杀猪过年的习俗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杀猪过年的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杀猪过年的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 杀年猪的来历与传说？
2. 为什么过年要杀猪？
3. 农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？

杀年猪的来历与传说？

杀年猪是汉族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。唯独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。

东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃年猪肉的心情。

     中国民间过年杀年猪的习俗源远流长，由古代一年中最大的祭祀和庆典活动演变而来。

      古代用于祭祀的肉食动物叫“牺牲”，指马、牛、羊、鸡、犬、豕等牲畜，称为六畜，其中犬是狗，豕是猪，祭祀常用的是牛羊豕，叫三牲。由于禁忌关系，六畜中首先被被排除用于祭祀肉食供品的是犬和马。后来随着本土宗教道教的兴起，又因道教重要人物老子乘青牛出关的传说，道教忌食牛肉，至今中国民间很多地方，不允许牛肉进祖庙祭祀。再加上古代中国农业是根本，而农业后产需要畜力，牛是农耕中最主要的生产工具，古代家庭有“牛是半个家”的说法，官府也禁止滥宰耕牛，证明了牛在生产中的重要性。因此，除了国家级的祭祀活动，古代传给后世民间的三牲已是别有所指，实际上在六畜只用羊和猪两种动物。这也就是后来民间所说过年时要“杀猪宰羊”，而没有说要宰牛的缘故。

以前经济不发达 ，老百姓平时基本基本上吃不上肉 ，在农村每家每户都会养鸡 养鸭 养猪 ，等到快过年时 ，鸡鸭猪都养大了 ，这个时候会把平时舍不得吃的鸡鸭猪杀了过年 ，肉用来祭祀以及春节期间招待客人。

由于杀猪是个技术活 ，还需要有人帮忙，所以杀猪死人最多也最热闹 ，由此大家都习惯叫杀年猪。

为什么过年要杀猪？

杀猪过年，是我国的传统年俗。

猪，是再普通不过的家畜了，但在过去，一般人家一年到尾却是很难吃上几回猪肉的。家里养的猪，最起码要长过一百二三十斤才会“出圈”，也就是宰杀或出售。平常杀猪，一时半会吃不完，又不方便贮藏，一般都是卖了换成钱花。但唯独过年是个例外。进入腊月，大部分人家都要杀猪的，为过年包饺子、做菜准备肉料。

杀年猪是一件喜事和大事，是人们对一年来劳动成果的庆贺。有一句耳熟能详的童谣是这样说的：“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，从一定程度上反映了辛劳一年的人们期盼杀猪吃肉欢度春节的喜悦心情。

杀猪过年在我们国家的很多地方是一种风俗习惯，特别是在农村，好多地方到现在还在延续这种习俗。第一，以前物资匮乏，一年到头过年的时候才杀猪，过年了杀个年猪大家都有肉吃，也就过个欢乐年。第二，过年家里做腊肉，腊肠，火腿用肉量大，就自己杀一个。第三，有的地方过年杀猪祭祖的习俗，自己杀猪表示诚意。第四，现在家里杀猪图个热闹，过年杀猪吃杀猪菜，大家热闹一下。第五，好多农村的年猪都是平时自己饲养的，生长周期长，不吃饲料，过年的时候杀了自己吃，这样肉安全无添加，过年亲戚朋友多正好用来招待大家。以上五点就是我的解释！

猪，在农村，本来就代表着六畜兴旺的意思，农村养猪一年到头都是给的绿色饲料，吃起来特别的香！同时也是农村人积攒了一年的希望，不是有这样一句老话吗！养鸡为花钱，养牛为耕田，养猪为过年嘛！

我们这边杀猪是很隆重的，放鞭炮，请亲戚朋友来喝酒，很热闹的！

我们这边有有做腊肉的习惯，家家户户都要做个几十斤，上百斤的，只是听说是自家养的猪肉要卖，那怕就是比市场价格高一点，也会被买光的！

过年用猪头来敬神，这个可是千百年的习俗，要我说从什么时候开始的，我也说不清楚，总之是老祖宗传下来的，有祈福纳祥瑞的意思！

各地的风俗不一样，我们这边有这个习俗，你们那边有没，可以一起讨论讨论！

每年到年底统叫准备迎接未來的新年，再说也休闲间，人们在此期也得要庆贺祝福，总结已过的一年经验成绩，改善改善生活，养精蓄锐***来年如何安排生产生活方面等等，古人对袒祖宗老辈是相行孝的，用一年辛苦养出來的猪都杀來供奉他们，也是來生产有个好的典定，将腌制成腊肉，方便三亲六戚五四友行至有个仪式招待，因从前沒有冰箱柜，不方便，所以採取这最合适不了的方法也。

农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？

我家杀年猪一般放在腊月22日，到这个时候我妈妈也喂得不耐烦了。

二师兄这家伙好是好，不想事，吃饱了就满意的哼哼着***寐去了，也不闹事，不像鸡啊鸭啊，成天就咕咕嗄嗄吵着想出去溜达溜达，有十天半个月的没出去游山玩水，就给你闹意见，不好好下蛋，放出去了，又老是惹事，好像存心是要主人家看别人脸色才欢喜，今天跑到隔壁菜园子里啄两口，明天又溜进对门把田里踩得稀巴烂，替主人尽找些口舌。二师兄老实得过了头，躺着也就常常无辜挨骂，不信你试一试，要是你哪天笨手笨脚没做来事，或者考试没有60分，没准气得大人痛骂，“猪一样，”要是得了个鸭蛋，或者碎碎平安打坏了什么东西，那就是，“连猪都不如，猪还可以过年卖钱吃肉，你硬是一点用都没有！”小时候每次挨了骂以后，害我从猪栏前面过都小心翼翼，心下忐忑着飞快的瞟一眼二师兄，总觉得对不住二师兄，二师兄倒是大气得很，拿得起放得下，哼哼两声翻了个身又做梦去了。小时候的时子还真是无忧无虑，现在想起那时连挨的骂都是心里忍不住想笑。

