过年杀猪农村习俗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年杀猪农村习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍过年杀猪农村习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？

农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？

我家杀年猪一般放在腊月22日，到这个时候我妈妈也喂得不耐烦了。

二师兄这家伙好是好，不想事，吃饱了就满意的哼哼着***寐去了，也不闹事，不像鸡啊鸭啊，成天就咕咕嗄嗄吵着想出去溜达溜达，有十天半个月的没出去游山玩水，就给你闹意见，不好好下蛋，放出去了，又老是惹事，好像存心是要主人家看别人脸色才欢喜，今天跑到隔壁菜园子里啄两口，明天又溜进对门把田里踩得稀巴烂，替主人尽找些口舌。二师兄老实得过了头，躺着也就常常无辜挨骂，不信你试一试，要是你哪天笨手笨脚没做来事，或者考试没有60分，没准气得大人痛骂，“猪一样，”要是得了个鸭蛋，或者碎碎平安打坏了什么东西，那就是，“连猪都不如，猪还可以过年卖钱吃肉，你硬是一点用都没有！”小时候每次挨了骂以后，害我从猪栏前面过都小心翼翼，心下忐忑着飞快的瞟一眼二师兄，总觉得对不住二师兄，二师兄倒是大气得很，拿得起放得下，哼哼两声翻了个身又做梦去了。小时候的时子还真是无忧无虑，现在想起那时连挨的骂都是心里忍不住想笑。

二师兄也有惊天动地的地候，要是有次主人家忙得昏天黑地来不及赶回家喂它，二师兄就要叫得全村人知道，看你下次还敢不敢糊弄它，猪叫没有叫，叫声大小，叫的次数多还是少，都成了我们小时候想当然地认为一屋人家的女人能干还是不能干的唯一标准，搞得我们那个地方一到了饭点，哦，不是，是一到了喂二师兄的时间，家家户户的女人后脚不敢沾地的往家跑，披头散发，衣衫凌乱，一个个全无平常或巧笑嫣然或慈眉善目模样。

到了腊月，二师兄的日子越加舒服了，上面站着几根衰草深青灰色瓦盖的猪栏，也用秋天收回来就晒得黄澄澄干嘣嘣的稻草捂得严严实实，栏口还不忘加上两把活动的稻草挡着，透不了一丝风进去，吃的就更讲究了，脆生生的红薯是每餐不会少的，还得加上圆滚滚的萝卜，这个时候吃糠就不上档次了，得加上半升碎米。这样扎扎实实个巴两个月的猛催，二师兄踱起步来大肚皮一晃一晃的越加富态，地窖里原来一大堆的红薯也变成一小撮了，外面园子里一大片萝卜，也被拔得个只剩一个角了，得预些留着炖油滑滑的猪脚煮喷喷香的肉骨头吃，大人们精打细算，日子严丝合缝的也就差不多到了腊月22了。

一大早，一大王锅水就用我爸整个冬天挖回来的大树根劈好的大柴烧得嘟嘟滚开，两条板凳也叉好脚贴紧放好，已经下了两场雪的院子里照往年一样黑不溜秋的湿润，嘴里呵着一团白气哼哼哈哈咪着眼睛的猪被赶出来时，迟饨的摇一摇脑袋东看一下西看一下还不太愿意，疑惑人们怎么要扰了它做梦，等我爸那蒲扇般的大手铁爪一样抓牢它耳朵时，它才想起嚎叫，隔壁喜欢自己学着做些木匠活的贵哥，也用那很有暗劲的双手抱住猪的后腿那半边往板凳上坐去，到读高中时我也能帮着拖脚了，任务就是使劲拖着不让猪飙动，等我手忙脚乱，还没搞明白倒底是没力气还是力气不知用到哪里去了，我爸已经胳膊使劲夹住猪坐到凳子上，一只手强势的捂着猪嘴巴，一只手用自学成才的技术已经把200多斤的大肥猪放倒了，隔壁的几条黄狗头上沾着3,5滴鲜红的猪血，在板凳下钻来钻去。等我爸面红耳赤的把猪吹胀时，我又有了用武之力，边浇滚水边给已经放进大王桶里的猪刮毛，不过是打打下手的份，杀猪刀那样的利器还轮不到我来使，那是浪费，分配给我物尽其用的是那把平时切菜的菜刀，那把菜刀平时蛮锋利的，连我每次去拿都得小小心心，到了这时候却显得钝得派不上什么用场，我找个不碍事的地方再在猪身上拣一个不碍事的角落，刮呀刮呀，力到用时方恨小，等我刮得不耐烦身子东扭西扫想磨洋工，他们也手脚麻利的快刮好了，接下来的分边、取内、洗肠、分割，我就更只有递递东西的份了。

还是吃我最拿手，我早就性急地找大人切了块半大巴掌的瘦肉，粘好盐，用纸包好，再放水里打湿，埋进柴火灰里烧好，然后烫嘴燎舌的三下五除二吞进肚子里去了。等分割得七七八八，我妈把菜也做好了，一大盆混合着鲜肉、肺、猪红的杀猪菜香喷喷的端上来，一碗我爸喜欢吃的红艳艳的酸辣椒炒大肠，或者加一大碗照顾各人口味的辣椒炒肉，虽说前面我已经打了底，我还是咋咋舌头，好闻的肉香味就是直让人流口水，等我吃得觉得肚子小了点脸上开始出汗的时候，我爸他们已经准备好到街上去卖猪肉了。

