江西过年习俗做米果,江西美食米果

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西过年习俗做米果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江西过年习俗做米果的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西米果的做法？
2. 江西白色米果的做法？
3. 江西油炸勺子米果制作方法？

江西米果的做法？

今天就给大家介绍一下种类繁多的米果中做法比较简单的一款——番薯米果。从这个名字就可以猜到这种米果的主要原料是红薯，红薯的选择也是有讲究的，一般选择适合晒红薯干的那种红薯，也就是表皮土***，内部南瓜色的优质红薯。这种红薯炸出来的米果颜色更黄，甜度更高，也更软糯。红薯收成之后，农户们一般不会放在家里，而是选择放在地窖里，地窖里的温度和湿度能延缓红薯霉变溃烂的速度，使之存留的时间更长。

挑选好优质红薯之后，首先要做的就是去皮。先切去红薯的首尾，再削去表层的皮，主张削的力度大一点，保证红薯的皮质部分全部去掉。削好皮的红薯在清水中洗净，然后在锅中放入适量的水，把红薯切成小块放入锅中煮。煮到一定程度之后，在锅中将红薯捣碎至糊状。

炸番薯米果的第二原料就是糯米粉。这个糯米粉与平时用的也不一样，需要将糯米在水中浸泡一炷香时间，然后捞起来沥干水，晾干之后再碾粉。浸泡时间过于长的糯米碾的粉，在油炸过程中，番薯米果会出现溅油的情况，高温的油飞溅会烫伤皮肤，比较危险，所以要特别注意糯米浸泡的时间。

将糯米粉和捣成糊状的红薯揉搓，就是和和面的手法一样，和成面团之后就可以开始做米果了。取一小撮面团，先在手里攥一攥，攥的紧实一点之后在两手掌之间来回搓，做成小长条的样子，最后就可以下锅炸了，炸至金***就可以起锅啦！炸过头的米果会特别黑，没颜值，所以火候掌握也很重要。刚出锅的米果，表皮酥脆，里面软糯香甜。

用料：大米500克、黄豆 150克、米饭 100克、韭菜 适量、剁椒 适量、食盐 适量

米果的做法步骤：

步骤 1、大米和黄豆洗净，冷水浸泡三到四小时，留少量水和米饭一起入料理机打成细腻的米浆。再加切碎的韭菜和辣椒，加盐，咸淡可以慢慢试着来，搅拌均匀。

步骤 2、起油锅，烧热，借助工具勺子，勺子先放油锅里加热，然后把米浆舀到勺子里放入油锅里开炸，不一会儿米果就会自动从勺子上脱落，炸至颜色金黄捞起。

江西白色米果的做法？

1.将糯米粉和水搅拌均匀，搅拌成糯米糊状。

2.将糯米糊放入蒸锅内，用大火蒸熟。

3.冬瓜酱用油炒熟备用。

4.取适量蒸熟的糯米糊，搓成小圆球。

5.取一小块搓成薄饼状，包入适量的冬瓜酱、猪肉馅和青蒜末。

6.折叠成半圆状，并用手指沾水封口，使其不漏馅。

7.焯水煮沸，将白米果放入水中煮至浮起，捞出备用。

8.热锅冷油，倒入青豆仁，炒熟后撒在白米果上即可。

江西白米果色香味俱佳，外皮Q弹，内馅可口，受到当地人民的喜爱。

江西油炸勺子米果制作方法？

1将大米洗干净，用水浸泡一夜或8小时，倒去水，只留一点点。将姜片、豆子、韭菜加入拌匀。

2将米饭也加入拌匀。

3放入破壁机或料理机搅拌，搅拌成米浆，只能有一点水，不能太多，不然米浆太稀不好炸，如果浆稠可以加水，但稀了就没办法调整了。

4在磨好的浆中加入盐，搅拌均匀，让盐充分融合，用指头沾一些尝尝够不够盐，不够再加，油炸的东西不能太咸。

5锅里下油，将油炸勺子也放入锅内，油要没过勺子，一起加热，勺子里有油，等会儿炸出来的东西就不会黏住勺子。

到此，以上就是小编对于江西过年习俗做米果的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西过年习俗做米果的3点解答对大家有用。