赣州定南过年习俗,江西赣州定南有什么好玩的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州定南过年习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赣州定南过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 赣南客家特色？
2. 定南灰水板干怎么做？
3. 正宗的客家小吃都有哪些？

赣南客家特色？

客家山歌：

是从中原南迁的客家祖先定居赣南后，在劳动生活中创造出来的民间艺术瑰宝，结合迁徙途经地的音乐素材，经与赣南本土的原生音乐长期融合的产物。赣南客家山歌旋律高亢激越而又清新动听，故为当地群众所喜闻乐见。

梨园戏曲：

赣南客家戏曲以赣南***茶戏、宁都***茶戏和东河戏最为盛名。赣南***茶戏又名“三脚班”“三脚戏”，是客家文化孕育出来的民间艺术。它在形成和发展的过程中广泛吸收了本地及外地流传到赣南客家地区的各种民歌、民间舞蹈、民间灯彩、民间戏曲的艺术营养，成为既有客家习俗，又有地域风情的戏曲剧种。

因赣州常被称为“赣南”而得名，属赣菜系，有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色。

赣南客家菜“十大名菜”分别为醋果子炒大肠、赣州小炒鱼、南康荷包胙、阳明湖胖鱼头、三鲜猪血、酸酒鸭、客家酿豆腐、利村牛肉、四星望月、宁都三杯鸡。

三堂两横四角楼，客家民居。

赣南客家民居大致可分为两种类型，即“厅屋组合式”民居和“围屋”民居。“组合式”民居分布于全区各县市，是赣南民居的主流形态。“围屋”则主要分布于河西片的定南、龙南、全南、寻乌、安远、信丰等县，是赣南客家一种特殊的民居形式。

赣南客家民居的建造，是中国古建筑的最具代表性的建筑，是世界古代建筑的奇葩

定南灰水板干怎么做？

定南客家灰水粄历史渊源甚久，早在宋元时期就有制作食用灰水粄的习俗。由于其香脆可口，柔软而有韧性，在制作过程中加入了韭菜、大蒜，食用时佐以米酸酒、姜末、辣椒，有壮阳补肾、健胃消食、软化血管、驱除风寒感冒之功效。故成为定南客家民间最常食用的特色小吃及走亲访友馈赠之佳品。

工具/原料

主原料：大米

配料：（韭菜或韭菜）、大蒜、食盐

工具：磨浆机等

方法/步骤

1

粘米用清水浸淹3—5小时，冲洗沥干待用。

2

用黄板材或豆稿等烧成的木灰待水烧开后放进，再煮片刻后过滤只留灰水废料不要 。等灰水清澈透明后，取粘米的2—3倍量渗入粘米中。

水煮灰水粄

用烧好的开水将切好的灰水粄放入锅，热水煮5分钟左右，将适量调料，鸡精，酱油，麻油，辣椒酱，细盐，细葱，放入锅调好便可食用。

汤皮是指赣州定南一代的民间美食，以定南灰水汤皮最为有名。以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，也可加入一些当地的沙姜、韭菜、辣椒等，为了迎合节日的气氛也会加一些黄栀子以染色。 入锅内蒸熟即可食，可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。

正宗的客家小吃都有哪些？

客家菜传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉还有

全猪 主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节杀猪时才有的口福。

全牛是吃牛肚岗、牛百叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛百叶没有去掉上面的黑膜，客家人吃豆腐各种煮法什么都有，豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥，或蒸或炖或煎都很好吃。水蒸鸡家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。

到此，以上就是小编对于赣州定南过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州定南过年习俗的3点解答对大家有用。