江西婺源过年习俗,江西婺源的过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西婺源过年习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江西婺源过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 婺源有哪些特色小吃？
2. 虽同属古徽州，婺源菜与黄山徽菜有什么明显不同？
3. 婺源结婚流程？
4. 历史上二次遭遗弃的小县城婺源，脱离母体文化70年后，如今还好吗？

婺源有哪些特色小吃？

最美三月，壹周君在婺源的春天里，等你😁

婺源最好玩的，自然是白墙黛瓦的徽派建筑和大片金黄的油菜花海啦；最好吃的，荷包红鲤和各种徽州蒸菜，能够最大限度地满足你的味蕾对春的渴望👌

当然了，这些都不是重点，来婺源的最大理由，就是你能在朋友圈多一份骄傲的炫耀啦！

想起来，位于江西上饶的婺源，作为中国人春天必去的目的地之一，已经火了十几年啦。其实这与它古徽州一府六县之一的历史身份也是分不开的，加上地理位置处于江西东北部，与皖、浙两省交界，交通便利，所以连壹周君这个湖北武汉人每年春天也会找个周末，驱车过去没压力。

玩婺源最常规的行程是：江岭赏油菜花海，篁岭逛徽派古建筑，最后去李坑住民宿吃农家乐👌

壹周君下面就来聊聊特色小吃吧。

婺源的饮食习惯属于徽菜范畴，所以蒸菜多，炒菜少。来到婺源，必须要吃的第一道菜，就是荷包红鲤鱼。

特色美食荷包红鲤鱼图：荷包红鲤鱼。 by 越林帆

荷包红鲤鱼是婺源当地特有的鱼类。这种鲤鱼肉质细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥。不仅味道鲜美，婺源红鲤鱼的营养也很丰富，有较高的食疗功能和药用价值。荷包红鲤的做法一般是清蒸，也可以红烧，来到婺源旅游，这两种做法的红鲤都应该尝试一次。因为是当地最有特色的菜品，所以在婺源的各个餐馆及农家都可以吃到地道的荷包红鲤鱼。餐馆中一条红鲤鱼的价格在50-80元之间。

糊豆腐是一道非常具有代表性的婺源特色菜。“无荤不蒸，无素不糊”，是当地人对婺源菜的描述，这也说明糊菜在当地的重要地位。糊南瓜、糊豆芽、糊匏（páo）瓜……一切素菜在婺源几乎都可以做成糊菜，其中最著名的莫过于糊豆腐，味道鲜美，价格不贵，是来到婺源旅游必尝的美食。餐馆中的一道糊豆腐价格在20元左右。

蒸是婺源菜的常用做法，粉蒸肉则是其中最具代表性的菜肴。这里的粉蒸肉肥而不腻，五香味浓郁。与其他地方的粉蒸肉不同，婺源粉蒸肉中的垫菜很丰富，毛豆、藕片、山蕨、茄子、萝卜、干豆角、辣椒等蔬菜都可以成为婺源粉蒸肉中的垫菜，这些蔬菜让这道菜的口味更加具有层次感。粉蒸肉是婺源旅游必尝的菜肴，这道菜在当地大小餐厅中都可以吃到。县城的餐馆中一道粉蒸肉的价格在50元左右。

清明果是婺源当地一种绿色的糕点，如果清明节前后来到婺源旅游，在小巷中的各处人家都可以看到这种绿色的小吃。之所以呈绿色，是因为制作清明果需要将一种名叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，再与糯米、籼米粉混合。中国南方很多省份都有制作清明果的习俗，清明果也分甜、咸两种，婺源的清明果是咸的，腊肉、猪肠、冬笋是常用的馅料。清明果的价格很便宜，只需几块钱，就可以品尝这种婺源传统小吃。

地处山区的婺源盛产山蕨菜。山蕨菜颜色翠绿，造型美观，又能做出多种色香味形俱佳的凉热菜，这些让山蕨菜在婺源的餐馆***别受欢迎。因为山蕨菜既富有浓厚的山村风味，又清香四溢，所以在食客中也备受推崇。每年冰雪消融、春回大地的季节，也是***蕨的黄金季节，春季来到婺源看油菜花的游客一定不要错过这一婺源当地的美味。餐馆中，一份婺源山蕨菜的价格在20元左右。

