东北过年吃素什么习俗,东北过年吃素怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北过年吃素什么习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北过年吃素什么习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 你们那里有大年初一必须吃素的习俗吗？
2. 东北素食麻辣烫配方？
3. 春节那天都吃些什么？是吃荤还是吃素？
4. 北方的年夜饭有什么特色？

你们那里有大年初一必须吃素的习俗吗？

谢谢邀请：

我在东北沈阳，我这里的习俗关于大年初一吃素是这样的：

这里老人有宗教信仰，比如信佛，会在三十晚上那顿饭开始不吃肉，开始吃素了，直到初二早上正常恢复饮食。

大年初一要吃素饺子.饺子是我国北方广大地区春节期间不可或缺的食品之一。大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。其二在于大年初一吃素馅饺子是祈求新的一年里能过上肃静日子，也就是一年到头都清静、无忧无虑。

佛教：在家信众学出家人生活在每月六斋日受持八关斋戒.《优婆夷堕舍迦经》中说：佛陀考虑在家信众为经营家计，不能日日受持八戒，因此有每月六斋日受持八关斋戒的规定。

为什么要吃素呢？新年伊始要吃红烧肉红烧鱼红烧鸡，红红火火又一年的开端，寓意开门红大吉大利年年有余。民以食为天，食肉意味着力量，征服，热烈，以肉为食是人类迈出征服自然的第一步。

东北素食麻辣烫配方？

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

材料： 新鲜大虾、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、伯爵橄榄油、椰奶 　　做法： 　　1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片； 　　2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色； 　　3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖，锅底汤即制成； 　　4.涮品可选素鱼片、素鱼丸、蔬菜丸等等。

素食麻辣烫的要点概括起来有两点:第一是汤底，第二是食材。

首先先介绍一下有哪些食材:

1 豆腐 小*** 豆腐干 豆腐卷 豆腐皮

2 大*** 小*** 菠菜 油菜 野菜 生菜 豆苗 油麦菜 娃娃菜 萝卜苗 西生菜 苦菜

3 粉丝 魔芋丝 紫菜 海带 木耳 面条 莴笋 冬瓜 藕片 菜花 银耳 西兰花

4 香菇 平菇 金针菇 杏鲍菇 海鲜菇

以上是一些北方菜，如果喜欢南方菜的话，还有空心菜 竹笋 鸡毛菜等等

然后介绍一下如何制作汤底:

先倒入些许的油，然后用花椒和两个大料爆锅，爆香后，放入两大勺豆瓣酱，如果不能吃辣就放香油拌大酱，改成小火慢炖，等到有酱香味的时候，倒入一锅水，然后烧开。加入合适的盐度或者加些酱油调色。不要糊了，这样汤底料就制作完毕了。

春节那天都吃些什么？是吃荤还是吃素？

我家是地道的北方辽宁人，没有什么忌口，以前奶奶家初一十五是吃素的，我家没有这样，年夜饭有鸡有鱼，寓意新的一年有积余，猪蹄肘子爸爸喜欢，必有。还有就是百年不变的过任何节日吃饺子，饺子……真的不喜欢吃……爸爸喜欢自己炸丸子跟卷豆腐皮的肠，就作为凉菜啦。然后就是日常的炒菜。我喜欢吃螃蟹，可全家只有我喜欢吃，所以不能作为必选菜，好蓝过……然后没有什么啦。小时候还会炸春卷，希望今年还有春卷吧。说的我都饿啦。吃饭去了

北方的年夜饭有什么特色？

三哥说美食

1小时前 · 美食领域创作者

我们这里的年夜饭主要以饺子为主，不过下午四五点就开吃了。等到晚上时再整一些凉菜，烧一个鱼(象征年年有余)，猪爪爪，果盘，瓜子糖之类的，不过今年待另加一个猪头了(你懂的)，再整上二两，那叫一个得劲！

北方的年夜饭是臊子面，猪骨头，臊子面吃得比较早，下菜有自掩的酸***，萝卜干，洋姜，腊八蒜，油泼辣子等，春晚结束后，端上来一大脸盆猪骨头，花卷，每人一块，摸上蒜泥大口大口的吃起来。你说香美不香美。

北方很大，但凡牵扯到餐饮，总绕不过八大菜系之首的山东--鲁菜系列。

年夜饭在北方是件比较隆重和讲究的事情，是一年忙碌的总结，是一年离别的归合。人们很早就开始筹备这顿饭，可以追溯到腊月初八的腊八蒜，甚至更早的一些干货制作。

腊八蒜、腊八醋是年夜饭必备，缺了腊八醋吃水饺就总像少了点什么。

说到水饺，不得不提独树一帜的博山水饺。曾经在全国水饺大赛中独放异彩，得到所有评委的一致盛赞，最终却因为外形的独特而被建议归类到馄炖中...

其实，在博山及周边地区的眼中，他们才是真正的水饺。别的地方的水饺是不是该叫水煮蒸包？

博山水饺状如元宝，一看就充满喜庆，皮薄馅多，滚锅即熟，配上腊八醋，那是一绝。

除了水饺，博山的菜品也是独树一帜，没有吃过豆腐箱和博山酥锅的就不是一名真正的吃货！真正的博山酥锅那是大锅柴火昼夜熬制出来的，高压锅的产物完全吃不出真正的酥锅意境！不要以为从超市买一包博山酥锅，不要以为找个博山饭店撮一顿就叫吃过博山饭了，真品在民间。

更有自制的丝孬萝卜，丝孬豆腐，是有钱难买的稀罕物！好吧，翻译过来就是豆豉萝卜和豆腐乳了，只是怕你会误解为市面上的豆豉和豆腐乳，那是完全不可同日而语的存在。现在会做这些的人越来越少，正统的地道做法越来越少，越发的让它们成为难得一求的美食！

中国地大物博，地方文化与传承更是纷繁复杂，提到年夜饭，简单的用“北方”一词，实在是难以总而言之、简而言之的...

北方对于过年特别重视，年夜饭相当于其他节日比较丰盛，年夜饭必须要有鱼，象征着年年有余，还要有猪蹄，象征着抓钱，接神的时候饺子必须有，而且里面要包上硬币，吃完晚饭接神的这段时间要准备好瓜子花生，冻梨冻柿子，一家人一边吃着花生瓜子一边看着春晚，这才是一个团圆的年

到此，以上就是小编对于东北过年吃素什么习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北过年吃素什么习俗的4点解答对大家有用。