胶东农村过年习俗,胶东农村过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胶东农村过年习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍胶东农村过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 在胶东农村过年的时候要吃“合菜”，有什么含义？怎么做？
2. 为什么新女婿结婚后的第一个春节要到岳父母家住几天，俗称“住正月”，这有什么讲究？
3. 胶东花饽饽典故？
4. 胶东的定亲习俗？

在胶东农村过年的时候要吃“合菜”，有什么含义？怎么做？

在胶东农村过年的时候要吃“合菜”，有什么含义？怎么做？

虽然说全国都在过年，但是过年的时间不尽相同，有的地方是大年三十的晚上吃团圆饭，有的地方是大年三十的中午吃团圆饭。在我的老家，是子夜12点准时放鞭炮，放完鞭炮以后开始睡觉，大约睡三个小时做左右，大人孩子就都起床了。我们过年的团圆饭，是在下半夜开始吃的，也就是凌晨三点左右，家人都开始起来吃菜喝酒。早晨的这顿团圆饭，几乎家家都要做上一盘“合菜”，也可以说是我们这里的传统。

为什么一定要做一盘儿“合菜”呢？因为合菜寓意和和睦睦，合合美美，就是告诉大家，一家人要齐心协力，兄弟姐妹要相互关爱。每年在这新春到来之际， 在全家人团圆的这顿家宴上，合菜是每一家必不可少的，就是告诉大家在新的一年里，大家要珍惜亲情，只有亲情才是最宝贵的。老祖宗留下的这道菜，或者说这个习俗，一直延续至今。

合菜，就是一道简单的凉拌菜。现在的人们，对大鱼大肉并没有什么胃口，反而对这道清胃可口的合菜却情有独钟。那么这道合菜怎么做呢？其实很简单，和菜的主要食材就是***心，最好是中间最嫩的***心，将***心切细成丝，再用开水烫一点儿粉丝，粉丝凉了以后跟***心儿和在一起。

凉拌合菜以前最好是准备一点儿海蜇皮，有了海蜇皮，这盘儿合菜味道才更加独特。海蜇皮也同样的切成丝儿，跟***丝和烫过的粉丝合放在一起。需要说明的是，凉拌和菜，必须用蒜泥儿，用辣椒油或者其他的调味品拌出来的，都不是正宗的合菜。一切准备就绪以后，再加上盐和香油，味极鲜和醋，以及其它的一些佐料，这样一盘合菜就完成了。

合菜是我们这里的传统菜，不知各位的家乡是不是也吃合菜呢？过大年有哪些传统菜，不妨交流一下。

在胶东农村过年的时候要吃“合菜”，有什么含义？怎么做？

胶东拌合菜，是一种家常小吃，原料成本低，制作方法简单，一般的宴席都会有这道菜。而在胶东农村，家家户户的年夜饭上，拌合菜是必不可缺少的一道菜。主要是其寓意好，用多种菜料，用冷拌的方式调和在一起，寓意全家人虽然年龄不一，男女不同，都有心往一起使，和和睦睦地过日子，在新的一年里把日子过得更红火一些。

说到拌合菜，又不得不夸一下大招远了。因为这个菜的主要原料，就是和大招远有关的。这个咱先不说，先说一下两千多年前招远人发明的一个菜：全家福！全家福发明于西汉时期，当时招远这个地界叫曲成县。曲成县人娄护，和当时的王氏五侯兄弟友好，五侯兄弟各赠给他美味佳肴，有时候他吃不了，就回家合在一起，弄成个大杂烩，结果发现这个大杂烩的吃法别有风味，因此就诞生了一道名菜，当时叫做五侯鲭，后来被称为全家福，在南方叫佛跳墙，意思是佛闻道味道，也会跳墙来偷吃。这个全家福，就是将各种菜肴放在一起乱炖，也有全家和合的意思，不仅口味好，而且寓意好。那么这胶东的拌合菜，也是这样一道菜，口味和寓意俱佳。

拌合菜一道最主要的原料，就是粉丝。而我们招远，是胶东半岛上一个县市，这里是龙口粉丝的发原地和主产地。所产的龙口粉丝条细匀，浸泡48小时不发胀，是制作凉菜的最佳原料。所以，胶东各地的伴合菜，粉丝多是使用龙口粉丝。除了粉丝之外，再就是***丝，胡萝卜丝（烫熟），豆芽，鸡肉丝（也可以切上火腿丝），也可以加上木耳、海米等，再加上香菜段，用食盐、蒜泥、味极鲜等调味品调和。这道菜的特点是制作起来非常简单，吃起来清爽可口，是下酒和佐餐的很好的小菜。特别在节间大鱼大肉摄入过多的时候，这道小菜是很好的调节。

吃是一种文化，每一种菜肴，都会有其特殊的文化含义。胶东的拌合菜，虽然制作非常简单，但其文化含义却比较丰厚，是春节祈福文化中不可缺少的一环。俗话说“家不和外人欺”，这种凝聚家庭亲和力的文化，对于构建和谐社会，有着积极的意义，希望我们每一个家庭，都能和睦相入，家和万事兴，共筑中国梦。

