江苏盐城过年习俗,江苏盐城过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏盐城过年习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏盐城过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 求江蘇盐城的饮食习俗？
2. 你觉得盐城现在渐渐丢失了哪些旧时过年的习俗？

求江蘇盐城的饮食习俗？

　　炒，是本地民间家庭常用的炒菜习俗。是用一种热油、旺火，将原料投入锅内，迅速翻炒成熟的方法。这种烹饪较为简便，尤其适合家庭烹饪丝、片、条、丁等小型菜料，所以为一般家庭所常用。　　煎，是用少量油煎熟主料的一种常用烹调方法，许多家庭喜欢用此法制作荤食品。　　烧，是一般家庭较为讲究的烹饪习俗。适用于动植物干货等原料，常用制作红烧肉、红烧鱼等，色好味香。　　炸，是一种用热油锅炸熟原料的方法，也是当地家庭较为讲究的烹饪习俗之一。一般炸熟后再加椒盐、酱汁、辣椒等调味品，如炸鸡腿等。　　溜，是一种先经过油断生或蒸煮断生，而后用调味浇汁溜制的方法，如糖醋鱼、海鲜锅巴等，少数家庭会制作此法。　　爆，也是民间家庭常用的烹饪习俗，因火急油烈而得名，适用于脆嫩无骨的原料，加油爆大虾、宫爆鸡丁、葱爆肉丝等。　　炖，是当地家庭经常做汤料的烹调习俗。适用于不易熟烂的原料，需要长时间文火煨炖的，如清炖甲鱼，煨老母鸡汤、砂锅老鸭煲等。　　拌，主要用于能直接入口的生熟原料菜肴，是当地家庭烹调冷菜的常用习俗。如凉拌黄瓜、凉拌芹菜等。　　盐城的菜肴主要传承于维扬菜系，汤菜为主。旧时，民间喜宴盛行“六大碗”，主要菜肴为“鳔”(肉皮)、“驼子”(肉丸)、“肉”(红烧猪肉)、“羹”和“鱼”。首选是“驼子”，没有驼子不成席，结婚吃喜酒又称“吃驼子”。“驼子”用猪肉和糯米等做成，席上每人只能吃三只，少吃不妨，多吃则视为失礼，留下笑柄（盐城地区肉圆种类有两种：“米驼子”和“***驼子”）。随着生活水平的提高，以后改为“八大碗”，以至后来十几道菜都有了，再不以“碗”相称了。

你觉得盐城现在渐渐丢失了哪些旧时过年的习俗？

我觉得，以前过年每家每户都要蒸糕（喻意是增高，来年更上一层楼），涨饼，现在不是太多了；腊月二十四送灶（上天言好事，下界保平安），大年三十接灶，这个风俗也差不多没有了。拜年，虽然现在拜年也很热乎，但以前有些亲戚长辈必须要到位的，比如父亲的舅父，就是舅爹爹，不管家里多穷，基本上每年都要拜访的，也不一定需要什么大礼的。现在人在这方面淡化了！再一个就是农村的文娱活动，每个村都有文娱宣传队，敲锣打鼓扭湖船，向军烈属家庭、老干部家庭，劳动模范家庭拜年问候，社会风气很好，也很热闹，自编的节目传播的都是正能量！

其实这个倒是真的值得回忆的童年趣事。

1.小时候一直扒望着过年。为什么？那时候穷啊。只有过年才会买个新衣服，基本上还是今年买上衣，明年买裤子。现在买鞋子买衣服平时都不稀奇了，已经没有了那份期待。

2.以前进了腊月就开始忙年。什么是忙年哦，a.就是找杀猪的把自己养了大半年的猪杀了。还要喊上几个玩得好的一起来分享这头猪。b.接着是涨糯米去用兑臼撵成糯米粉，用来做小方糕。一般糕和馒头是一起做的，面发酵好了和糕同时蒸，有意思的是一切都好了，就是蒸笼最紧张啊😱。c.到了年底基本上家家户户都会做上几十斤豆腐和百叶，轮到自己家的时候还到处邀请人喝自家的豆浆。d.一般一到腊月或者腊月之前就开始买门对（现在叫春联），挂落（也叫花边）。

3.小时候除夕的时候要守夜跨年，吃饭最好是吃到跨年。鱼不能翻身，吃饭不能泡汤。睡觉的时候鞋子要反扣着口朝下。夜里醒了一定要先吃块糖才能说话。对于很小的孩子为了怕说话不吉利，年三十大人会用草纸抹一下孩子的嘴，据说是不忌不讳，说什么都不会灵了。

4.年初一，很多孩子出去要糖，有的能要回来一二十斤。大一点的会打铜板铜钱，或者硬币。还有要强一点的会斗机。女孩子一般是跳绳打母子。

5.年初一一定要讲究礼节，其实这也是传统的家庭教育里礼节培训的最佳时机，父母只有过年有空教育孩子。遇到大人一定要喊人，否则来玩的人会不开心，觉得孩子没礼貌。人家来了要拿花生，香葵等接待。

6.有些有家族的还会在年三十到最受尊敬的老人那里聆听教诲。初一早上去爷爷辈那里磕头拜年，当然红包是少不了的。

呵呵，很多东西还沉睡在记忆里，想不出来了，儿时的回忆很美好，虽然穷，但是很充实。对传统文化的教育很看重。

其他朋友可以继续补充。

喜欢的给我点个赞，加个关注哦😊

到此，以上就是小编对于江苏盐城过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏盐城过年习俗的2点解答对大家有用。