过年杀年猪的习俗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年杀年猪的习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年杀年猪的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节将至，“杀年猪”的老讲究你还记得吗？
2. 农村杀年猪，需要注意哪些问题？

春节将至，“杀年猪”的老讲究你还记得吗？

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“杀年猪”是农村最普遍的现象了，在过去生活困难时期，一家子尽管平日节衣缩食，但都要养上一些鸡鹅鸭，特别是要养上本地土猪1~2头，这样才象个家(如果发现某家没有养猪的话会被认为是懒的表现)，也只有这样才能保证过年全家人都有猪肉吃。所以，按照我们广东粤西农村的习惯，待养到“冬至”的这一天的时候就会把其养大的猪给杀了，一般情况下在冬至这一天的凌晨四五点钟就把猪杀了(如果猪太大一般都会养到200斤左右重的就叫邻居的人过来帮手)，因为杀下来的猪血和猪杂可以在早上趁新鲜煮来吃，除了一家人吃外还会分别送些比较亲的邻居们共同分享，猪肉除了留足冬至当天晚上吃饱一攴外(农村都有“冬大过年”的传统习惯)其余的则全部淹制好腊起来待到过年时食用和作为年礼送给亲戚朋友。

因此“杀年猪”对于那时候的农村一家子来说是一件大事情，谁家的猪养得越大(有些养到有300斤左右)谁就最值得人家的羡慕，自家人也感到很高兴，也就是越激发起家人在来年养出更大的猪来，现在想起那时的“杀年猪”还是挺有味道的。

杀年猪我们那讲究还挺多的，我也是听人家说的，毕竟自己没有亲眼见过

1，屠夫在杀年猪之前会在猪圈旁点燃一支香，一支蜡烛插好，在烧一叠纸钱，这样做的目的是为了感谢猪神保佑主人家的猪平安度过这一年

2，屠夫不能杀自己家养的猪，一般屠夫会请别的屠夫来杀自己家养的猪

3，屠夫杀年猪时必须一刀毙命，否则主人家来年就要出祸事

4，杀年猪时，小孩子一定不能在旁边看，不知道是不是怕吓着孩子了

5，杀年猪要有头有尾，就是要猪头和猪尾巴割下来放的地方要让主人家看得到，不然来年就要提心吊胆的过日子

在我们老家，“杀年猪”很讲究的，第一、要请会看黄历的人看个吉利的好日子(一般屠夫自己会看，因为他们也讲究这一套的)，二、请附近得力的男人帮忙捉猪，三、杀年猪之前把亲戚朋友都告诉一声:某天杀猪一定来家里吃“袍汤肉”，四、杀了年猪后把猪头用盆端到猪圈的门前用，香纸敬一敬，保佑来年还一帆风顺养大肥猪，也是敬菩萨保佑猪不发瘟病，顺顺利利，这个是一个地方的民族风俗习惯，以前这样，现在还是这样。

我们家杀年猪的记忆推远一点是六七十年代了。我们家住的是个大院子，有八户老红军，虽然是老红军，但是那时候家家户户都很穷，每家都养的猪。一年到头忙活了到了年关，老人都要准备一头年猪，小孩子特别盼望杀年猪。杀年猪有什么讲究，不记得老人们讲了，只是记得猪肥体壮，就该吃肉了。屠夫磨刀霍霍，家家都要烧水，凑成一大黄桶，才能够烫猪。屠夫将杀好的猪肉分类摆放在案板上，父母选一刀上好的猪臀部肉，煮好加蒜苗炒一大锅回锅肉，肥瘦相间香气飘逸，一口下去满嘴油香。现在的猪肉，怎么烹调都难以找到小时候的味道了！

当然记得，七十年代，一百五十斤以上算大猪了，二百斤以上很少见，记得有一年杀年猪，都想过个好年，看人家杀猪都跟风，最后有人地四五十斤的克朗猪也杀了。净肉也就三十多斤，也能过个丰盛年，孩子当然乐开怀。自家养的大人也不计较，最便宜的猪仔五毛钱。

农村杀年猪，需要注意哪些问题？

农村杀年猪，在我们这里，上个世纪90年代时比较常见。那个时候，基本上每个农村家庭，都养得有几头猪。而到了冬至后，一般都会杀一头猪来过年(或者说用作来年食用)。而随着人们生活习惯的改变，现在农村家庭养猪户的情况都很少有了，那么杀年猪这种情况，肯定就不太常见，或者说不太可能了。因此，严格地来说，杀年猪真还算不上是一种传统习俗，只能说是人们生活富裕了的体现。

说实话，杀猪过年，本来是一件稀松平常的事情。不过自从新的《生猪屠宰管理条例》实施后。农村家庭杀年猪，虽然还可以进行，但有时候一不小心，就可能成为一种违法行为。

前不久网上就流传这样一个***，四川某地一农户，在自家杀年猪，但由于自己吃不了那么多，所以就卖了一些给邻居，获利三千多元。当然这个事情，可能是受到了他人的举报。于是，相关管理部门对其进行了查处，最后按《生猪屠宰管理条例》的规定，对该农户处以了10万元的罚款。

虽然说这个处罚有点重(按上限处罚的)，也不太符合人情。但是，这个处罚到也是有理有据，依理依法进行的。那么面对这种情况，我们如果要杀年猪，应该要注意些什么呢？

①首先，猪一定要是自己养的。如果是从别人那儿买的猪，然后在自己家里来杀，就可能涉嫌违法了。

②其次，杀的年猪(肉)只能用于自家食用，不能卖给其他的人。

③此外，现在杀年猪的从业人员，也要有相关的资质才行。因此，在请杀猪匠时，一定要请有资质的人员才行。

到此，以上就是小编对于过年杀年猪的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年杀年猪的习俗的2点解答对大家有用。