过年的菜肴习俗,过年时的菜肴

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年的菜肴习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年的菜肴习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节有哪些饮食习俗？
2. 过年了，按中国的传统习惯，请客有哪些讲究值得继承？

春节有哪些饮食习俗？

春节俗称新年，是中华民族最隆重的传统节日。每年这个时候，我国各地的人们都会举行盛大的活动来庆祝和欢度春节。春节在过去旧称为“元旦”，时间是农历正月初一。在辛亥革命以后，我国开始***用公历纪年，元旦就变成了公历元月一日，农历正月初一就是春节了。节日期间，人们会相互拜年，有放爆竹、喝元宝茶、喝春酒、吃年糕、吃饺子等习俗。

在除夕那天，家家户户都会吃年饭，又被成为“团圆饭”。在我国的一些地区，除夕还会吃饺子，有的人家还会在包饺子的时候往饺子里放入钱币、糖、枣等，并且各有寓意，例如吃枣寓意早生贵子，包有钱币的饺子象征着发财致富，有糖的饺子象征生活甜蜜幸福。有的地区，一般来说大多是南方地区的人们，会在除夕过年的时候以吃年糕为习俗，年糕中的“糕”字与汉字“高”谐音，因此吃年糕往往含有步步高升，一年生活水平比一年高的意思。

正月初一这天，亲朋之间会相互拜年，一般都会请客喝茶、留客喝年酒。至于食物，大部分地区的人们会做上一大桌的好酒好菜，鸡鸭鱼肉应有尽有，在一饱口福的同时，希望来年好运连连，吉祥如意。

另外，在一些以面食为主要饮食的地区，春节期间还有吃长寿面和馄饨的习惯。春节吃长寿面，寓意着可以长寿。春节吃馄饨，寓意着吉祥如意，粮食满囤。

（GSJ）

春节饮食习俗，实际上是一种抹不去的民俗文化，它意味着家人团聚的温馨，辞旧迎新的轻松和期盼。提起春节的过法，人们脑海中通常会想到年夜饭吃饺子、贴春联、挂年画、放鞭炮、大拜年等习俗。但是俗话说：“百里不同风，千里不同俗”。同样一个春节，在大江南北，过法却不尽相同，许多地方都有着自己独特的春节习俗，其中不少一直延续至今。春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗。

腊八粥

“腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛***的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。

据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。

年糕

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。

贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

饺子

北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

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过年了，按中国的传统习惯，请客有哪些讲究值得继承？

首先在鞭炮齐鸣中迎宾，在客厅随意就座，喝茶，上茶点，聊家常。女主厨房忙乎菜肴，菜品陆续上桌，迎宾入座，恭清长者入上席，根据宾客长幼依次入席。席位完毕，敬酒，一般是家乡糯米酿造糯米酒，黄灿灿的，谓之冬酒，这酒顺口，但后劲大，敬酒之前都会有说辞，让你无法推辞，只能一饮而尽，再敬！之后男主会和其他宾客碰杯同饮，再就是女主也会为各位宾客敬酒，同时如果男主有兄弟或叔侄在家，也会来敬酒，让宴会气氛达到***…之后陆续吃饭，酒足饭饱之后，宾客起身回家，男女主人全家会送至门口，放鞭炮送客，在鞭炮声中话别…

按照传统观念请客规矩颇多。主人先要列出客单分出亲疏厚薄，如主亲丶老亲，一般[_a***_]，挂角亲，结拝亲，朋友，地方上的房亲族亲五服内亲。以前有交往的不得遗漏，虽祘亲但因某种原因断交，现有重归于好迹象，应该慎重往往可能化干戈为玉帛。还有领导同事同学等等。亲戚主要是统计人数确定桌数准备食料。亲戚朋友家主人必须上门邀请告知什么喜事什么时间欢迎全家赴宴，去时有的还要带点礼物。到时客人来了还要放鞭炮欢迎，来一户或一伙放一挂鞭炮，有时一个人也要放否则会认为不尊重他，递烟沏茶吃点心。正餐则要安席按照爷亲叔大母亲舅大原则加以区别，席安排不妥有些人还会搅局弄得不欢而散或从此断交，所以席不夠可以多安排两个厅。现在社会发展简单多了用手机也可以请客，随便一点的人有席无席都差不多因为坐圆桌，但作为主人仪式要搞礼节要到位。

到此，以上就是小编对于过年的菜肴习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年的菜肴习俗的2点解答对大家有用。