闽西客家过年的习俗,闽西客家风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽西客家过年的习俗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍闽西客家过年的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建这边过年都有哪些习俗？
2. 龙岩特色文化？
3. 龙岩为什么是客家祖地和侨乡？
4. 闽菜是个什么菜？有啥特色？
5. 何谓客家人文？

福建这边过年都有哪些习俗？

题主的话题有点大了。福建素有“八闽”之称，每个地方都有着不同的风俗习惯。就比如闽南与闽西就有着明显差异，有比如莆田，最隆重的不是除夕年夜饭，而是正月初三。

笔者老家是永安的，就永安所属的不同乡镇，过年风俗亦有些细微的差异。

大的方面，从小年开始就得敬拜神佛和先祖，除夕之日每家每户得把珍藏的锣鼓摆放在厅堂，除夕年夜饭必须得先敬拜菩萨和先祖享用后开吃。初一本村邻里串门不做客，初二访娘舅，初三女婿上门了……

细的差别，比如我老家的槐南镇，槐南西华两村，近祖是兄弟两支同脉，在正月十五花灯会上就有明显的差异，槐南是“打黑狮”、西华是“敲旌鼓”踩高跷。2018年，槐南西华的安贞旌鼓已入选中国民间文化之乡，网友有兴趣不妨搜索了解下。

龙岩特色文化？

1.客家风俗习惯娶亲。闽西客家人的迎娶婚礼别有风情。男家的迎亲队抵达女家后,新娘要站在门口一个画有八卦太极图的米筛中换上新鞋,称为过“米筛”,这是象征留下娘家的活土(财气),到婆家去重创业。接着新娘被背出家门,上车时她的兄弟要用一碗水泼到车上,表示嫁出去的女,泼出去的水。此时,新娘便要放声恸哭。到达男家后,新娘还要跨过火红的木碳炉,以示“兴旺”。之后才开始婚礼的各个程序。

2.客家凉帽。客家凉帽已有1000多年的历史。凉帽用薄薄的蔑片或麦杆编成,斗笠的顶部缝着布,帽沿四周除正面外,垂挂着五寸来长的彩布,未婚的姑娘还要在垂布的两端挂五颜六色的彩带。彩带是客家姑娘婚否的标志。凉帽除了有遮阳、防雨、防尘的功能外,亦是客家妇女独特的头饰

龙岩为什么是客家祖地和侨乡？

龙岩市，又称闽西，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。19***年5月撤地设市。龙岩是内陆邻海城市，是海峡西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。距龙岩市区城东2公里的翠屏山麓，有一处喀斯特溶洞，此洞因岩纹似龙而得名“龙岩洞”，龙岩市名由此而来，是中国唯一一个以“龙”字命名的地级市。龙岩市由古龙岩州和建国后来属的部分古汀州辖地组成。 龙岩是中国革命老区和中央苏区的组成部分，长征出发地之一，七个县（市、区）均为中央苏区县，享有“二十年红旗不倒”赞誉。闽西是福建省最重要的三条大江――闽江、九龙江、汀江的发源地。曾经是远古时代“古闽人”的天堂，是“闽越人”的祖地和“南海国”的国都所在地及其中心区域。河洛文化、客家文化和土著文化在这里相互融合，吸引了张九龄、李纲、朱熹、王阳明、宋慈、文天祥、徐霞客、纪晓岚等历史文化名人；孕育了“岭南画派”的鼻祖上官周、“扬州八怪”的黄慎、华喦等一批名震海内外的闽西借文化艺术的一代宗师。

闽菜是个什么菜？有啥特色？

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

闽菜制作细巧，色调美观，调味清鲜著称，主要调味有：咸、酸、甜、辣、香等。调味品中，咸的有:虾酱、虾油、盐、豉油；酸的有：白醋、酸杏；甜的有：白糖、红糖、冰糖、蜂蜜；辣的有：胡椒、芥末、辣椒、生姜；香的有：红糟、五香、八角、桂皮、花椒、葱等。

闽菜对清汤的调制特别讲究，一般都以老母鸡、火腿、蹄髈、筒骨为用料。方法是先用小火奖老母鸡、猪大排、筒骨、火腿、蹄髈等熬出汤汁，并过滤，另用生鸡骨斩碎，牛、猪肉茸加水和盐调和，放入汤肉，继续用小火边烧边搅匀（称吊汤）然后再过滤一次，便成为清汤。

闽菜的烹调方法有：煎、炸、氽、煨、扣、溜、炒、熏、焖、灴、腌、炝、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟等；其中最具有特色的是糟，有红糟、醉糟、炝糟、爆糟之分。

著名菜品有：

佛跳墙

荔枝肉

我们这里闽菜看你是想问什么形式的闽菜了，如果是上餐桌的佛跳墙是最出名的（本人也很少吃过最正宗的佛跳墙 贵啊[捂脸]）还有的就是家常做法的闽菜了 福州人爱吃甜，最典型的就是爆炒酸脆了，来福州每个饭店都能做出来的而且必吃的。下面就是本人亲自做的这道菜，请笑纳[呲牙][呲牙]

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽西、闽南、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。后来发展成福州、闽南、闽西三个支菜系。

闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸等等。闽菜中小海鲜做的也很有特色。

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味。

特色代表 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

闽菜狭义闽菜指以福州菜，广义指闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系，其具体介绍如下：闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成，闽菜发源于福州，以福州菜为基础，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。闽菜除招牌菜佛跳墙外，还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食。

何谓客家人文？

从秦朝开始，大批饱受战乱的中原汉民大举南迁，经赣南、闽西到达梅州等地，他们始终以外来人的身份客居他乡，加上受到当地丘陵环境以及当地民俗的影响，逐渐形成了独具特色的客家文化。

在人们的日常生活中，客家人交流着他们独有的方言，遵循着客家人的风俗习惯，被人们称为"丘陵上的民族"。

后来，客家人因为当地的土地***不足，所以向南方各省各地移民，但是客家人在华南各省经常遭到当地民众的排斥，所以客家人也就逐渐养成了尚武好斗的性格。

到此，以上就是小编对于闽西客家过年的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽西客家过年的习俗的5点解答对大家有用。