众人将鲜鱼刮鳞剔刺，将鱼肉斩拌成茸泥，制成糕状，上火蒸熟，尔后摊搁在阴凉处。次日，楚庄王率众臣回行宫。飨宴之际，王与众臣见一道菜肴晶莹爽滑，闻之鱼香四溢，食之有鱼之鲜味而无鱼刺，惊问此菜为何物？得知其为行宫厨夫新创之菜肴，王大喜，予以重赏，并将此肴命名为荆州鱼糕。两千余年过去了，鱼糕作为荆沙地区最具地方风味的菜肴传承至今，并作为此地招待至亲好友不可或缺的菜品深受人们的喜爱。荆州民谚有云：无糕不成席。

但是，芒果君爷爷以为鱼糕的历史却不可考，其学术上的支撑于故纸堆里终难寻觅。

说到做法，芒果君爷爷认为，应该这样做。

以鲜鲩鱼肉为主料，辅之以膘肉、鸡蛋、淀粉，经过擂溃，混合搅拌和蒸制成型的繁褥工序始得鱼糕。原料鱼多选冬令肥硕白鲩，宰杀后取其脊肉，不带星点红色。剁成鱼茸促成鱼肉纤维蛋白质溶出。丰腴肥膘斫切成糜。生姜驱腥首当其冲，断不缺少。全程蛋清和料，不用清水。诸料齐备，绾起衣袖，坚定方向，适时佐以食盐用力搅拌至料糜由稀变稠，弹性提升，人困马乏，方能置于蒸笼，柴火旺烧。四十分钟掀开笼盖，浇上蛋黄。透过氤氲蒸汽，鱼糕膨大微颤，蛋白质与脂肪互为渗透，嗅之肉有鱼味，鱼有肉香。入口当然滑嫩，口味嘛，您可想象。鱼糕虽倡导古法炮制，但剁肉、搅拌、蒸制这些高耗体能的活路，均交给机器完成，风味也未见逊色。看来，因循守旧那些陈腐观念真的应当抛弃。

到此，以上就是小编对于荆门长湖地区过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于荆门长湖地区过年习俗的1点解答对大家有用。