北方过年卤肉习俗,过年卤肉卤些什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方过年卤肉习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北方过年卤肉习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年一般什么时候开始卤肉？
2. 北方人喜欢吃什么味道的卤肉？

过年一般什么时候开始卤肉？

北方腊月什么时候做卤肉

北方一般都是在元月份或者是12月份的时候制作一些卤肉,或者是在过年前的5天左右开始制作一些卤肉,这样的话更加利于保存,而且味道口感更加美味。



北方人喜欢吃什么味道的卤肉？

　　南方人喜欢吃酱肉 　　北方人喜欢吃卤肉 　　川味卤肉 　　材料 　　带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽 　　做法 　　

1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 　　

2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 　　

3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 　　小诀窍 　　放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。 　　五香酱肉 　　材料 　　五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙 　　做法 　　1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。 　　2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。 　　3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。

我个人觉得北方人喜欢吃有辣椒味道的卤肉 。北方人的性格都是非常豪爽的 ，北方人都十分喜欢结交朋友 。北方人都十分喜欢喝酒 ，北方人的饭量和酒量都很大 。

南方人的个子通常没有北方人那么高大 ，但是南方人的心思更加的细腻 ，南方人对朋友都是非常讲情义的 。

五香，麻辣，椒麻，微辣，不管是川味，还是广味，湖南味，湖北味都可以。廖排骨、香丫坊、紫燕百味鸡、棒棒鸡卖的都挺好。北方的卤肉没那么多的讲究，直接将肉扔进放有大料包的锅里，再扔里几块大的猪骨头，然后就是慢炖了，出锅后的酱肉味道也是超级鲜美的。在北方吃卤肉，讲究的更是“情调”。

到此，以上就是小编对于北方过年卤肉习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方过年卤肉习俗的2点解答对大家有用。