福州过年习俗美食,福州过年吃啥|过年啦

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州过年习俗美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍福州过年习俗美食的解答，让我们一起看看吧。

福州人的年夜饭？
有谁知道畲族过年习俗吗？请分享一下？
福州有哪些适合过年吃的传统小吃？
福建过年习俗和原因？
福建过年习俗和原因？

福州人的年夜饭？

酒芥菜粥

芥菜粥是福州人年夜饭里一定要有，最好放在头道吃。福州不少商户坚持年夜饭以芥菜粥为主，除了求财运，还有忆苦思甜之意。

（图片来源网络，侵删）

酒糟鱼

鱼有年年有余的好意头，基本是每个地方年夜饭菜式必备菜式之一！酒糟香气十足，鱼肉鲜美可口，相得益彰。

滋补炖鸡汤

（图片来源网络，侵删）

按照老福州的习俗，过年是吃鸡不吃鸭的。福州话里“鸡”谐音“羁”，有一种将全家聚在一起的意思。民间传说中，鸭子曾经救过本土女神陈靖姑，是有灵性的动物，过年不能宰杀。

有谁知道畲族过年习俗吗？请分享一下？

畲族是我国的一个少数民族，主要分布在福建、广东、广西、云南、贵州等地。

福建北部山区畲族同胞的姓氏有:雷、蓝、钟、盘。由于杂居于汉族地区，汉化程度严重。但是部分畲族老乡在过年有以下特色:

（图片来源网络，侵删）

1.畲族服饰。如图.男女服饰不同。

2.畲族美食:乌米饭，随着福建北部地区加强民族特色旅游开发，这个美食日益出名。

3.畲族语言:畲语，只有少数人会讲这种语音。

4.畲族歌曲。对山歌，加入到各种当地的文艺演出队伍。

5.图腾。畲族群众图腾崇拜:狗。因此不用在畲族群众面前谈吃狗肉或有关狗的禁忌。每年农历六月初六，畲族同胞要举行活动祭拜“狗”图腾

希望民族特殊元素得到传承。

福州有哪些适合过年吃的传统 小吃？

猪油炒米

在福建最早是作为军粮和战时老百姓的吃食，后来成了***喜爱的点心。也可以用糖水冲了吃，非常香糯。如果将炒米加上白糖、麦芽糖、花生、芝麻、猪油等等炒过，放进模具制成像切糕一样，吃的时候切成小块，就是著名的糖炒米。

红纸包

最是福州小孩的心头好，它的本名“酥糖”反倒少有人知。它不如“麻芝”脆，不如“花生嘎”甜，但凭着一身喜庆的大红装，让一堆糖饼“三千粉黛无颜色”。酥糖的主料是花生末，用麦芽糖围成四四方方，手拿不得，一用劲就成了一把细粉。所以拆封也得加一分小心。

猪油糕

用糯米、蔗糖、猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。和礼饼一样，猪油糕也经历了现代的改良，植物油替换了猪油，而且还加入了芝麻、椰丝、红绿丝、红枣、坚果等等，虽说贴上了“健康”、“低糖”的标签，但却少了那几分猪油香！

莲子酥

麦芽糖、糯米粉，两种简单的原料经过老匠人之手后，脱胎换骨，成为***喜爱的佐茶点心——莲子酥。乍一看莲子糖与沙琪玛外观有些相似，但口感却截然不同。莲子糖色泽黄亮，入口脆甜，麦芽糖的清甜味道在嘴里散开，让人忍不住咬了一口又一口。在闽南一些地区，家中生了男孩，会买莲子糖赠送亲友，寓意添丁发财。

炒肉糕

是福州的传统名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽白透，富有弹性，形态有点像果冻。

来自网络

福建过年习俗和原因？

福建没有过年吃饺子的传统,都是吃年糕。因为年糕谐音“年高”,春节吃年糕,寓意万事如意年年高。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。吃完年糕,大人们“攻战四方城”,小孩们嬉笑玩耍,好不热闹。大家都等着辞旧迎新的时刻。

而大年三十那天晚上自然就是最热闹的时候了。游子们无论多忙,那天晚上都会赶回家来全家团聚。旧日除夕夜和现在没有太大的变化,三十晚上焚香后,就可以一家子坐在桌边吃团圆饭了。团圆饭的菜品丰富,主要也是鸡鸭鱼肉,还有福州传统美食年糕和米果,以及做成如太极一样的芋泥,寓意着来年年年高升,和和美美,团团圆圆。而到了除夕夜零点的时候,开启大门(而开门者需为一家之主,一般是父亲,希望他在新的一年中能够给大家带来吉祥和福缘)这又称为开正。同时焚香点烛,祭拜天地,家神和祖先,并燃放鞭炮,既表示新年的开始也代表祈求幸福与吉祥。