汽糕是婺源当地的一种传统面食，顾名思义，汽糕就是用汽蒸出来的糕。 婺源汽糕选用籼米为原料，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再加上虾米、豆芽沫、干笋、香菇末等配料，用汽蒸熟。出锅后配上葱花、辣酱，口感咸辣，值得尝试。汽糕的价格很便宜，5块钱就可以在街边买到。

古代的婺源有“书乡”和“茶乡”的美称，更是中国的绿茶之乡。历史上很长一段时间婺源都属于古徽州府的管辖，因此，婺源的饮食文化很大一部分都受到了古徽州的影响，继承了徽菜的一些传统特色，特色鲜明，那么笔者先来介绍几种吧。

一、糊豆腐

婺源当地素有“无蔬不可糊，无荤不可蒸”的俗语，糊豆腐是婺源糊菜中的代表菜之一，严格意义上的糊豆腐是要高汤做底，将豆腐切成豆粒大小，放进高汤中，焖上几分钟，加入猪油（熟），虾仁、香菇丁、笋干等配料，等上几分钟就可以吃了。新鲜的豆腐在高汤的滋润下，既保持了原来滑嫩的口感，还变得非常的香，仔细品之，还有淡淡的来自虾的鲜味。

二、粉蒸肉

蒸菜在婺源也是必不可少的，对于汗多的婺源人来说，“没有粉蒸不成宴席”，岁时节令要蒸菜，生辰寿诞也要蒸菜，红白喜事更是少不了蒸菜的。婺源的粉蒸肉，就是在这种氛围中应运而生的，选用的是皮厚肉实、油光发亮的五花肉，但是它吃起来却是油而不腻，满口留香的，这很大一部分都要归功于当地美味的米粉，芳香四溢，令人胃口大开。

三、清明果

听名字就知道这是婺源人清明前后吃的美食，是一种用野生的艾草制作出来的小吃，形状有点像是饺子，一口咬下去，韧性十足，整个口腔都充斥着艾草的香味。

四、清蒸草鱼头

中秋节吃草鱼头也是婺源的习俗之一。当地的一些村民会在家门口挖一口小鱼塘，从附近的溪水中引水，然后把草鱼放进去养，因此他们管草鱼也叫塘鱼。据说当地人喜欢在中秋前后吃草鱼，因为中秋时节是草鱼的最肥美的时候。

文/Cola

虽同属古徽州，婺源菜与黄山徽菜有什么明显不同？

婺源菜只是徽菜的一支，就如同杭帮菜和扬州菜一样都等属于徽菜的范畴。说起来很可笑，徽菜的大厨基本来自绩溪，这些大厨散落在黄山市的三区四县各大饭店酒楼。但也不是说各大酒店没有本地的大厨，只是绩溪的要出名些。徽菜主要特点就是色、香、味俱全，传统的徽州菜上来之前应该是先看、再闻、后尝、细细品味。徽州地区贫瘠，可以选用的食材品种非常有限，于是当地人靠山吃山、靠水吃水，山上野生的、河里野生的、田沟里野生的都成为可用的食材，久而久之便成为特色，人为加工出来的豆制品也是得益于徽州清澈甘甜的水质，达到无人能及的境界。由于现在***不允许***，山上的野味比以前少了不少，徽州特有的石斑鱼也少了不少，但不是绝对没有要看你的缘分。山间的竹笋也是徽菜里经常用到的食材，在徽州，笋被用到了极致，在外乡人看来无法食用的干笋，经过徽州人的智慧，各种新鲜的、干的、腌制的都被广泛的得到应用，早餐里的笋干肉丝面更是一绝。徽州地区雨水充沛湿寒严重，所以徽菜有相当一部分是很辣的，徽菜的辣不及川菜、湘菜，但辣的恰到好处，不至于让你的味蕾过份的难受，徽菜的香得益于野味的自身的香味和山地间野毛葱的香、蒜叶和蒜白的巧妙搭配，酒店里的菜重油，但农家菜要轻的多，所以不会令人感到厌恶。徽菜里的春卷本地人称之为金银包，是图吉利的意思，不同于酒店的是用餐考究的大户，并不屑于使用春卷皮，而是***用豆腐油包裹野生荠菜、茶干、冬笋而成，菜市场是买不到的，一般农家也没有，不是做不出来，只是工序比较麻烦。总之徽菜的烹制过于考究，代表作每一件都是精品，但真正的土家徽菜酒店里是吃不到的。婺源菜中以蒸菜为主，但前面已经说过也是徽菜的一部分，粉蒸肉、粉蒸茄子、粉蒸长干豆都是婺源菜的特色，但比起徽菜要粗旷很多，就拿粉蒸肉来说，徽菜是拿小蒸笼蒸，婺源是拿脸盆蒸，份量也比徽菜多，和就餐的人多少没有关系。婺源的烧鱼与徽菜的烧鱼不同，徽菜的鱼求的是个鲜，婺源的鱼会烧出粉，做的很老的那种，吃惯了徽州菜的我对婺源的烧鱼也很赞赏，别是一番口味。追根溯源，婺源现在虽然离开徽州很久，但是徽州的影子还在。