二师兄也有惊天动地的地候，要是有次主人家忙得昏天黑地来不及赶回家喂它，二师兄就要叫得全村人知道，看你下次还敢不敢糊弄它，猪叫没有叫，叫声大小，叫的次数多还是少，都成了我们小时候想当然地认为一屋人家的女人能干还是不能干的唯一标准，搞得我们那个地方一到了饭点，哦，不是，是一到了喂二师兄的时间，家家户户的女人后脚不敢沾地的往家跑，披头散发，衣衫凌乱，一个个全无平常或巧笑嫣然或慈眉善目模样。

到了腊月，二师兄的日子越加舒服了，上面站着几根衰草深青灰色瓦盖的猪栏，也用秋天收回来就晒得黄澄澄干嘣嘣的稻草捂得严严实实，栏口还不忘加上两把活动的稻草挡着，透不了一丝风进去，吃的就更讲究了，脆生生的红薯是每餐不会少的，还得加上圆滚滚的萝卜，这个时候吃糠就不上档次了，得加上半升碎米。这样扎扎实实个巴两个月的猛催，二师兄踱起步来大肚皮一晃一晃的越加富态，地窖里原来一大堆的红薯也变成一小撮了，外面园子里一大片萝卜，也被拔得个只剩一个角了，得预些留着炖油滑滑的猪脚煮喷喷香的肉骨头吃，大人们精打细算，日子严丝合缝的也就差不多到了腊月22了。

一大早，一大王锅水就用我爸整个冬天挖回来的大树根劈好的大柴烧得嘟嘟滚开，两条板凳也叉好脚贴紧放好，已经下了两场雪的院子里照往年一样黑不溜秋的湿润，嘴里呵着一团白气哼哼哈哈咪着眼睛的猪被赶出来时，迟饨的摇一摇脑袋东看一下西看一下还不太愿意，疑惑人们怎么要扰了它做梦，等我爸那蒲扇般的大手铁爪一样抓牢它耳朵时，它才想起嚎叫，隔壁喜欢自己学着做些木匠活的贵哥，也用那很有暗劲的双手抱住猪的后腿那半边往板凳上坐去，到读高中时我也能帮着拖脚了，任务就是使劲拖着不让猪飙动，等我手忙脚乱，还没搞明白倒底是没力气还是力气不知用到哪里去了，我爸已经胳膊使劲夹住猪坐到凳子上，一只手强势的捂着猪嘴巴，一只手用自学成才的技术已经把200多斤的大肥猪放倒了，隔壁的几条黄狗头上沾着3,5滴鲜红的猪血，在板凳下钻来钻去。等我爸面红耳赤的把猪吹胀时，我又有了用武之力，边浇滚水边给已经放进大王桶里的猪刮毛，不过是打打下手的份，杀猪刀那样的利器还轮不到我来使，那是浪费，分配给我物尽其用的是那把平时切菜的菜刀，那把菜刀平时蛮锋利的，连我每次去拿都得小小心心，到了这时候却显得钝得派不上什么用场，我找个不碍事的地方再在猪身上拣一个不碍事的角落，刮呀刮呀，力到用时方恨小，等我刮得不耐烦身子东扭西扫想磨洋工，他们也手脚麻利的快刮好了，接下来的分边、取内、洗肠、分割，我就更只有递递东西的份了。

还是吃我最拿手，我早就性急地找大人切了块半大巴掌的瘦肉，粘好盐，用纸包好，再放水里打湿，埋进柴火灰里烧好，然后烫嘴燎舌的三下五除二吞进肚子里去了。等分割得七七八八，我妈把菜也做好了，一大盆混合着鲜肉、肺、猪红的杀猪菜香喷喷的端上来，一碗我爸喜欢吃的红艳艳的酸辣椒炒大肠，或者加一大碗照顾各人口味的辣椒炒肉，虽说前面我已经打了底，我还是咋咋舌头，好闻的肉香味就是直让人流口水，等我吃得觉得肚子小了点脸上开始出汗的时候，我爸他们已经准备好到街上去卖猪肉了。

我们这里杀好年猪后，一般家庭还是卖一半做家用，再送了些人情后，留下些鲜肉过年吃外，其余的就做腊肉。先是用粗盐抹匀，放在王桶里入味两三天，然后白天要拿到院子里风干水，等到不往下掉盐水了，就可以挂到灶上熏了。等到熏得乌黑巴黑，腊肉也出了香味，这个时候也差不多到了第二年的三月份，再等到吃得几回嚼味十足满院子都香喷喷的冬笋炒腊肉，就该去街上捉猪崽崽回来喂了，新的希望，又开始了。

到此，以上就是小编对于杀猪过年的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于杀猪过年的习俗的3点解答对大家有用。