我们这里杀好年猪后，一般家庭还是卖一半做家用，再送了些人情后，留下些鲜肉过年吃外，其余的就做腊肉。先是用粗盐抹匀，放在王桶里入味两三天，然后白天要拿到院子里风干水，等到不往下掉盐水了，就可以挂到灶上熏了。等到熏得乌黑巴黑，腊肉也出了香味，这个时候也差不多到了第二年的三月份，再等到吃得几回嚼味十足满院子都香喷喷的冬笋炒腊肉，就该去街上捉猪崽崽回来喂了，新的希望，又开始了。

过年杀年猪，在小时候经常看到，可是现实家里不怎么养猪了，要说啥时候杀年猪最合算，我觉得随着生活水平的提高，不存在合不合算，有时候只是一种年味的表现而已，就习俗来说，我觉得腊月26杀年猪最有年味，因为小时候就是这个时候；

说到杀年猪，那还是我读书时生活在农村老家见过的场景了，时光飞逝，已经有快十年的时间了！

听到说要杀年猪了就知道离过年不远了。我记得那时候一头猪要从3、4月份就开始买回来养，养到年底了就要杀来过年。现在农村养猪的农户越来越少，所以就很难看到杀年猪的场景了!我记得我小的时候家里杀年猪基本都是在腊月初就开始准备杀年猪了，接着村里的人也都陆陆续续的准备杀年猪了。

我记得那时候隔壁村就有一个专门杀年猪的人，谁家要杀年猪了都要提前去跟他约好时间，不然的话家家户户都要杀猪别人提前约好了你就没有办法在你想的时间去做这件事情了。小的时候最喜欢的就是放寒假、杀年猪、过新年了，杀猪的时候大人就会聚集自己的兄弟姐妹一起来帮忙，然后再煮上一桌好吃的饭菜来招待他们，那种感觉也是非常的珍贵了。

杀年猪其实就是为过年准备的，年猪代表了团圆，杀年猪的第一顿饭就是宴请家人，年猪代表了家庭和睦。那个时候一个普通家庭可能吃肉的日子并不多，辛辛苦苦喂养了一年的猪也就作为一家人辛苦了一年的犒劳了。年猪杀完，紧接着就是做香肠，腊肉。现在到过年大部分人家都是去集市买现成的肉再拿去加工成香肠腊肉，少了那时候杀年猪的感觉。由于过去储存条件有限，毕竟那么大一头猪，不得不把剩余的猪肉做成腊肉以供年后吃，因为生活在乡村，不能随时去到集市上买，所以家家户户都是做很多的香肠腊肉。

我个人觉得最合算的就是腊月初十前后就可以杀年猪了，杀完就可以有足够的时间去做香肠腊肉，因为做香肠腊肉还需要好几天，临近过年家里还要做大扫除，洗被子呀什么的。如今农村里过年杀猪的习俗逐渐的在消失了，人们的生活水平提高，村子养猪的人越来越少。专业的养殖场里养猪更加的方便，吃肉也不在一件那么难的事情。只是这味道和记忆中差了许多，更找不到的是曾经杀年猪热闹气氛了。

谢谢邀请，很高兴为你解答，

农村一年一度的过年猪杀猪，也逐步的拉开序幕了，这个过程可能从现在一直延续到过年，是一个漫长的过程，但是这里面其实也存在很多农民难以把握的风险，所以在这最后一个月的时间里面，大家就要好好的看好自己家里的猪了。情况不对及时发现治疗，当然，如果太难把握，就只有先杀了摆着。

对于农村来说，临近过年这个时间段，也是猪疾病爆发的高峰期，其实主要有以下几个方面，大家自己防控，也需要集中管控。

一、流通频繁交叉感染几率大

临近过年，对于猪的需求就扩大，在农村地区，各个农村之间互相买卖猪的情况很多，而且不是卖出去就直接进入市场，有很多是从其他地方买到自己村里面来作为过年猪，但是这些外来的猪，说不定就携带一些传染病，特别是五号病，基本上一进村，全部人家的猪，都可能感染上疾病，这就会导致整个村都陷入危险的境地，大家着急，想要去怪买猪的，也没有办法。

而且正是过年猪，大家也没有耐心等着医治，虽然五号病不是很致命，但是需要个多月的时间才能康复的话，没人有这个耐心，眼看着留着一年的过年猪就要泡汤了，大家心急也没地方，所以这个预防是关键，整个村需要形成一个共识，尽量不要随意买生猪回家杀。这对大家都不是好事。

二、农村酒席量增加，大量酒席杀猪，可能就从外面买进来的

在农村办酒，其实至少都需要杀猪一头，当然直接买肉大家觉得不划算，所以买猪，鸡鸭鹅之类的进来村子里面杀，搞不好就携带了一些猪瘟，鸡瘟，这样一样相邻邻居家就是最先中招，接着就是全村都中招。

当然面对这样的情况，大家也就只有背后骂骂，也无法阻止，关键需要村里面形成统一的防范措施，比较在农村很多地方买到的猪，也不一定是安全的，而且很多东西也难把握，到时候全村都中招，也是损失巨大，无奈之举。

三、冬季天冷，猪舍潮湿阴冷易生病

到此，以上就是小编对于过年杀猪农村习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年杀猪农村习俗的1点解答对大家有用。