因为婺源县在地理环境下本来就不属于古徽州，他属于鄱阳湖水系，与古徽州在历史上受大山阻隔交通一直是个大问题。这就造成了婺源在风俗饮食建筑文化同古徽州都有莫大的区别。婺源在历史上很大区域本来就属于饶州管辖，本身就属于赣文化范围，由于婺源长期与古徽州文化的交流，包括饮食上结合本地江西饮食习惯形成了婺源本地独特的饮食风格。同时，也是赣式建筑向徽派建筑演化传承过渡地带。饮食文化也是如此，同时也说明婺源在历史上并不是受古徽州文化的，而且江西文化经过婺源与徽文化交流融合转变影响到徽州文化。这就是说明在地理文化历史上婺源都应该属于江西

婺源结婚流程？

婺源地区结婚流程如下：

1、新人在结婚前，双方的父母都会有一次会面，这不仅是一次商量订婚及结婚事宜的机会，也是两个家庭的磨合。在这次家庭交流中，双方父母要对订婚的事情、彩礼嫁妆的多少，以及结婚日子及一些风俗习惯都进行讨论。但两个家庭总是会有自己的想法，所以新人就需要在此环节中进行调节，避免两家的争吵。

2、双方对结婚事情商量完成之后，就可以开始准备订婚所需的物品。比如订婚戒指、新人的服装等等。

3、新人一般都会准备一场订婚宴，作为订婚宴的主人肯定是要亲自迎接宾客到来，并将他们迎入相对应的位置。迎接玩宾客之后，就是新人和父母入座。

4、如果男女双方是由中间人介绍认识的，那么需要让媒人在订婚宴当天发表演讲，因为他是你们两人爱情的见证者，也是让第三方表达一下新人的恋爱史已经对新人的美好祝愿。

5、订婚仪式上是有一个问候长辈的环节，即男方将准新娘介绍给自己的父母，女方将准新郎介绍给自己的父母。介绍完毕后，准新人还要对双方父母敬茶改口，双方父母会给新人一个改口红包。不过有些地区的改口习俗是在结婚当天，所以改口环节还是需要根据自己当地的风俗习惯决定。

历史上二次遭遗弃的小县城婺源，脱离母体文化70年后，如今还好吗？

大家好，弹指千年为您解答！

其实被婺源遗弃这个说法并不是很正确，但在历史上它也的确是经历了二次被分割。哪怕是到了现在每年的两会都有婺源重新划归安徽的提案，当然每次也都没通过。

婺源（Wuyuan）处于江西、浙江、安徽三省交界之处，是江西上饶下属一小县城，以油菜花闻名于世，有着最美乡村之称，特别每年三四月油菜花盛开的时节，是一个能让你魂牵梦萦的地方。

走在婺源的古街之上，这里的建筑和风俗带着浓浓的徽派味，是的，婺源曾经是徽州一府六县之一，可以说徽州是婺源无法抹去的情愫。那又为何现在归属江西呢？

第一次分割“归功”于蒋公

一直以来婺源都是归徽州府管辖的，到了民国后期，也就是1934年，蒋介石为了围剿中央红军，将婺源划归江西。

到此，以上就是小编对于江西婺源过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西婺源过年习俗的4点解答对大家有用。