过年吃鸡习俗,过年吃鸡的讲究

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年吃鸡习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年吃鸡习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年吃鸡的寓意是什么？
2. 问问大家。过年吃鸡吗？
3. 春节的时候，为何海南人都要吃鸡？

过年吃鸡的寓意是什么？

过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。年夜饭吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。“无鸡不成宴”是很多广东人的口头禅。年夜饭吃全鸡，寓意展翅高飞，飞黄腾达，同时取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品。

过年的时候吃鸡寓意着“吉祥”。因为“鸡”字，通“吉”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。而且其中鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。另外，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。

问问大家。过年吃鸡吗？

俗話說無雞不成宴，怎能少得了。更何況過年是中國人的大節日。當然食的方法也有很多種，不外乎清蒸、手撕、鹽焗、爆炒、燜燉、打鍋⋯⋯等等，然而最為常見就是白切雞，廣東地區基本上每一個家庭都會有獨特的方式去演繹，最為基本的一種方式就是燒開一鍋熱水(挑剔的味蕾會選用高湯)，然後把一整只洗刷乾淨的光雞浸泡在鍋中，水要剛剛蓋過雞，繼而把火調至中小火，不要讓鍋里的水沸騰起來只需要輕輕的冒泡就可以，然後大概浸泡20-25分鐘左右，把整雞撈起放入冰水中浸泡極速降溫，熱脹冷縮的原理目的是要讓雞皮變得爽脆、雞肉緊實、雞皮與雞肉之間脂肪凝結，食起來口感豐富。最後把雞撈起用廚房紙巾吸乾水份後，均匀地塗抹一層香油然後放入冰箱再冰一下，待飯前一小時取出斬件擺盤就可以食用咯⋯⋯當然食的時候蘸料是少不得，可以是薑蔥、沙薑、醬油等等。而我最喜歡當然就是薑蔥作為蘸料，至於其他做法日後再發布交流。

过年为什么要吃鸡阿？因为“鸡”字，通“吉”字，通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。这一点不正是每个人在心中恳求的么？平安、顺利地心理愿景吗，所以人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。鸡的吃法多样，白斩鸡，黄焖鸡，小鸡炖蘑菇，大盆鸡…说的我口水都流了。

春节的时候，为何海南人都要吃鸡？

过年吃鸡是因为鸡字通吉字，也通祭字，简单通俗易懂的道理，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。而且吃鸡是有讲究的，鸡翅膀留给小孩吃，寓意孩子将来可以展翅高飞，飞的更高更远。鸡头，鸡***留给爷爷吃，因为鸡头代表着首领的意思，爷爷是一家之主。鸡爪给家里最能挣钱的人吃，寓意抓钱回来。原因二，自古以来自然灾害和战争不断，人们希望能够平平安安，生活吉祥如意，雄鸡，拥有高耸火红的鸡冠，且冠与官是谐音，字面的意思是礼，古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，人们将更多吉祥，腾达的寓意寄托在🐔的身上。

所以，过年一起吃***……

海南风俗上是无鸡不成席，过年过节或亲戚朋友来了都会杀鸡接待...鸡在三大家禽中是最有营养且最适合普通人吃的（能合大众口味），鸡也是最常养的而且杀起来也是方便快捷的（杀一只鸡只需要半小时就能扒毛弄好，而鸭和鹅最少也需要一两个小时），所以过年过节或接待客人都会选择杀鸡为肉食的主打菜，而且海南人烹饪鸡是以白切鸡为主，原汁原味方便快捷好吃...这样自然而然鸡就成了海南人宴席中不可缺的一道主菜，无鸡不成席就成为海南人酒席中的佳言了...也所以鸡在海南人的餐桌中习以为常且又十分必备的菜了，也就逢年过节一般来说都要有鸡才有节日的味道了...所以海南人过年都要杀鸡过年，这鸡必须是腌鸡（其它鸡一般不用），这里所说的腌鸡是绝育过的公鸡，（这里“腌”字只读音），为什么海南人风俗过年习惯杀腌鸡过年呢？

1，腌鸡是本来就是公鸡，经过绝育处理的公鸡，又大又好育肥且公鸡本来就有美言“公鸡公鸡真美丽，大红冠子跟外衣，油亮脖子金黄脚，要比漂亮我第一”，也就是红且带金***的腌鸡是过年首选。

2，腌鸡也是肉性中较好的，又好育肥，它是养殖一年后（腌过后至少要养半年以上才能成熟，也就是才能杀吃），经水煮后金身金***的一看就有食欲，特别是以前的年代的日子比较穷，缺吃简穿的年代有一只又大又肥的腌鸡宰杀过年是多么甜美的向往时刻啊！

3，杀腌鸡过年主要还包含许多年寓，红色，代表着:红红火火，金***蕴意着:金玉满堂，还有鸡是三禽中最能飞的蕴涵着:飞煌腾达，金鸡独立蕴意着:一群之首为我自尊等等...

所以过年大家都有图个年寓意，都希望来年生活红红火火，事业飞煌滕达...海南这里不兴吃红辣椒，其它地方过年会挷着一串串红辣椒和一串串金色玉米挂在家口或家里示意着来年:红红火火，五谷丰登...所以海南过年杀腌鸡过年也是有很多寓意在里面的...以上是各人见解，大家可以参考见解，如有不同请多包涵...在此提前祝大家春节快乐！过年家家有腌鸡杀，就按海南人的寓意，愿大伙来年:生活红红火火美满幸福，事业飞煌滕达，蒸蒸日上...

到此，以上就是小编对于过年吃鸡习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年吃鸡习俗的3点解答对大家有用。