湖南人过年前都准备哪些菜-湖南人过年前都准备哪些菜品

本文目录一览：

• 1、2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
• 2、春节食俗:湖南春节吃什么
• 3、湖南小年的美食有哪些
• 4、湖南人年夜饭必做的六道硬菜

2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意

四．冰糖湘莲： 过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。

年年有余（鱼）、吉祥如意（鸡）和团团圆圆（汤圆或丸子）是一些具有寓意的年夜饭菜名。年年有余（鱼）：在中国文化中，鱼和余谐音，因此鱼成为了年夜饭上不可或缺的菜品之一。

年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。

吃红枣象征着“家庭生活甜蜜圆满，团圆如意。”这可是年夜饭上不可缺的一道菜。 莲藕：富贵吉祥 莲藕有非常好的寓意，它的花代表着金钱，藕象征着地位，所以吃莲藕象征着“富贵吉祥”之意。

年夜饭十道菜寓意十全十美，如下：红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

年夜饭也是有讲究的，不仅要荤素搭配，也要吉祥如意、十全十美。那么，年夜饭必做的十道菜有哪些？我们一起来看看。板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。

春节食俗:湖南春节吃什么

1、湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。

2、腊肉：湖南人过年腊肉是不会少的，在湖南人饮食习惯中，腊肉从初一可以吃到十五。腊肉还可以分烟熏的和原味的，而且不只是有猪肉制作的腊肉，很多家庭还会做腊鸭、腊鸡、腊鱼等，各种腊味让春节更有年味了。

3、墨鱼卷湖南那边是有很多海鲜的，很多人都非常喜欢吃海鲜，所以墨鱼卷在湖南一带是一道名菜，在过年的时候也是必须在年夜饭上见到的。

湖南小年的美食有哪些

1、团年肘子：这是湖南地区过年的必备年菜，象征着团圆和辞旧迎新。肘子皮码而“团年”，寓意“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”。湘人嗜辣，因此这道菜也融合了湖南当地的辣味。

2、湖南人小年吃糖瓜、饺子、火烧、红糖烧饼等等，小年通常是指扫尘、祭灶的日子，被视为“忙年”的开始，南方大部分地区仍然保持着腊月二十四过小年的传统。

3、南方小年的美食甘蔗 小年这天的甘蔗特别好卖。甘蔗因为“节节高”的美好寓意，是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。

4、除了这些传统食品，现代人还会在小年这一天尝试一些新颖的美食。例如，一些家庭会选择吃火锅，寓意红红火火、热热闹闹。还有一些人会选择吃西餐或者日料等异国料理，体验不同的饮食文化。

5、小年的传统美食 小年吃米饼 小年的时间是腊月二十三，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。

6、年粽南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。

湖南人年夜饭必做的六道硬菜

四．冰糖湘莲： 过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。

春节家宴聚餐，必备的6道硬菜，学会过年待客有面子 准备5斤大骨头，加入盐和面粉，抓揉洗干净血水。再用温水泡半小时，泡出血水。 准备配料：葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒。

今天和大家分享4道年夜饭硬菜，只要提前准备好，蒸一蒸就上桌，特别省事，营养美味，家人都爱吃，寓意兔年吉祥财运旺。腰缠万贯 准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜瓣5个、食盐、生抽、蚝油、香葱2根、食用油。

红烧肉 一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。