农村过年习俗杀猪,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村过年习俗杀猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍农村过年习俗杀猪的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村过年都杀年猪吗？
2. 杀年猪的风俗现在哪里还有？
3. 云南杀年猪的过程？
4. 农村俗语“小寒大寒，杀猪过年”，为什么大寒小寒要杀猪？

农村过年都杀年猪吗？

都杀年猪，那可不一定。

我们这里，8o%以上的人家自家都喂有猪，而且年限长，大概都是农家料喂养大的，一年一头，重量在300斤左右。这种猪一般不卖出去，留给自家过年，由于年限长了，皮厚肉香，味道鲜美，要比市场价格贵上每斤一至两元。尽管如此，没有杀年猪过年的人家宁愿跟主家商量购买一点点，因为主家有时回家过年的人少了吃不了这么多可卖出一部分，这样，剩余的肉就不会到集市上去流通了。

还有一小部分的人家没有杀年猪，是因为他们举家外出务工，既然都外出了，就没有时间在家饲料牲畜。所以，这一少部分的人家要买肉过年。即使这样，他们也会选择在左邻右舍丶隔壁邻居家订好猪肉，也很少到市场上去买，因为，过年只有一次，要吃好一点的。

这就是我们这里年味浓浓的情况，你们那里呢？

农村过年都杀年猪吗？

在农村大多都杀年猪，因为农村人和城市里人相比都比较穷，大多农村人每年几乎都养着一头猪，每年腊月份就开始杀猪了，杀了以后准备过年吃，这样在办年货是就减少了开支，肉就不用掏钱了，只能买点蔬菜和拜年的礼品，所以大多数农民家家都养着年猪，就是专门过年吃的。(一下图片来自网络）

农村过年杀不杀年猪？这应该是地方的一个习俗，有的地方习俗是过年杀年猪，然后分年猪，一个地方的亲戚朋友都去吃年猪饭，所以说，每个地方的习俗不一样 先祝你新年快乐，万事如意

我总结出来的是：北方杀的多，南方杀的少；从前杀的多，现在杀的少；为什么这样说呢，不言而喻，相信大家都能明白这个理儿的。

相对来说南方人猪肉吃的更方法多，比如做腊肉、粉蒸肉、腊肠等，甚至每到过年，有的人家房前屋后都挂满腊肠。而我们北方呢，最近这些年，似乎只有杀猪菜成了网红菜。

现如今，我国即将全面步入小康社会，这说明我们生活提高了。各种肉类，甚至海鲜斗走上了老百姓的日常餐桌，再也不是以前那种捉襟见肘，逢年过节才能吃上肉的日子了。杀年猪更多是承载了一份情怀，一种乐趣，一种喜庆，更可能作为一种美好的年俗而被流传下去。

杀年猪的风俗现在哪里还有？

东北有老嗑：“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”。现在辽宁省各地农村依然有杀年猪的风俗。而且杀年猪这种风俗，全国各地普遍都有吧。

作为城里人，遇到杀年猪的机会并不多，2014年的时候，几个知青春节前回当年在沈阳市新民大民屯的知青点时，当地的老乡就杀了一头年猪欢迎她们回来。

杀年猪应该是很有仪式感的意义在其中，现在虽说吃才多大事，杀年猪最初主要是为了在年根好好犒劳一下辛辛苦苦一整年的自己和家人。

一大早，主人家李国政就开着小三轮抓回一只350斤的大笨猪，这猪可是吃粮食和酒糟长大的。回来时场院里的炉子上已经烧开一大锅的开水，左邻右舍的五六个大老爷们都过来帮忙。

杀猪、去毛、分肉之后，女人们就开始在灶间忙活起来。秸秆和苞米棒子“噼啪”燃烧的火光、大锅里蒸腾出的缭绕水气加上一下子弥漫了一屋的肉香。

两道主菜，一是酸菜炖猪肉，还有就是远近闻名的新民血肠。

酸菜满满两大桶，是昨晚就切好的，杀猪的时候就已经把酸菜炖上了，酸菜不能太酸，不然就抢了猪肉的味。大肉块放在酸菜里烀熟了，再切成大片熬一会，入了味，夹起来蘸着蒜酱就吃。一屋子就剩下大口吃肉的声音。

主人家还特意请了村里有名的师父现场制作了血肠。早上杀猪接的猪血足足三十多斤，用老汤调好后，灌进洗干净的肠衣里。

血肠好不好吃，煮的火候是关键。火候不到，出锅也切不成块；煮的时间太长了，猪血太老口感就差了。

刚出锅的血肠热乎乎地揪上一截就直接咬一口清鲜的味道出来。

内蒙赤峰地界的广大农村，现在生活条件好了，但是村里人还是自己养猪自己杀，一般不卖，送给亲戚朋友一些，自己留一些也就差不多了。赤峰地区的杀猪菜是干***、猪肉和血肠一起煮的，血肠要放葱姜蒜，掺荞面，而且要掺的好，多了硬，少了嫩。已多年没吃家里的杀猪菜了，也多年没回去了。想想生活不易，愿一切安康。

