过年习俗炸藕合,炸藕合怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗炸藕合的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年习俗炸藕合的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸藕合家常做法？
2. 王刚美食炸藕合做法？

炸藕合家常做法？

，莲藕洗净，切片，要注意两片之间不要完全切断

2，瘦肉馅若干，根据自己要炸的藕盒多少，调配肉馅

3，面粉加少许水，搅成糊状，把每一组藕片之间加入瘦肉馅，然后让它两面都沾匀面糊

4，锅内倒油，待油8成热，下入藕片干炸，筷子翻拌，待藕片炸至漂浮在油面上，捞出控干热油，一盆金黄酥脆香喷喷的耦合就炸好了

材料

嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。

做法

1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。

2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金***时捞出，控净油，装盘即可。

食材清单

藕 1节 、 肉馅 300g 、 鸡蛋 2个 、 面粉 80g 、 盐 1勺 、 鸡精 适量 、 蚝油 1勺 、 葱花 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

先准备好食材

步骤2/8

肉馅加一个蛋清、盐、鸡精、一点点蚝油拌匀，可以在最后放少量葱花拌匀

步骤3/8

主料：藕 200g 猪肉 100g

辅料：鸡蛋 3个 干细豆粉 200g 泡辣椒10g 郫县豆瓣40g

姜末8g 蒜末 16g 葱花 15g 糖 12g 醋 6g 酱油 1g

味精2g 水豆粉 20g 鲜汤200g 熟菜油1500g（耗100g）

做法

1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。

2.泡椒去籽剁细，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。

3.猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。

4.莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。

5.将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。

鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。

【制作过程】

1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

王刚美食炸藕合做法？

藕800克

猪肉馅500克

辅料

大葱适量，姜适量，老抽适量，盐适量，面粉适量，调和油适量

步骤1

肉馅放入姜葱末，加入适量老抽和盐搅拌均匀。

步骤2

面粉加入水调成面糊。

步骤3

把莲藕去皮，清洗干净。

食材明细：鲜莲藕2节、鲜猪肉馅180克、大葱碎3克、鲜姜碎3克、淡奶油150克、盐3克、面粉80克、干淀粉8克、泡打粉2克、澄粉4克、水200克、油300克

做法

1.鲜莲藕去皮洗衣净，放入凉水中浸泡20分钟，取出沥干水分，葱、姜切碎备用。

2.将鲜猪肉馅中加入大葱碎、鲜姜碎、淡奶油（100克）、盐和胡椒粉拌匀，腌制片刻。

3.将莲藕切成0.5cm厚的薄片备用。

4.将余下的淡奶油（50克）、面粉、干淀粉、泡打粉、澄粉和水混合搅拌均匀，制成脆浆待用。

5.取两片莲藕，将中间涂匀腌制好的猪肉馅，轻轻压实制成藕盒，并将其余的莲藕片及肉馅依次制作完成。

6.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时将做好的藕盒沾匀脆浆放入锅中炸制金黄成熟，捞出沥净油码入盘中即可。

到此，以上就是小编对于过年习俗炸藕合的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗炸藕合的2点解答对大家有用。