过年习俗吃啥菜,过年都吃啥菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗吃啥菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍过年习俗吃啥菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年必吃的10个菜？
2. 春节年夜饭20道菜菜谱？
3. 过年吃年夜饭一般都少不了哪些菜？
4. 春节准备什么菜？
5. 在家过年都吃什么传统食物？

过年必吃的10个菜？

过年每个地方的风俗不一样，南北方差异还是比较大的，南方喜甜，北方喜咸，但年夜饭桌上必备的几道菜，拿山东来举例，热菜，凉菜，必不可少，红烧鱼，香菇炖鸡，酱牛肉，烤鸭，回锅肉，烧五丝，炸藕盒，干炸里脊，凉拌菠菜粉丝，糯米丸子，每家每户也各有差异，但大相径庭。

1鱼 年年有余，

2鸡 吉祥如意

3豆腐 福运连连

4里脊肉 大吉大利

5*** 百财进家

6猪蹄 手到钱来

7鱼头 ***当头

8芹菜 勤劳好运

9丸子 团团圆圆

10大虾 开心健康

春节年夜饭20道菜菜谱？

答：春节讲究团圆祥和吉利喜乐，体现在菜谱上有：饺子，红烧鱼，炸年糕，红烧肉，糖醋里脊，炸鸡柳，卤牛肉，大丰收，大盘鸡，鸡蛋炒西红柿，辣椒炒木耳山药，糖拌莲藕，孜然炒烤肉，卤凤爪，卤猪脚，卤猪耳，蒜茸小油菜，牛肉炒蒜苔，羊肉炒皮牙子，等等。

1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆

3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴

全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。

过年吃年夜饭一般都少不了哪些菜？

年夜饭呐，在我们青岛沿海，少不了如下几道菜：

多少年的传统，沿海居民过年往往几户杀一头猪，吃惯了丰富海味的渔民，几十年前，肉类毕竟属于奢侈品。这些年，人们的生活水平提高了，奉年过年，我们这里肉吃得相对少了，人们喜欢弄个猪头、弄套下货，以至牛、羊肉做为过年的肉类主品。

鸡，在我们这里过年是家家户户必不可少的，毕竟这有大吉大利的象征，人们过年都希望来年有个好彩头，好收获嘛。

因为是沿海，我们这里过年的海鲜太讲究，过年都是以海鲜为主。

首先，必须保证家庭成员每人一个的海参和海捕大对虾，毕竟是渔利之便，靠海吃海。

然后，必须有海捕大鲈鱼、鲳鱼、巴鱼、八带鱼、赤贝、墨鱼、墨鱼籽、蛤蜊、黄花、刀鱼等。因为是沿海，我们这里不习惯吃内陆河江鱼。我们这里也不太出鲍鱼。对了，我们这里冬天到过年家家户户海蛎子（蚝）是一吃一麻袋的，因为今年又是个海蛎子丰收年，海蛎子在过年的日子里是天天都有的。

现在沿海人民的生活水平较以往有着较大的提高，加之过年，人们一是庆祝、二是团聚，所以年夜饭往往是倾其所有的，尽可能地让一家人过一个其乐融融、团团圆圆、丰富多彩的新年。

年夜饭也离不了自己种植的大***，这是山东人的最爱，大年夜一般是用猪肉炖豆腐加粉条。还有菠菜、芹菜、油菜等。

我是福建人，福建这边的年夜饭主要是以海鲜为主，其中鱼是必不可少的一道菜，因为寓意着年年有余。传统的年夜饭除了鱼，还要有红鲟/正蟹等螃蟹类，因为螃蟹横着走，蒸熟之后红通通的而且有大量的红膏，所以寓意着人生大道上你可以畅通无阻，名声会很红，而膏与高同音也就是步步高的寓意。其他的龙虾或者大虾等煮熟之后也都是红红的，代表着生活红红火火，另外龙虾或大虾都有一节一节的，也代表着工作顺利节节高升，所以福建这边年夜饭代表着生活红红火火、步步高升的龙虾与红鲟也都是必不可少的菜。

诚谢邀请：各位条友晚上好。

你这个问题和刚才我回答的那个是一样的，只不过是换了个人而己。

年夜饭的菜里在我们这一地域最不能缺的也是必须有的就是鱼，因为它象征年年有余吗。还有一个仅次于鱼的菜就是鸡，它象征飞黄腾达。当然这也不是成文规定只是一种传统民俗而己。

