关于猪的过年习俗,猪的春节

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于猪的过年习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍关于猪的过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节将至，“杀年猪”的老讲究你还记得吗？
2. 过年猪头的寓意和象征？

春节将至，“杀年猪”的老讲究你还记得吗？

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“杀年猪”是农村最普遍的现象了，在过去生活困难时期，一家子尽管平日节衣缩食，但都要养上一些鸡鹅鸭，特别是要养上本地土猪1~2头，这样才象个家(如果发现某家没有养猪的话会被认为是懒的表现)，也只有这样才能保证过年全家人都有猪肉吃。所以，按照我们广东粤西农村的习惯，待养到“冬至”的这一天的时候就会把其养大的猪给杀了，一般情况下在冬至这一天的凌晨四五点钟就把猪杀了(如果猪太大一般都会养到200斤左右重的就叫邻居的人过来帮手)，因为杀下来的猪血和猪杂可以在早上趁新鲜煮来吃，除了一家人吃外还会分别送些比较亲的邻居们共同分享，猪肉除了留足冬至当天晚上吃饱一攴外(农村都有“冬大过年”的传统习惯)其余的则全部淹制好腊起来待到过年时食用和作为年礼送给亲戚朋友。

因此“杀年猪”对于那时候的农村一家子来说是一件大事情，谁家的猪养得越大(有些养到有300斤左右)谁就最值得人家的羡慕，自家人也感到很高兴，也就是越激发起家人在来年养出更大的猪来，现在想起那时的“杀年猪”还是挺有味道的。

春节过年时杀年猪的老讲究，我自然是一辈子也不会忘记的，下面我就说说过年杀年猪的一些讲究。

春节时的传统习俗中，就有准备年货这一项，春节的氛围年味就在准备年货中浓郁起来。而准备春节年货中，最最重要的就是要准备一头年猪。怎么要准备一头年猪呢？上世纪的乡下农村，生活还不富裕，农民的主要营养来源，如脂肪，蛋白质等便是猪肉。准备这一头年猪，可以说在一家人中是最重要的一件事，几手举全家之力，费时一年时间，才会喂养出一头年猪。

所以在杀年猪时，是相当隆重对待的的，就像过一个不小的节日一样，因此也有许多的讲究。

1，一家人要商量安排好杀年猪的时间。杀年猪的时间一般是在大雪之后，小寒之前这一个月时间里。为什么要在大雪之后呢？一这时候天气寒冷，猪肉宜于储存保管，不会糜烂。二是到了大雪之后，天气一天比一天寒冷，年猪受不住寒冷，容易生病拉稀，猪在这时候不但不会长膘反而会掉膘，所以这时候不杀反而有损失。三是这时候正是农闲有空，正好腌熏制作腊肉和香肠之类的腊货。

2，请一个有经验的壮年屠。杀猪褪毛是既要有技术还要有体力。

3，杀之前让猪吃一顿好吃的，吃的饱饱的。喂了一年，有感情，用好食物款代最后一顿，表依依不会之情。

4，杀猪时，用黄裱纸沾上猪血后，再粘在猪圈上，祈求来年还会顺利喂养这样一头更大的年猪。

5，杀年猪最讲究的是要请手艺熟练的徒工，必须一刀致命，不能补杀第二刀。倘若补杀二刀，预示着主家来年要遭遇灾祸，主家遇此会请端公仙婆来家做法事，禳灾祈福。这一点是非常忌讳的。

