甘肃过年习俗菜系,甘肃过年吃啥菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃过年习俗菜系的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甘肃过年习俗菜系的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘肃庆阳的菜属于哪个菜系？
2. 甘肃除了兰州拉面，还有哪些好吃的面食？

甘肃庆阳的菜属于哪个菜系？

甘肃庆阳的菜属陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将“***菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。陇菜历史悠久，源远流长，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。

甘肃除了兰州拉面，还有哪些好吃的面食？

甘肃兰州牛肉面只是普通小吃的很小一部分而已，甘肃小吃大大小小2000多种多样的个性小吃，陇菜就是甘肃代表菜系，陇菜品种丰富，陇菜菜系里面吸收改良包括有，川菜改良 鲁菜改良 淮扬菜 包括本地菜系，内蒙菜新疆菜 与甘肃本地回族菜所精心挑选制作的综合性菜系，甘肃陇菜适合全国各地朋友品尝口味，简单的说陇菜的口味适合全国各地人士口味，进了甘肃可以说没有地域饮食不规律的说法，东西南北人口不会挑食的。进了甘肃也不会有人说饮食不习惯这个说法。大家到了甘肃可以品尝一下陇菜，甘肃天水 兰州 嘉峪关 酒泉 武威 张掖 定西 陇西 都有地道的陇菜品尝，也有***同胞的牛羊肉菜系大饱口福。

甘肃从地理位置来看，甘肃在祖国的最中间，但从历史渊源来说，甘肃是实实在在的大西北。干旱、贫困、骆驼……曾一度是甘肃的代名词，让甘肃人很伤心啊！

可是随着一路一带的建设和甘肃自身的奋发图强，现在的甘肃已渐渐多了旅游胜地、文化故里、美食之乡等美誉。甘肃正将更多的魅力释放给世人。

说起甘肃的美食，那真是太丰富了，一下子说不完！除了大家耳熟能详的牛肉面外还有白银酸烂肉、嘉峪关烤肉、武威三套车、张掖麻辣烫、靖远羊羔肉、水川长面……

现在是冬天，我想给大家说说酸烂肉。个人觉得原白银实验中学旁边的那家饭馆做的最美，肉肥而不腻，味道酸辣可口。酸烂肉以大肉为原料，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块，然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入，而后加入各种佐料，拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后，即可食用。

兰州除了牛肉面，还有以下面食特别好吃：

1、臊子面

正宗的兰州风味的臊子面里的配菜有：胡萝卜丁、豆腐丁、黄花菜丁、臊子肉丁、菠菜、鸡蛋花，汤比较稠，面条是手工细面，配菜绵软，面条入味，筋道，吃起来口感很好，味道温和而又醇厚。臊子面也是老兰州人的家里招待客人首选面食。

2、炒面片

兰州有名的炒面片大多是少数民族做的，里面的配菜有：蒜薹、胡萝卜、番瓜、青椒、红椒、西红柿、肉丁等，好店用的是手工面片，一般的店用的机器面片，手工面片筋道，入味，大小与指甲盖差不多，味道又麻又辣，如果再配一份牛腱子肉就更攒劲了。

3、羊肉面片

羊肉面片也多为***的，里面的配菜有：菠菜、西红柿、豆腐、粉条、土豆、萝卜、羊肉疙瘩等，多为手工揪的面片，大小也是与指甲盖差不多，汤做好后，把揪好的面片与汤一块煮，最后再放入香菜，汤浓不腻，面片绵软，尤其在寒冷的冬天，吃一碗浑身热乎，十分酣畅。

甘肃好多地方，每个地方都有特色。

1.兰州拉面，我们本地人叫牛肉面，其实只要去对了地方，真的会感觉到牛肉面那种百吃不厌的好吃，几乎天天吃一碗拉面也不腻。

还有炒面，面是拉的面，然后再配菜炒一下，肚子饿的时候吃一碗好扎实。

2.说到酿皮，兰州酿皮还不是最好吃的，武威酿皮，天水酿皮，有机会的去尝尝，真的好吃。还有擀面皮，比较薄的一种面皮，本人表示女孩子多的爱吃这个。另外还有牛筋面，哈哈，面比较多孔，最容易吸收汤汁，美味。

3.浆水面，长辈很多人都爱吃，但个人不喜欢，比较爱吃重口味的。浆水面是属于那种清淡的汤面，夏天热的时候吃一碗还是美美的。

4.臊子面，手擀面，揪面片，炸酱面，窝窝面(猫耳朵)，拉条子(扯面)，搓鱼子各地都有吧。但是青稞面的搓鱼子配上油泼的大蒜，哈哈，身为女生的我也拒绝不了它的诱惑。

5.搅团，土豆切块煮的差不多在上面铺一层面，煮熟，搅拌均匀就OK了。加上猪肉酸菜炖粉条。还有散饭，做法和搅团差不多，是大米煮八分熟，然后铺面，搅匀。都是妈妈的味道。

6.烫疙瘩。用灰面(磨面粉时磨出来的最黑的面)热水烫熟面后加上喜欢的香豆或者胡麻卷起来，然后揉成一个圆疙瘩煮的。老年代比较贫穷的时候吃灰面，所以疙瘩还是这个面有味。

7.羊杂碎、牛杂碎等，怎么说呢，别嫌弃它，做的好了真是好吃的不行。还是羊肉面片。不爱吃羊肉的我也拒绝不了它。

8.烧烤，炒锅。北方的味道。尤其我这种在外地搞学习的人，格外怀念。每次回去都要把各种美食吃个遍。

除了兰州拉面，可以给你介绍两个层面的美食。一是高大上的，第二个是街边摊美食。先从高大上的说起:

1.阿西娅羊羔肉。位于黄河北出城高速入口。这是兰州人最为习惯的兰州八公里羊羔肉，每天人山人海，去兰州的朋友有必要去吃。而且围绕八公里，也开了诸多类似餐饮品牌，值得一去。

2.马大胡子。主要是以羊肉牛肉为主，是***菜代表，有刷锅。

3.鼎火锅。虽然规模很大，但可能是本地火锅代表。也是***菜。

4.东乡手抓。小西湖这边很集中，马忠华等，生意一直不错。唐汪等老品牌也不错，位于雁滩旧货市场门口的手抓这几年也很火。

到此，以上就是小编对于甘肃过年习俗菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃过年习俗菜系的2点解答对大家有用。