天津过年习俗蒸馒头,天津过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津过年习俗蒸馒头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍天津过年习俗蒸馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 天津过年的习俗？
2. 二十八把面发，天津人“发面”有哪些讲究？
3. 想问一下天津这个面条馅的馒头叫什么？

天津过年的习俗？

天津过年习俗：吃捞面、回娘家 正月初二敬财神，要吃捞面条，讲究吃全菜码，即黄瓜、菠菜、豆角、豆芽等窖菜。还有银鱼、紫蟹、晃虾、铁雀等都是过年时的菜品。除这四种还有韭黄、萝卜、鸭梨、黄芽菜，统称天津八珍。

二十八把面发，天津人“发面”有哪些讲究？

今天是腊月二十八，也就是老话讲的各家各户“把面发”（又叫“白面发”）的日子，这一天，天津人会在家精心制作各种面食以供春节期间全家团圆时一起享用。说起天津人“发面”的讲究，还真不少，都知道咱天津卫以“嘴刁”出的名，下面小编就给您详细说道说道。

天津面食发酵这些年的演变

对面食制作有一定了解的朋友应该都知道，面食最重要的就是发酵过程，比如：时间长短，发酵程度的掌握等都非常重要，过去没有发酵粉的年代，普通的面提前几天做好容易坏，只有发面不易坏，于是这一天就开始发面，准备正月初一到初五的主食。这也是后来旧俗中初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。

对比过去，现在的我们就幸福、简单多了，买好现场的酵母粉，温水化开，加入面粉、温水，揉面至光滑不粘手，盖上锅盖，发酵两小时，看到面团体积增大，出现很多气孔，用手一戳会下凹再慢慢恢复，基本就算发酵成功了。

天津有多少种“面”？

天津人过年的“面食”一般有发面的、半发面的、戗面的、混合面的以及各种馅的。只要你想的到的制作形式，天津春节都能看到对应做成的面食。

哪种“面”最受欢迎？

小编觉得天津人过年多以馒头、蒸饼、枣馒头之类的戗面面食为主，自然是戗面更受欢迎一些。比如：会吃讲吃的“卫嘴子”们常常用有没有嚼头儿来衡量馒头的好坏，而戗面馒头外观圆润漂亮有卖相自然备受欢迎。

春节的脚步越来越近了，除了“横菜”，面食主食也不能少哦~老话讲“腊月二十八，把面发”。今天是各家各户“把面发”（也叫“白面发”）的日子，这一天，天津人都会早早洗干净手，精心制作各种面食：有象征和平的“鸽子饺”，有象征富裕的“连年有余”，有象征钱粮满仓的“钱龙”……总之，人们总是想尽办法，制作出各种精致的面食，或在春节期间馈赠亲朋好友、邻居、同事，或待全家团圆时一起享用。

想问一下天津这个面条馅的馒头叫什么？

银丝卷 特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。

到此，以上就是小编对于天津过年习俗蒸馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津过年习俗蒸馒头的3点解答对大家有用。