大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于连州冬至过年习俗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍连州冬至过年习俗的解答，让我们一起看看吧。
为什么每年都会有一些地方杀年猪？
以前过年的时候杀猪是因为没有钱，新年是一年中的最重要的节日，所以要把好吃的留到过年。后来随着生活水平的日益提高，猪肉已经成为了日常的食物之一，以前过年的时候才能吃到的食物，现在也不在特别了。
现在杀年猪，主要就是因为有钱。因为一般的猪肉已经不能满足大家的消费需求了。以前杀年猪，好像是自己一家在吃，其实不是的，还要包好了给亲朋好友分一份。这样别人杀猪的时候也会给你。现在杀个年猪，请一些亲朋好友聚聚，走的时候再包一些，很多时候就这么一顿、两顿的猪肉就分完了。同样的一头猪，里子面子都赚足了。
也有一些地方，经济不是很发达，仍旧要杀年猪，主要就是延续了老的传统。等他们有钱了，还是会爱杀年猪，原因同上。杀年猪的习惯已经传承了千年了，抛不掉了。
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这个问题要说起来，那话题就远了，在过去年代，你想在外面买猪肉吃你是买不到的，即使是有卖猪肉的，你也是买不起的，就说我吧，那一年在农村的生产队挣了3000多工分，每10个工分，年末结算的时候，勾了0.27元，这样，我一年就等于在生产队挣了80元钱，就是这80元钱，生产队没有钱，一分钱也没拿到，你们说说，这过年了，拿什么去买猪肉吃？
不单是我，很多的生产队都是这样的，很多的社员都是这样的，所以呀，农民就自己家得养猪了，过年好杀呀，否则的话，到了过年的时候，还是吃不到猪肉的，这样，在我们东北农村的每个家庭里，都会养一口猪，留着过年杀年猪的！
那个时候农民分到的粮食都是毛粮，毛粮加工后，都是有粮糠的，这个粮糠就是猪的饲料了，再加上当时农田地里的野菜也多，就这样一年辛辛苦苦的就把这口猪养大了，到了一进腊月上大冻的时候，不管这个猪长多大了，也不管这个猪是胖还是瘦，那就要杀了。因为你也没有太多的粮食喂它了，不喂粮食话，他还是不长膘的！
猪杀了之后，就都放在外面冻起来，留着春节吃的，在我们东北的农村有句俗话是，二十六烀猪肉，那么就在腊月二十五的那一天，把在外面冻得硬邦邦的猪肉拿到屋里，开始化冻，腊月二十六这天，就开始烀猪肉了，也就是从这一天开始，东北农村的农民才是可以天天吃猪肉的了！
所以，东北的农村，就有了过年杀年猪的习惯，也就有了东北的猪肉炖酸菜，猪肉炖粉条的东北最好吃的菜了，而且到了现在，虽然在东北农村市场上可以随时买到猪肉，但是，东北农村过年杀年猪的习惯，还是这样一直保留了下来！
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习惯
这是个传统，以前没冰箱时候，只能过年才杀猪，平时没有猪杀，过你了吃点好的，过去经济匮乏，平时吃不到好的，也买不到肉。
传统
就等着过年一家老小吃点肉，现在有的人家没养猪过年也买个猪杀。古时候过年祭祀也是用猪。平时不年不节杀猪过去别人也会笑话不会过日子。
现实因素
再也是因为春天抓的小猪，经过春、夏、秋在野外放牧，到冬天就长大了，刚好过年杀。生产队时候很多荒地没开垦，就是家家户户用来放猪。
看到这个问题，我就想回家过年了，我家养了一年的猪，准备到腊月23杀。
杀年猪是中国农村的传统习俗，也是中国人迎接新年的方式之一。年猪就必须是一整头的买，把年猪肉割成一块一块的，赠送给亲友以表慰问，又到了临近过年的时候，年猪又要一年一度的上场了。
屋里有猪，意为“家”（宀+豕）。早在两三千年前，我们的祖先就把养猪成为当做是家的一个重要组成部分，发展到后来，养猪成为家庭经济的重要组成部分，再后来，杀年猪被当成是家庭生活水平高低的标志。经过一年365天日夜的劳作喂养，到春节杀一头猪，以慰劳一年的劳动，是最开心不过的事情了。
所谓年味儿，就是过年的气氛，是过节时家家户户的张灯结彩，是家人忙着买年货的过节心气儿，是家家户户厨房飘出来的香味儿，这些看得见闻得到的“味道”,才有了喜庆、热烈、祥和、祈盼、和谐的年味儿....