在胶东农村过年的时候要吃“合菜”，有什么含义？怎么做？

农村也好，城镇也好，劳动辛苦一年，都盼着过年这几天，可以好好休息一下，也可以亲朋好友好好聚一下，而有一道菜是我们这聚会必吃的菜，叫“合菜”，山村梅花今天就跟大家聊一下这“合菜”。

“合菜”是一道凉菜，原料很简单，自己家里种的大***、粉丝、海米或火腿、香菜，做法更是没啥技术，把***心切成细丝，粉丝开水煮熟，海米泡一下，香菜切小段，或不用海米加火腿切细，加点蒜泥、蚝油、盐、醋，拌匀了就可以了。过年时吃鱼、肉过多，拌个“合菜”，真是爽口开胃。这就是我们烟台这边过年家宴上不可少的菜。

“合”同“和”，因此“合菜”在我们家乡又叫“意和菜”，寓意是说全家人一起吃了这个菜，一大家人要和和睦睦，意意和和的、且要尊老爱幼团结一致，俗话说得好：“家和万事兴，天下才太平。”

俗话说：“和为贵”，国与国都要讲和平，况且是亲亲的一大家人呢，那自然是互相谦让，和睦相处了。

为什么新女婿结婚后的第一个春节要到岳父母家住几天，俗称“住正月”，这有什么讲究？

这应该是各地习俗不同，我们这边没有这种情况。我们这边习俗是：头年(即上年)儿女出嫁，第二年正月(一般是正月初二、初六)女儿及女婿来到,岳父岳母家拜年，吃完午饭下午就要回去，不能在岳父岳母家住。具体原因无法解释，这是祖上传下来的习俗。谢谢邀请！

没听说过这种讲究，也没听话那儿有这风俗，只听说过结了婚的女人回娘家是不能夫妻同床的，如家中有兄弟姐妹那将把一些不洁利东西带到她们家的。

一班回娘家住几天的都是比较远的，或她娘家的亲戚比较多。有的女人的娘家亲戚是没三两天就走得完的，是这种情况的为了大家方便才别需在娘家住几天，如是讲究点的城里人也会为她在外面打户间住的。

这问题是从礼仪方面讲，胶东也有这风俗，女几出嫁，三天后回门称回"四“，第九天还回一次转九，回后带女婚住九天，从50年代，国家也有婚因法，自由恋爱冲破封建束缚，大都把转九这规矩解除了，所以就把转九放在正月熹庆中，就出现住正月九天，跟亲戚朋友，叔伯们熟悉一下，出现请女婿，一开始光请女婿，现在连出嫁女一起请，门户大都吃不完，一天吃両家。

现在生活水平提高了，对吃顿饭不:眨眼睛，一…

胶东花饽饽典故？

胶东花饽饽的由来是源于古时候的祭祀活动。

具体如下：

大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。

大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、[_a***_]等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。

在战争时期，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。

胶东人的传统习俗里，每逢节日，家家户户都会蒸上一些花饽饽，在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。

在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。

胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“***”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“***”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。

胶东的定亲习俗？

胶州订婚（也叫定亲）的习俗也根据不同地方有不同差异，意味着两家需要商定结婚的实际流程和结婚准备细节，定下结婚日期及结婚前的各种程序比如送日子、嫁妆什么的。订婚需要双方家长聚齐，男方买一枚黄金戒指（这个不一定一样）作为订婚证物去女方即可。这里双方可以去酒店聚餐也可在女方家、男方家聚餐。因人而异

选日子的意思就是给你们这对新人选择结婚的良辰吉日，就是选个结婚的好日子，这是风俗

订婚后的第一个程序是送日子[家具、家电等购买或陪嫁也是因情况不同，双方家庭协商办理]，送日子就是要告诉女方，结婚日期快要到了，男方该准备彩礼，女方制定陪嫁物品。送日子去女方要带四大样--猪肉[半头或一头]、粉条、囍馒头、淡水鱼（具体询问女方）！礼金必须要带，如果要用礼金买家电则要带齐，如果已经买了{时间紧的时候都提前买了}则象征性的带着点礼金，金货（金项链、金戒指。金手镯。金耳环、金脚链、金手链，前四个必须有）送完日子就说明结婚提上日程，各方要积极准备操作了

订婚后结婚具体时间没有限制，但不得超过一年，送日子后必须在三个月内完成，个别乡镇或城区都是默认订婚即定亲，一般以这个起算三个月内必须结婚，订婚日期后最长半年内要送日子，或者有的地方以订婚（亲）后就要准备了，送日子的时间肯定里订婚不远，胶州相亲类大部分直接送日子，订婚一般不做。

到此，以上就是小编对于胶东农村过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于胶东农村过年习俗的4点解答对大家有用。