赣州于都过年习俗,于都的春节

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州于都过年习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赣州于都过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 于都传统佳节的习俗资料？
2. 客家民俗有哪些？
3. 赣南荷包肉的故事？

于都传统佳节的习俗资料？

打花鼓，玩龙灯，是于都民间喜闻乐见的传统***形式。每逢春节，从大年初一到大闹元宵，天天晚上，无论大街小巷，山乡僻壤，到处都响着叮叮噹噹的锣鼓声和噼噼***的爆竹声。五彩缤纷的花灯，悠扬悦耳的歌声，象磁铁一样，吸引着千村万户的男女老少。花灯打到哪里，哪里就掀起一片欢乐的海洋。到了无宵之夜，更是登峰造极，热闹非凡。

扒龙舟：扒龙舟历史悠久，是多人集体划桨竞赛。龙舟竞渡分为请龙、祭龙神、游龙和收龙等几个版块。龙舟竞渡前一般都要举行隆重的祭祀仪式，先要请龙、祭神。如广东龙舟，在端午前要择吉日从水下起出，祭过神后，安上龙头、龙尾，再准备竞渡

客家民俗有哪些？

所谓客家人，是指原籍为河南地区的中原汉族，在东晋战乱时南迁，开始成为具有“特殊身份”的一群居民，更在后来的几次迁徙行动中，逐渐形成今天具有独特风貌的客家民系。

客家民系是中华汉民族的一个支系。发展都今天，客家人最为集中的地方是赣南、闽南和粤东北部。

客家的民俗有许多，今天想主要谈谈赣南客家的剪纸艺术在民俗中发展。

在民间的传统乡俗中，巧手的女子会亲手绣制绣帕、肚兜、荷包、鞋垫和剪纸一类女红活计，它们常常是媒人拿来为女子寻找婆家的重要物件。

男方家人会从这些作品的针线手法，色彩搭配、精致程度来品评女子的品格。通过他们来判断该女子是否聪明灵巧。待婚事初步谈定之后，女方会择吉日“压鞋样”，压鞋样是指男方将鞋样和压样钱请媒婆送到女方家中，在定好的日子里，女方必须做好一双鞋回给男方。男方看到鞋后，知道女方的针线手艺如何，并且表示满意，这才算是婚事的确定。

在过去，农业经济占主要地位，每年插秧播种的时候，需要有一个重要的仪式， 开秧的时候，女人们会在自己家的田边插上若干五颜六色的小花剪纸表示庆祝，预祝今年有个好收成。

在赣南，一个人从出生开始，满月、百天、周岁、十岁……年龄逢十便要大庆，寿星的衣、帽、鞋等都靠剪纸绣花来装饰，其内容多为“麒麟送子”“长命富贵”“松鹤延年”“福寿双全”等。

客家人是中国江西、广东、福建本地的汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。

客家在长期的历史发展中，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”的说法，所以，客家风俗民俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。

客家的民俗大概归总为以下几种：

1、做茶果

凡大时大节前，如春节、清明、中秋，家里的女性长辈便喜欢聚在一起做茶果，“糍粑”、“甜皮咸馅”、“喜粄”、“印粄”等等。如今这个场景越来越少见，再到我们的下一辈，估计就只能从照片和明信片中再现这个温馨的场面了。

2、婚庆嫁娶

客家人的婚嫁习俗最繁琐，同时也是将中国传统保留得最好的。譬如新娘入夫家门之前头顶“米筛”，寓意就是“米筛顶头千百眼，满屋哥叔做官回，满屋哥叔赚钱归”。别以为这是老土的做派，连乐坛天王陶喆结婚的时候，他的妻子进门前也得顶着个“米筛”。

3、拜山祭祖

客家人最注重祭祀祖宗，本地简称为“挂纸”。以前多在秋天祭拜，如今也有春秋两祭。祭祖一般是先扫祭开基祖和远祖坟墓，这种情况下全族或全村都一齐出动，规模盛大，队伍往往少则几百多则上千人；之后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。

4、节日围餐

客家人的风俗习惯很多啦，小孩出生坐月子，大人小孩都要洗暖水，里面有钩藤，姜叶等去湿的，熬一大锅，一定等水开，然后凉一点的时候用来给洗澡洗脸用，这样下来很少落下月子病！每天的餐饮是小母鸡，或者老阉鸡，红糖鸡蛋，或者客家酒酿蛋，蔬菜类吃梗更多点，辣椒少吃，因为娃娃吃了会哭，坐月子也是不会出大门的，小孩不舒服就家人带的去，当然，每天窗户也是会通风的！

宴请也是很讲究的，客家人的一句老话，天上雷公，地下舅公，也就是请客的时候舅舅最大，安席之时会有村里有威望的人拿个毛巾来到现场安席，宴请会放三次爆竹，第一次是在吃饭之前半个小时，叫引客，第二次是安好席，叫开席，第三次是大家都吃饱喝足了，叫散席

宴请的菜也有讲究，四大碗要先上，各地会根据情况来调整了，里面有客家文化的，凤眼珍珠，手工锤鱼，腊味拼盘，猪肚土鸡汤，扣肉片炖腐竹***，炸营肉，蒸鱼，红烧猪脚肉丸子，芹菜炒牛肉，扣肉，炒时蔬，酸菜炒肉（下饭菜：洋姜丝，酸豆角炒鸭庆等客家手工类）

