贵州过年打年糕习俗,贵州打年糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州过年打年糕习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州过年打年糕习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳话打糍粑是什么意思？
2. 大年初一的早晨，小孩子成群结队挨家挨户“拜宝儿”，你们那里有这种风俗吗？
3. 贵州糯米扣肉的正宗做法？

贵阳话打糍粑是什么意思？

贵阳话打糍粑就是做糍粑的意思。糍粑在外面经常会吃到，但在老家一般都是中秋节的时候会打糍粑，老家都是自己做糍粑的，用糯米蒸熟以后，木头棒子在一个容器里面打，要打很久，打出来的糍粑味道也是挺好的，很有意义，主要就是打糍粑，会有一点费力。

糍粑就是用糯米制作出来的，把它捣烂以后做出来的糍粑才会比较有嚼劲，就会用一个很大的木锤把他锤烂，最后揉成光滑的面团，做出来的糍粑可以油炸煮汤，炒着吃都是可以的。

打糍粑是中国节日风俗。糍粑是以糯米，土豆为主料，为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。口感香甜。意思也就是打年糕步步高升

大年初一的早晨，小孩子成群结队挨家挨户“拜宝儿”，你们那里有这种风俗吗？

在咱们湖北这边，一般都是正月初十开始，村里的孩子们提着灯笼挨家挨户拜年。

打发他们也很简单，以前都是给点年糕麻糖之类的，现在改成了给红包。一个红包里最多不会超过十块钱，孩子们拿了红包就欢欢喜喜去下一家，非常有趣。这种活动到正月十五结束！

有，初一凌晨就给孩子们穿上新衣服，和邻居比谁家的爆竹放的早！再着回来，洗漱已毕！给祖先灵位点蜡上香，供食！小孩给家人，族人长辈磕头，拜年！长辈会给孩子们发压岁钱！

贵州糯米扣肉的正宗做法？

     糯米提前一晚用水浸泡，五花肉切成10厘米长的段，然后将肉放油锅焯水，卤汁取出放入锅里，倒入适量卤水，加入料酒，加入大料和少量生抽，煮开后，将焯过水的肉放入其中，卤煮15分钟，浸泡30分钟后用平底锅将五花肉的肉片煎至金黄，将肉片皮朝下放入碗里，倒入少量鼓油，把泡好的糯米放在肉的表面，压实，放入蒸笼蒸50分钟。

糯米扣肉，五花肉，糯米，汁鲜味美，肥而不腻，是老少咸宜的美食

江米又称糯米，在传统中国食谱中，糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多，有年糕、粽子、糯米粥等。糯米自古被认为是穷人家补血的圣品。而猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，也被视为具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的滋补之品。糯米扣肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉、糯米，汁鲜味美，肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。

糯米扣肉的家常做法：

1、糯米洗净泡一晚上，备用。

2、将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒，肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出，用刀片成小片，这样方便一会上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中。

五花肉切小片

3、将煮肉的汤加入冰糖，啤酒，生抽，老抽，酱豆腐汁，煮开， 倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，要不停给蒸锅加水，保持不干锅。

4、大概蒸2个半小时扣入盘中，出锅，摆盘。

到此，以上就是小编对于贵州过年打年糕习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州过年打年糕习俗的3点解答对大家有用。