大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国习俗过年大菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中国习俗过年大菜的解答，让我们一起看看吧。
大年三十晚上的年夜饭，必备的一道大菜是啥？我国幅员广阔，十里一风俗，欢迎讨论？
除夕年夜饭，是很重要的，辞旧迎新，寓意新的一年里有个好开始，好兆头，一个祝福，都包含其中。要说大菜吗，那是肯定的，不过好像都是大菜，都不可缺少！比如鱼，无论什么鱼，家家户户除夕夜是肯定必备的，中国人传统就是象征着年年有余。一条整鱼，寓示着幸福生活的满足感。其他的还有肘子，猪肘，象征新的一年里“走字”。鸡，猪手，鸡手，饺子，这都是必不可缺的，还有像生菜，***，腐竹等等都象征富贵吉祥，吉祥如意，多多发财。祝各位2019多多发财，吉祥如意！
除夕年夜饭每年必须要有🐟，寓意年年有余；还有鸡，大人必须吃鸡爪，寓意来年多抓点钱；猪蹄意思跟鸡爪一样，虾，寓意来年红红火火。
吃得简单，寓意深远，都希望来年盘满钵盈，财运亨通，平安喜乐。
江苏年夜饭必备8道硬菜？
这个没有具体规定，纯凭个人喜好和家乡风俗。其实年夜饭必须要有全家福，也就是大家说头菜也叫大杂烩，烧牛肉烧羊肉凭各人喜好，煮一条鱼或者是蒸一条鱼也可以醋溜桂魚，寓意羊年有余。
煮个干丝，红烧狮子头，椒盐大虾，蒸一盘螃蟹，反正根据家里人的口味想怎么弄就怎么弄，还有两人道蔬菜必不可少，一是安豆，寓意安安稳稳，二是水芹菜，寓意路路通，其它冷盘热炒随意。
过年压轴菜是什么？
春节是中国的传统节日，年夜饭—除夕的晚宴，一家人团聚在一起，吃年夜饭，过春节，一顿祥和的年夜饭少不了几个压轴大菜。而且因为地域的差异、民族的差异，每个地方的年夜饭美食都是不一样的。
就拿我们东北来说：过年年夜饭的压轴菜一定要🈶️鱼，寓意生活富足，年年有余！在东北过年的另一个必备的压轴菜一定是饺子。饺子外形酷似元宝，饺子又名交子，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
东北是这样，南方广东的压轴菜却和东北大不同。最著名的当属全家福菜，又名大盆菜。里面各种食材应有尽有，非常丰富。寓意当然是团团园园满满。还有一个特殊的，也是南方人过年普遍吃的年糕。年糕寓意年年高，孩子们想长高的要多吃点；学生想要学习在新年里提高的要多吃点；生意人想买卖芝麻开花节节高的，那也得多吃点！
上海🈶️糖醋黄鱼，寓意“有头有尾”。
湖南🈶️剁椒鱼头，洞庭湖鱼米之乡，年夜饭当然要吃鱼。
四川成都年夜饭吃的是烧什锦，汇聚各种鲜美食材，称得上是“年夜饭一哥”。
杭州·八宝菜，人们把冬腌菜和红白萝卜、油豆腐、黄豆芽冬笋等一起烧，就成了八宝菜。
福建的佛跳墙是当地人年夜饭桌上顶级必备大菜。
海南年夜饭必备大菜当然是文昌鸡了！
哨子，山珍海味可以少，哨子一定不能少。相传清朝年间，父母早逝，兄弟俩相依为命，这从哥哥娶了贤惠的妻子以后，嫂子勤俭持家日子过的蒸蒸日上。而弟弟天资聪明，勤奋好学，嫂子也非常庝爱这个弟弟，什么农活不让干，而且变着法为他做好吃的，希望他好好读书，將来有出息。弟弟科举考试中了进士，为了记住嫂子的恩情，把嫂子用山芋、红薯粉等为原料做的小吃叫做“哨子”ps和嫂子谐音。成为江西武宁修水一代逢年过节，亲朋往来，重大喜庆重头菜。
你们那农村酒水席上的大菜一般是什么？我们这基本就是鳗鱼、甲鱼、蟹？
我们冀南地区的酒席是十分丰富，一般都在十二到十六个莱之间，其中大莱基本上都是鸡，鱼，肘，肉等是个硬菜。
农村人待人热情，一般不置办酒席。只要置办酒席肯定是家里有了大事。比如婚丧嫁娶，添丁，过庙会等等，特别是婚丧嫁娶，一家人一辈子遇上不了几回，所以在置办酒席上都不小气，都是根据当地的风俗，尽最大努力办好，都准备好烟好酒，酒菜也十分丰盛。一般都有烧鸡，红烧鱼，酱肘子，牛肉，牛下水等肉菜，素菜一般是花生米，烧腐竹，黄瓜，西红柿，素香肠等。并且还分凉菜和热菜，先上浮现菜喝着，随后就上热菜。不但菜多，而且量大，一定让客人吃饱喝足。
不过，现在国家提倡农村红白事简办，农村的酒席上的菜可能稍少点，但一定能让你美美的吃上一顿的。
我是安徽人，你说的大菜就是硬菜，我们这有笨老母鸡，黄鳝，土公鸡，还有牛肉和风干的羊肉，这几个全是大菜了。
老母鸡都是笨的，自己家养的两年鸡，黄鳝30一斤，土公鸡也是自己家养的，牛肉比较普遍，风干的羊肉是我们这边特色，十多块钱一两，一份是九两，一份大概一百多块钱。
到此，以上就是小编对于中国习俗过年大菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国习俗过年大菜的4点解答对大家有用。
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