陕北过年串枣习俗,陕北串串香

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕北过年串枣习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕北过年串枣习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北油炸枣糕的做法？
2. 枣为什么要在树上晾干？有何用意？
3. 陕西春节习俗？

陕北油炸枣糕的做法？

将十斤小米淘洗干净，并且用水泡一晚上或者一下午。将小米泡软后，在涅子上将其捏成小米面。

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然后回家后在自家锅里放上一层可以透气的纱布，然后将小米面一层一层的撒在纱布上，（要锅里水开着）等到蒸汽把纱布上的面打湿后再进行下一层的撒面，直到完为止。然后盖上锅盖，用大火烧水。

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大约二三十分钟后糕就给蒸熟了。然后趁热将油糕取出于案板上，将其像和面一样揉捏几下。将它展成一大块布似得面饼。然后将事先准备好的大枣泥涂抹在上面。之后将其卷起来。等到糕卷凉了之后，将其用刀切成自己想要的形状，下到油锅里去炸，炸好之后就可以直接食用了。

枣为什么要在树上晾干？有何用意？

新疆南疆现在是我国制干枣的最佳优生区，为什么在新疆产区枣可以在树上自然变干，主要是哪里独特的气候条件所决定的，南疆枣产区，一般极少降雨，全面降雨量在30到100毫米之间，因此，枣成熟季节，极少下雨，加之哪里气候十分干燥，日照充足，枣在树上就会慢慢变干，不用人工***收后进行晾晒，省去大量人工成本。新疆南疆现有枣树面积约700万亩，年产量在300万吨，面积是我国红枣面积的1/3，产量是我国红枣总产量的2/3还多。现在基本市场上的干枣95%来自新疆产区。

首先澄清一个事实：并不是所有枣都是在树上晾干的。而是新疆枣的独特办法，当然现在陕北有部分枣也开始在树上晾干了。

原先新疆也是把枣***摘下来晾晒甚至烘干的，现在很多地方仍然是烘干的工艺，为了保持枣的商品性和防虫，有些不法商人拿硫磺熏，外表看起来红艳艳的，但其实不健康。

新疆的枣最早引种来自陕北，所以原本都是传统的晾晒加工。但新疆地大物博，很多果农都种植着面积巨大的枣园，每到***摘季节，根本来不及***摘，枣都直接挂在枣树上风干了。后来人们发现在枣树上自然风干的枣口感品质更好。就干脆大量***取在树上风干晾干枣了。***收的时候把树一摇，地下捡枣就可以了，回去筛掉灰尘就可以出售了。所以原汁原味的新疆枣看起来并没有那么好，但是好吃，自然，安全。

新***有的气候条件，降水稀少、日照时间长、无霜期长、昼夜温差大，红枣成熟后，不进行***摘，任其在树上自然风干。吊干枣在红枣成熟后会在树上再多挂近一个月，等待完全成熟和自然风干，因此相比其他红枣树上生长时间更长，糖分、上色、营养物质累积时间更充足，含水量低，口感纯美甘甜，营养丰富。因其特有的天然品质与更好的口感，堪称枣中极品。

***收后无需晾晒和烘干，避免了晾晒过程中的二次污染，与烘干过程造成的营养流失，只需活水清洗即可享用，这样的吊干枣，不仅糖度高、营养丰富，而且口感好。

陕西春节习俗？

1、做面食

推上碾子压糕面，赶上毛驴磨豆腐，蒸黄馍馍，做黄酒，擀杂面，炸油糕，过年的美食都要在年前准备好。在这里还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。

2、做“顶针”

在这里，还可以看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”，挂在孩子的脖子上，这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”。每年增加一个，一直到十二岁为止。

3、扭秧歌

秧歌拜年是陕北年俗中独特的风情。春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。

秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福，如“进了大门抬头看，六孔石窑齐展展，五谷丰登人兴旺，一年四季保平安”。

春节是由岁首祈年祭祀演变而来，上古时代人们于一年农事结束后在新一年开端的岁首，举行祭祀活动报祭天地众神、祖先的恩德，祈求丰年。

陕西的风俗的代表：面条象腰带；锅盔像锅盖；辣子是道菜；泡馍大腕卖碗盆难分开；帕帕头上戴；房子半边盖；姑娘不对外；不做蹲起来；唱戏吼起来。

到此，以上就是小编对于陕北过年串枣习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕北过年串枣习俗的3点解答对大家有用。