吃年夜饭，在我们家乡，原来只有水饺，这几年才逐渐地弄几个菜，一家人围坐在一起，有说有笑。不仅仅是现在生活的丰富，我们还在享受着亲情的滋润。

至于不能少哪些菜，按我家乡来说，随意吧。没有规定。即使别处有，也应问问长辈，或者懂民俗文化的人。即使是民俗，也有十里乡不同俗的说法。文化发展到了今天，有的丰富了，有的没有了，甚至有的人不讲究了。民俗传承到了今天，尤其是题主所说年夜饭，我个人认为只是个形式，不必拘泥于什么菜，春节了，我们不仅仅要的是辞旧迎新，还要有亲情。

一、年年有鱼（余）——孔雀开屏鱼

都说“年年有鱼”，“鱼”和“余”谐音，是吉利！所以，过年过节，特别是元旦啊春节这种承上启下或者说请客吃饭，鱼都是餐桌上必不可少的一道菜！

二、吉（鸡）庆连连——蜜汁蒜香鸡

无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。鸡真的是好东西。

三、团团圆圆——汤圆

汤圆是人们喜爱吃的食物之一，南方过年过节每家都会做很多汤圆，寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜。对于很多人来说，吃汤圆更是吃的一种仪式~把幸福都搓进了汤圆里，也吃到肚子里。

春节准备什么菜？

我们这儿一般年夜饭必不可少的一道菜就是红烧鲤鱼，寓意连年有余，鲤鱼跃龙门之意。

红烧肘子，象征来年红红火火，一盘中国人下酒的必备，花生米，其他的一般按个人爱好，以及人数多少准备就行了

汤类：准备西喜丸子汤，鱼头汤，猪肉排骨汤，鸡汤，羊肉汤，猪腿汤，六个选四个个。

炒菜类：炒羊排，红烧鱼块，鸡蛋炒西红柿，青炒莲藕，红烧猪排，豆腐炒黄心菜，黄瓜炒火腿肠，香肠炒红辣椒，爆炒鸡丁，鸡蛋炒韭菜，凉调菠菜，五花肉炒萝卜丝，卤牛肉，卤猪肝等。从其中选择8一10个菜。

春节准备菜要荤素搭配，营养全面口感多样性，

1清蒸鲈鱼

2蒜蓉开背虾

3、滑蛋虾仁

4、可乐鸡翅

5、红烧肉顿鹌鹑蛋

6、腰果、西芹滑里脊

7、干炸牛肉丸

8酱卤拼盘

9家常凉菜

在家过年都吃什么传统食物？

过年时候在南方在安徽，妈妈一般都会蒸面（以前只有过节过年才会蒸面，现在方便条件好想吃时候都可以蒸），一桌子团圆菜，一般必有红枣寓意红火早生贵子之类，爪子寓意拿钱爪，鱼大家都知道年年有余，然后其他菜可以自己脑补反正起步八个菜或者十个，双数都是好的意思，放鞭炮，在农村和县城还是可以的，大城市可能有些居民区域不能放。过年感觉最重要还是一大家团聚，陪陪老人，增加感情最重要

东北年夜饭，通常都是肉类和鱼为主，比如说猪蹄，红烧肉，[_a***_]，炖海鱼，炖河鱼，老式的木炭铜火锅，东北酸菜炖排骨，螃蟹，海虾，小鸡炖蘑菇.总之过年了，什么香吃什么.吃完饭再来两个大冻梨解解油腻，喝点自制山楂糕帮助消化.

我是山东东营人。我们这里过年主要就是水饺。每年进入腊月以后。我都会去买上十斤优质年糕面，到腊月二十几的时候，蒸上两锅年枣糕。炸带鱼也是少不了的。炸鸡，炖鸡，熟牛肉这些一般也都要备好。

我是北方人，过年我们这边会做好多传统美食，比如，手工蒸馒头，会在馒头里加有葡萄干，红枣，红薯块等，手工蒸的馒头，又宣又软，比卖的馒头好吃百倍。

还有蒸包子，一般会蒸肉馅和豆芽粉丝的，自己做的包子皮薄馅多，很好吃，一次都能吃三四个大包子。

出了蒸馒头包子外，过年还会炸鱼块，炸绿豆丸子，炸***花，炸麻叶子，炸小果子等。

这些传统美食，每年家里都会做，过年前就会准备好，一直吃到出了正月还吃不完，也正是做了这些美食，过年才更有年味，更有气氛。

到此，以上就是小编对于过年习俗吃啥菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗吃啥菜的5点解答对大家有用。