客家人也很注重风水，老人过世以后会请道士类和风水先生来，做新房，安大门，开张，做大事等请客都会请到风水师来指点

客家风俗一下子也说不完，上面说的是赣州市龙南县客家文化风俗习惯！

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中华文化源远流长，客家文化作为中华文明的一部分，也经历了岁月的沉淀，形成了自有的特色。

中古以前，客家先民们的主要聚居地大约在黄河流域以南，长江流域以北，淮河以西，汉水以东。到了秦汉时代，迫于生计，客家先民开始向南迁徙。经过漫长的迁徙时代，逐步定居在赣南闽西粤东粤北等闽粤赣边地区，后期逐步散及全国。

客家先民经过不断的辗转迁徙之后，部分移民在赣闽粤三角地带，与土著居民相互杂居。赣闽粤地区是百越文化、湘楚文化和岭南文化的交汇之地。客家人在此把中原文化进行了有价值的传播和创造，同时又融合了当地固有的文化特色，从而构成了客家文化的基础色调。文化的特色充分体现在了客家人生活的方方面面，比如客家建筑、客家服饰、客家饮食，还有客家民俗等等。

客家山歌也是我国民歌中山歌类的一种，用客家[_a***_]演唱，也算是客家人的口头文学。山歌种类丰富，有劳动歌、劝世歌、行业歌、耍歌、逞歌、虚玄歌、拉翻歌、谜语歌等等。，不同的山歌对应不同的腔调，有号子山歌、正版山歌、快板山歌、叠板山歌等。演唱形式也是多样化，有独唱，也有对唱等。

男欢女爱为人之本性，爱情是文学创作经久不衰的主题。自然情歌也是客家山歌的一大主题，占比很大。客家情歌继承了《诗经》中国风的传统风格，同时也吸取了南方各地民歌的优秀成分。

在客家地区，不时可以看到一些祠堂门前或者左右两侧竖立着，看似一支直指云霄、风驰电掣、稍纵即逝的利箭，又似一支春风化雨、破天荒、直指苍穹的笔。人们不免好奇常常会驻足观赏，同时也对这样一种特殊的建筑文化不知何意。

其实这是一种客家地区崇尚文化，标榜功名，激励后人而立的石桅杆。它是由笨重的花岗岩材质制作而成，高数米，远远望去好像一支巍然耸立，直向云天，随时冲破云霄的飞箭射向远方。而这些建筑物，在客家地区的形状也不尽相同，所谓十里不同风，各地又有所差异。有的圆、有的方，有长也有短，并在柱上雕刻有各种图案及文字。

客家人历来崇文尚武，重视教育，以兴学为乐，以读书为本，以文章为贵，以知识为荣。为表彰考取功名者(历朝文武状元、进士、举人等)都会在祠堂前立上石柱以昭彰，宣扬封建礼教，标榜功德。笔是客家人崇文尚学，作为科举应试的象征，又以笔为晋升的阶梯因而受到尊崇。构建这样的建筑，其目的就是昭示家族先人的高尚美德和丰功伟绩，标榜功名，激励后人。所以客家地区直到今天，仍保持着尊师重教、尊重知识、重视人才的优良传统。

赣南荷包肉的故事？

南安“荷包胙”是流行于原南安府(今南康、大余、崇义、上犹一带)的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。

“荷包胙”享有盛名，与南安府“戴状元”有关。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。其形状有地域性的区别，在南康可以做成元宝型、状元帽型，方形，在赣州市章贡区只能做成长方形，相传因为南康（南安府）出过状元，而赣州府（章贡区）没有出过状元，故而在南康可以制作成状元帽方形和元宝型。除上述地域外还有赣县于都等地方也会制作此菜，但不用荷叶包，而是用碗倒扣来蒸。

更可取的是，“状元席”散席后，戴状元考虑到那些在家无法参加宴会的人(主要是妇老残幼)，就请赴宴的人用荷叶把宴席上未吃完的“荷包胙”、“头牲”(指鸡鸭肉块)、“炸鱼”等“折”回家去让家人品尝。此举因而形成了风俗习惯流传下来，至今南康等地仍有“折‘荷包胙’”的做法。

“荷包胙”的制作讲究色香味形。各地的做法大同小异。其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。制作时要注意把这些搅拌均匀，还要腌上1个小时左右，再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。一般要纯正的味道需要一次蒸上百个。

现在市场上已有料理好的调配料——莲叶蒸肉米粉。普遍家庭要想过上一把“瘾”也不难，只要买来猪肉和“莲叶蒸肉米粉”，自己动手制作几个，蒸熟即可食用。所蒸出来的“荷包胙”也基本上保持了传统“荷包胙”之味。

戴衢亨是南安府历史上惟一的“状元”，后官至光禄大夫兵部尚书。南安“荷包胙”也盛名传世，流传至今，成为赣南的一道名肴。

到此，以上就是小编对于赣州于都过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州于都过年习俗的3点解答对大家有用。