云南杀年猪的过程？

云南的杀年猪过程是一个充满欢乐和团聚的习俗，通常在每年农历的冬腊月举行，被视为春节前最为喜气的时刻。由于地理位置和民族习俗的差异，不同地区的杀猪饭形式也不尽相同。

例如，楚雄地区的人们在杀年猪前会先喝“杀猪酒”，每个参与的壮汉都要喝上一口，然后才开始杀猪。

在滇东北的宣威，杀猪饭是云南杀猪饭的典型代表，那里的杀猪饭丰盛美味。而自贡地区的农村养猪人家则通常在腊月的最后几天杀年猪，以确保在过年期间可以吃到新鲜的猪肉。无论在哪里，杀年猪都是一个分享丰收喜悦、亲朋好友欢聚一堂的喜庆活动。

农村俗语“小寒大寒，杀猪过年”，为什么大寒小寒要杀猪？

农村俗语“小寒大寒，杀猪过年”，为什么大寒小寒要杀猪？

“小寒大寒，杀猪过年”的确是农村地区杀猪最集中的时间段，吃不完得猪肉浇点水放在外面的雪堆里或者水缸里就可以冷冻长期保存了。那么为什么要在小寒和大寒节气集中杀猪呢？

我们都知道，农村的生活看似很轻松其实也是很辛苦、劳累的。需要长期的在田间劳作、打工来赚取养家糊口的费用，可以说在入冬之前是没什么休闲的时间的，除了懒汉。所以，在冬季，是农村人相对休闲、可以放松的季节。而这个季节也是村子里的人比较齐全的时候，外出打工的也都回乡了。没事的时候亲朋好友聚聚，而杀猪就是一个小聚、喝酒的由头。

农村自家养的猪一般是在开春开始抓小猪羔子的，主要饲喂猪草、苞米碴子或者苞米面等相对天然的饲料来进行喂养。因此，农村自家的猪生长期相对长、长肉的速度较慢。规模化养殖场可能3-4个月出栏，而农村的家养的猪可能要10-12个月才能长到出栏的标准，一般在230-250斤左右。因此农村的家养猪的口感要比市场上的规模化养殖的猪要好的多。开春抓猪羔子，到了小寒、大寒的节气基本上正好在10-12个月左右，再继续饲喂没什么意义了太肥反而不好吃，这个段的猪无论是肉还是体重都刚刚好。因此，在小寒、大寒节气杀猪的就比较多了。

外面天寒地冻，屋里烧的热乎乎的，烧水、退毛、剃肉等工作在一项一项的进行，同时通知亲朋好友杀猪了，来吃猪肉喝酒啊，这个是不收礼金的也摆不了几桌，都是平时走动较为密切的。一群人喝酒、吃肉。剩下的猪肉留下过年用，其余的都卖了也能补贴下家用。

所以，东北农村在小寒、大寒季节杀猪一方面是为联络下感情，一方面也是卖点猪肉补贴下家用。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

农村俗语“小寒大寒，杀猪过年”，为什么大寒小寒要杀猪？

很多在农村生活过的人，都了解这句话的含义，一年有二十四个节气，而小寒、大寒是一年中最后的两个节气，这两个节气到来的时候，几乎就是农历新年了。

人们在小寒、大寒时节杀猪有很多方面的因素在里面。

首先是小寒、大寒时节，天气寒冷，所以人们为了能抵抗寒冷的冬天，所以杀猪吃肉作为滋补暖身抵抗严寒的手段，寒冷的冬天，杀猪后炖上一锅热气腾腾的杀猪菜，猪肉、血肠、大骨头炖酸菜既解馋又暖身。

再有就是小寒、大寒过后，人们都忙活完了地里的农活，一年的辛苦劳动下来，总是想着办法要犒劳一下辛苦的自己。并且在农村有很多人有过杀“还愿猪”的习俗，在年初的时节自己立下的愿望实现了，或是为了期盼以后家人身体健康，财源广进，所以杀一头猪来还愿。不仅自己吃肉同时也为了酬谢一些村里的亲戚朋友一年以来的互相帮衬。在农村杀猪是一件热闹的事，家家都来帮忙，最后大家坐在一起吃一段“杀猪宴”，场面热闹壮观。

还有就是小寒、大寒之后就是过年，每年过年都要储备年货，这个时节杀猪，可以直接储存上备着过年享用。特别是在寒冷的东北农村，外面就是天然的大冰箱。直接挂在外面就是最好的储藏保鲜的方式。

小寒大寒，杀猪过年”是农村生活非常有特色的一项风俗习惯，只是随着现在农村养猪的越来越少，和农村人口的减少，往年热热闹闹的杀猪过年现象也越来越少见了。现在人们都图省事直接买现成的猪肉了。小时候常见的“杀年猪”竟然成了现在比较稀奇新鲜的事了。

你们那里还有“杀年猪”的习惯么？欢迎留言，更多农村精彩，欢迎关注。

到此，以上就是小编对于农村过年习俗杀猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村过年习俗杀猪的4点解答对大家有用。