过年习俗准备腊肉腊肠,过年的腊肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗准备腊肉腊肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗准备腊肉腊肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 香肠腊肉一般每年什么时间做？
2. 我想问过年不准备腊肉、腊肠的地方，年货都准备些什么？
3. 有的南方人为什么过年喜欢吃腊肉香肠和汤圆？

香肠腊肉一般每年什么时间做？

在11月份做，11月份过完了之后再过一个月这个样子就可以过年了，再过年的时候能吃到腊肉和腊肠都是比较幸福的，所以我们每年在过年的时候，我们家里面的菜桌上都会摆的有腊肉和腊肠的这一道特色美食小吃

我想问过年不准备腊肉、腊肠的地方，年货都准备些什么？

社会在进步！历史在发展！节味年味随着生活水平的提高而有所改变，“穷人凭过年“这是一句壮族俚语，但说的是一个年代、一段时期的现实情况。

解放初期，百业待兴，物资匮乏，吃不饱、穿不暖的特定社会状态下，百姓只能在逢年过节才有肉吃，才能吃得过瘾，所以百姓们盼呀盼，就想盼哪年（春节）节（传统节日）的到来。

由于物资匮乏，人们习惯多买猪肉腊起来，买猪肠做香肠，腊味因天气寒冷而能保持而不变质，而且家有腊肉和腊肠悬挂起来才显得有年味。

现在生活水平大大提高，吃好喝好不是问题，吃的都是新鲜的食材，家家户户冰箱冰柜都是普通生活品，过年不用准备太多的肉类和蔬菜，市场物资丰富，方便市民***购，如需要将准备的也只能准备一些好烟好酒、糖饼什么的即可。

我想问过年准备腊肉腊肠的地方，你们为什么要准备腊肉腊肠？

其实原因简单，也就是全年气温偏高，那怕在冬季，气温也能保持在零度以上，(河流江水不结冰就说明室外气温在冰点以上。)这样的气温当然不利于保存肉类食物，所以只能将鲜肉制做成腊肉腊肠，以便于过年食用，所以把肉加工成腊肉腊肠，实在是迫不得以的事情。

而黄河以北地区，冬季气温一般都在零度以下，特别是东北地区、内蒙古地区，一到冬季便是冰天雪地，刚宰杀的猪羊便会冻成硬邦邦的冻肉块，根本用不着加工成腊肉腊肠也能长期保存，什么时候想吃，取一块冻肉，放到火炉边解冻后，比鲜肉还新鲜，你说北方人还用得着把肉加工成腊肉腊肠吗？

所以北方人有大小雪中间杀猪宰羊的习惯，一是养了一年时间，大雪小雪节气中间正是猪羊膘肥体壮之时，二是那时气候够冷，已是滴水成冰的时刻，人们宰杀猪羊后，切成小块，放到凉房里冰冻保存，等待过年。

坐标河北最北边张家口。我们这边不像南方，每年会制作许多类似腊肉腊肠的东西以备春节用。我们这边过冬之前都腌咸菜和酸菜，没错，就是翠花上的那个。当然这个也不是为了春节准备的，而是为了过冬准备的，可能这么些年传承下来了吧，感觉这些腌制品成为了生活中必不可缺的一道菜，有着独特的感情。至于北方年货吗，我想每家也都差不多，就是各种鸡鸭鱼肉储备一大堆，然后常见的海鲜螃蟹虾也储备一点，冰箱放不下不要紧，阳台地方大，随便放。剩下的就是年前几天去买一些绿色蔬菜，因为过年那几天都在家庆祝，想买也买不到。还有就是提前储备一些水果和干果。对啦，重点忘了，还得整各种酒，以备亲友来了合家欢聚！

我的家乡坐标无锡，是个江南渔米之乡，有着丰富***的原料，故不需备货，为了确保菜的新鲜，随时随地上街买。如要真正备年货的，一般家庭作坊做些油炸狮子头、蛋饺放在那里，以备不测，其它想吃就买！😁😁

腊肉、腊肠一般是南方“备货”的多，过年不准备这些的，那便会准备“熏肉、火腿、熏鱼、熏鸡、熏鸭”——北方、西部的特色哦。

这种“松鼠过冬”式的年货储备，在中国已经流行很多年了，以前生活贫困阶段，人们都以“有肉吃”为“好日子”的代表，“一年吃不上3回肉”都成为了描述穷苦的文学语言。所以，过年要准备腊肉，慢慢演变成一种民俗习惯了，以至于到现在物质水平非常丰富的今天，人们也是“念念不忘”，仍把这个习俗保留了下来。

还有个原因，隔年的腊肉，到了春末夏初，无论是清蒸、炒菜——真特么好次啊啊啊！

有的南方人为什么过年喜欢吃腊肉香肠和汤圆？

南方人过年吃腊肉香肠和汤圆，这是南方人风俗的传承，因为南方气温比北方高，先辈们为了长时间存放肉类食物，特别是猪肉，所以他们把猪肉用盐腌制成腊肉，这样就可以存放比较长的时间。因为肉食是比较高端的食物，先辈们一般只会在重大节日才吃，所以过年这样重大的节日吃腊肉香肠是先辈传下来的习俗，也是南方人习惯的味道，吃汤圆代表团团圆圆，也是先辈传下来的喻言。

到此，以上就是小编对于过年习俗准备腊肉腊肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗准备腊肉腊肠的3点解答对大家有用。