在中国，肉不仅仅是肉，更是“富足”的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。
一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的，即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。看着那一碗碗喷香热乎的炖大肉，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋。
这一锅炖***是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。吃着吃着，年味也渐渐浓了。
我是湖南的，是从前的风俗传下来的。以前的人过年的时候都会杀年猪，用来熏腊肉、祭祀用。农民辛辛苦苦了一年，自己家有猪就杀自家的，不用花钱去买，另外自己养的猪吃起来肉质好一点。
哪里可以买到放心的腊肉香肠？
老在说什么高山上的怎么怎么的，我做过餐饮，可以很明确的说，如今怕的不是什么激素，污染，怕的是缺乏监管，有些黑心的农户，收一些病猪做成腊肉，腊肠，你敢吃吗？在城市里，病猪被检验出来是会销毁的，所以，相对还放心些，如果想吃，去菜市场，找卖猪肉的，出钱守在那里让他帮你灌，然后找农村亲戚，放别人那里帮忙熏。
四川的麻辣，冷的时候吃饭配腊肠翡翠开胃！
湖南的烟熏腊肠，适合炒，油油的很入味！
广东连州的腊肠可以蒸；可以做腊味饭；在广东有一句话“秋风起食腊味”的说法！
想吃腊肠、香肠，不想自己做，在哪里可以买到？
这个可以买到的地方特别多，各大超市、网购都有出售。
想买的放心，最是你想自己看着做，这个需要到菜市场。
每年冬天的“冬至”前后，冬至是“交九”的开始，“交九”是一年之中最冷时间段的开始（一九、二九不出手；三九、四九冰上走）。我们这里的各个菜市场的“肉铺”都开始自己加工制作香肠了。因为刚灌做好的香肠、腊肉需要“风干”，且温度不能高。
每至“冬至”前后菜市场的肉铺，来加工“香肠”的人每天都是排大队。
有的人是选好肉，让店家打成肉馅，带回家里自己拌馅（调料有配方、有比例），将拌好调料的肉馅再带到菜市场的肉铺，让店家用灌香肠机器装灌，按斤收钱。
有的人是选好肉，店家打成肉馅后，用店家的“配方”灌香肠，每个店家都有“五香香肠”、“广式香肠”、“麻辣香肠”的配方。灌好后你直接拿袋子装走，带回家挂窗户外“风干”。
还有些人最省事，因为每一家肉铺自己灌的都有香肠挂在店门口，目的是为了吸引人来他们店灌香肠。但是有人买也售。这一部分人会直接购买店家灌好、已风干的香肠，买回家后直接食用。
香肠，就是以上情况了，不想超市买、网购，就到菜市场现灌或买店家做好的。
下图是我去年灌的香肠，我就是在菜市场用肉铺买的新鲜肉，看着店家绞成肉馅，然后用店家的配方做的，我做的有广式香肠（甜的）、麻辣香肠（麻辣味）。
其实你不用自己做，就去市场卖猪肉的地方。买上几十斤猪肉，让他们帮你灌好就成。
你人不用离开，很快就灌好了，我们家每年都这样的。然后拿回来用热水一下，再晾起来。
有的地方可能会熏一下，我老家是直接腌制没有熏过，如果您想吃熏制的，找个附近专门熏香肠腊肉的地方熏好就可以了。
要论买的话，可以去商场看看，毕竟都是检验检疫过得。
做腊肠要不要放酒呢？怎么样做出来的味道更好呢？
广东人称腊肠又名为“风肠”，在农历冬至前广东人灌制腊肠时会添加精盐、白糖、生抽、山姜末、山西汾酒。首先将灌好的腊肠放置太阳下晒至肠皮起皱干爽，然后把腊肠晾挂在阳台阴凉处，以自然风吹干。广东以粤北山区的清远连州、韶关乐昌、南雄腊肠为佳品，其风味独特，肉丝里透着酒香，吃起来让人感到回味无穷。
必须要放酒的，具体做法如下民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗 小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉腊肠的好时候，小雪节气后妈妈制作的腊肉 都是身在远方的我们美好的记忆。
按照每一斤肉的比例肥瘦3：7
瘦肉350克
肥肉150克
精盐15克
寻味者牛牛
必须要放酒的，具体做法如下民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗 小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉腊肠的好时候，小雪节气后妈妈制作的腊肉 都是身在远方的我们美好的记忆。
按照每一斤肉的比例肥瘦3：7
瘦肉350克
肥肉150克
做腊肠当然要放白酒了。四川腊肠、东北的风干肠都需要放高度白酒，且以曲酒为最好。四川腊肠里面以肥三瘦七为好，放白酒十三香四川辣椒面花椒面盐胡椒粉腐乳汁拌匀，灌制肠衣内，通风阴凉处晾晒即可。
带“梦”的诗句有哪些？
1.梦里不知身是客，一晌贪欢。――南唐・李煜《浪淘沙令・帘外雨潺潺》译文：只有迷梦中忘掉自身是羁旅之客，才能享受片时的欢娱。
2.故国梦重归，觉来双泪垂。――南唐・李煜《子夜歌・人生愁恨何能免》译文：我梦见自己重回故国，一觉醒来双泪垂落。
3.梦后楼台高锁，酒醒帘幕低垂。――宋・晏几道《临江仙・梦后楼台高锁》译文：深夜梦回楼台朱门紧锁，宿酒醒后帘幕重重低垂。
4.夜来携手梦同游，晨起盈巾泪莫收。――唐・白居易《梦微之》译文：夜里做梦与你携手共同游玩，早晨醒来泪水流满巾也不擦拭。
5.庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。――唐・李商隐《锦瑟》译文：庄周其实知道自己只是向往那自由自在的蝴蝶。望帝那美好的心灵和作为可以感动杜鹃。
带“梦”的诗句有哪些？
1.梦里不知身是客，一晌贪欢。――南唐・李煜《浪淘沙令・帘外雨潺潺》译文：只有迷梦中忘掉自身是羁旅之客，才能享受片时的欢娱。
2.故国梦重归，觉来双泪垂。――南唐・李煜《子夜歌・人生愁恨何能免》译文：我梦见自己重回故国，一觉醒来双泪垂落。
3.梦后楼台高锁，酒醒帘幕低垂。――宋・晏几道《临江仙・梦后楼台高锁》译文：深夜梦回楼台朱门紧锁，宿酒醒后帘幕重重低垂。
4.夜来携手梦同游，晨起盈巾泪莫收。――唐・白居易《梦微之》译文：夜里做梦与你携手共同游玩，早晨醒来泪水流满巾也不擦拭。
5.庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。――唐・李商隐《锦瑟》译文：庄周其实知道自己只是向往那自由自在的蝴蝶。望帝那美好的心灵和作为可以感动杜鹃。
到此，以上就是小编对于连州冬至过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于连州冬至过年习俗的5点解答对大家有用。
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