.6，要看好烫猪水的火候，将猪烫出之后，能将猪毛褪得干干净净，表示主家来年顺顺溜溜，平平安安。

7，如果一头猪杀了一刀 后，猪血出来的很少，主人家也会非常的不高兴，这会预示着主家人来年有血光之灾，主家也立即请端公仙婆来家作法，驱除鬼邪。

我们家杀年猪的记忆推远一点是六七十年代了。我们家住的是个大院子，有八户老红军，虽然是老红军，但是那时候家家户户都很穷，每家都养的猪。一年到头忙活了到了年关，老人都要准备一头年猪，小孩子特别盼望杀年猪。杀年猪有什么讲究，不记得老人们讲了，只是记得猪肥体壮，就该吃肉了。屠夫磨刀霍霍，家家都要烧水，凑成一大黄桶，才能够烫猪。屠夫将杀好的猪肉分类摆放在案板上，父母选一刀上好的猪臀部肉，煮好加蒜苗炒一大锅回锅肉，肥瘦相间香气飘逸，一口下去满嘴油香。现在的猪肉，怎么烹调都难以找到小时候的味道了！

杀年猪我们那讲究还挺多的，我也是听人家说的，毕竟自己没有亲眼见过

1，屠夫在杀年猪之前会在猪圈旁点燃一支香，一支蜡烛插好，在烧一叠纸钱，这样做的目的是为了感谢猪神保佑主人家的猪平安度过这一年

2，屠夫不能杀自己家养的猪，一般屠夫会请别的屠夫来杀自己家养的猪

3，屠夫杀年猪时必须一刀毙命，否则主人家来年就要出祸事

4，杀年猪时，小孩子一定不能在旁边看，不知道是不是怕吓着孩子了

5，杀年猪要有头有尾，就是要猪头和猪尾巴割下来放的地方要让主人家看得到，不然来年就要提心吊胆的过日子

那时“杀年猪”的事不提都忘了，毕竟过去了这么多年。提到这杀年猪，那情景一下就浮现在了我眼前……

我记得我家杀的第一个年猪是大食堂下放那年，好多年没杀过年猪也没好好的吃过猪肉，真是馋呢。当时，市场根本就没有猪肉卖，就是有钱也无处买，何况也没有钱。看着那一百多斤猪肉，心里可乐开了花，眼睛就死盯着那白里透红的猪肉连眼都不眨一下。心想这下可有肉吃了，真是开心。可父母亲不这样想，大食堂几年，家徒四壁，刚下放到户，家里很多东西要置办，就将这年猪几乎全卖了，当时卖的肉价3.5元一斤（比现在可便宜多了），我们只吃了一顿回锅肉，真不甘心啊。说起都不相信，至今老觉得口中还留有余香。

从那以后，国家政策也有了：杀年猪要扯税了，再后来还得上交国家一头自己才能杀一头，叫调一杀一。尽管这样，我们家几乎还是每年都要杀一个。

随着年猪的宰杀，又有一个吃杀猪饭的问题。生产队哪家杀年猪了，就要请生产队的人（每家一人）吃杀猪饭，谁杀年猪谁请，家家如此，那种祥和的气氛现在真还看不到了。所以，我很怀念儿时的杀年猪，更怀念那浓浓的杀猪饭！

过年猪头的寓意和象征？

过年时吃猪头或用猪头祭祀在一些文化中具有特定的寓意和象征意义，以下是一些常见的解释：

 

1. 祭祀祖先：在一些传统习俗中，猪头被视为祭祀祖先的重要供品。它象征着对祖先的尊敬和感恩之情，人们通过供奉猪头来表达对祖先的敬意，并祈求祖先的庇佑和保佑。

2. 丰收和富足：猪在农业社会中是重要的家畜，代表着丰收和富足。过年时使用猪头可以象征着来年的丰收和繁荣，寓意着家庭和社区的富裕和幸福。

3. 吉祥和好运：猪头在一些文化中被认为具有吉祥的寓意。它可能象征着好运、幸福和顺利。人们相信通过吃猪头或用猪头祭祀，可以带来吉祥和好运，祈求新的一年里事业顺利、家庭和睦。

4. 团圆和欢庆：过年是家庭团聚和欢庆的时刻，猪头也可以象征着团圆和欢乐。全家人一起享用猪头肉，寓意着共同分享幸福和喜悦。

到此，以上就是小编对于关于猪的过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于猪的过年习俗的2点解答对大家有用。