过年炸菜习俗,过年炸菜都有什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年炸菜习俗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍过年炸菜习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年还需要炸很多炸菜吗？
2. 你们家都有做炸货的习俗吗？
3. 过年必须炸东西吗？
4. 为什么北方过年都是炸炸，什么都炸，而南方过年和平时差不多，南方的老习俗呢？
5. 农村过年时为何会喜欢炸丸子等油炸食物？你知道理由吗？

过年还需要炸很多炸菜吗？

我老家是临沂人，我们农村过年的时候，有一种风俗习惯，过年的时候，家家户户都要炸，很多好吃的东西，比如说吧！炸丸子，炸豆腐干，炸鱼，炸肉，炸糖果，好甜的，炸四喜丸子，反正炸的样数特别的多，孩子们都喜欢吃炸的东西，现在农村条件好，想吃啥有啥！快快乐乐每一天！都过着奔小康的生活，农村赶大集什么都有买的，真是丰富多彩啊！农民丰富生活，国家安宁，农民丰收了，国家安康，农民丰盛产业有成，家家户户才能走上小康生活。

炸的菜过年肯定会做的，但是不会太多，有一两个油炸的菜就可以了，基本上炸的是素卷圈、虾片等等菜，很少有炸很多菜的年夜饭。荤素搭配、合理安排年夜饭食材也是现在人们讲究健康饮食的首位了。

你们家都有做炸货的习俗吗？

谢邀请！

如果说做炸货就是做油炸食品的话，我们家就有这种习惯，而且我们这一带特别是农村很盛行。

做炸货品种最多的时间是春节期间。家家都做。在腊月三十团年饭桌上有酥肉豆腐汤，这道菜是油炸猪肉条和油炸豆腐小块合煮成的汤菜，还在起锅时加上碗豆苗，味道极好。团圆饭桌上还有另一道食品就是油炸汤圆丸子。这是一种没馅的糯米粉丸子，炸熟后加上红糖，香甜细腻可口。大年三十下午还要油炸阴米饼。阴米饼在事先做好，是蒸熟的糯米铺放在竹篾小圆圈内成型并染上红绿花色，阴干后下锅油炸，炸后彭胀成彩色大块，吃起来香脆酥，这种食品农村叫果子。大年三十几乎家家都做这些炸货，这是农村最高档食品，没有这些就不叫过年。

其他时间做炸货也多，如过端午炸新麦子面砣当地叫鸡脑壳，还有炸麻花。过中秋节炸糍粑块粘上炒黄豆粉和白糖，香甜可口。

做炸货对炸油的选用很讲究，要用自家产的油菜籽去加工榨出的纯菜油。这种油做出的炸货色泽金黄亮丽，满屋溢香，吃起来香而不腻极为可口。

现在外出打工的多，进城住的多，但回到农村还是要做这些炸货吃。这种习俗不会改变，因为乡情乡愁乡恋是永恒的。

有啊，前天老妈刚刚给我炸了两大盆。有牛肉豆腐丸子，萝卜丸子，藕盒，茄盒，炸鸡块，还有类似于油条那种面食。我从小就有，现在结婚十几年了，也一直保持这个习惯，老妈每年都会做炸货，就是方便过年做拼盘啊，做烩菜，或是出去玩饿了，顺手就有吃的。

还会每年必须蒸枣馒头，蒸动物馒头，烘托一下气氛。

过年必须炸东西吗？

过年期间炸东西并不是必须的，但这是一种传统的习俗，尤其在中国的北方地区。炸东西象征着财源滚滚、年年有余，寓意着生活美满、幸福富裕。过年炸东西成为许多家庭的一项重要活动，大家会炸各种美食，如炸鱼、炸虾、炸豆腐、炸糖果等。

然而，这并不意味着每个家庭都必须遵循这一习俗。

为什么北方过年都是炸炸，什么都炸，而南方过年和平时差不多，南方的***俗呢？

首先感谢您的邀请，这个问题问得好，我来回答你，问的是南北过年时段的习俗题，下面分两段说明:

(一)，北方是以面粉为主，做饭时离不开面食，面食可以做多种口味和花样，五花八门，当然就离不开用油炸。油炸出来的食品金黄好看，样式多，给用餐者有选择的余地，这者就是气候干燥，放上十来天都不成问题，加上冬天特别冷，过年家里来客人抄些菜下酒，油炸的食品就可以当饭吃。

(二)，南方主产大米，一般都是以大米为主食，做饭方便，再说南方90%的人都不会做面食，面粉又比大米贵，做起来工序又麻烦，加上空气的湿度大，食品食物不好保存，容易变质，所以南方用油炸的食品非常少，一般都是当天做当天就吃完，也就成了习惯。

我是四川人 过年也有炸酥肉 又名合川肉片 海带炖猪蹄 包饺子 云吞 汤圆 卤菜有鸡翅 鸡脚等 凉菜有凉拌三丝 川北凉粉 冒菜 张飞牛肉 兔脑壳 酱板鸭。。。多得很 说起来我都流口水。。

有句话是这么说的，以前缺少食品的年代天天盼过年好改善伙食，如今生活条件大大改善，想吃什么就买，用不着等辣么久，天天都好像在过年。

再者，以前通讯条件落后，亲朋好友有的天各一方，长时间不见面，过年大伙都聚集在一起互致问候互相增进了解促进感情。如今QQ，微信，电话，视频，见面交流的机会时常有。于是过年的味儿好像变得更淡了。其实是形式的东西改变了，具体的内容还是没少啊。

至于北方炸炸，南方更平静。可能是北方重面食更适合炸炸，南方重米饭不适合的原因。另外，南方人喜欢绿色食品，用各种植物叶茎、果实和根茎制作。制作的食品种类很多，这些活在秋天就已经开始准备了，现在只需拿出来稍稍加工一下就行喽。

过春节南方和北方温差比较大，饮食习惯也不一样，北方人口味比较重喜欢大鱼大肉，在过去条件不好的时候北方过春节家家都喜欢油炸食品，那时候人们肚子里没有油水，过年吃油炸食品非常的香等于吃大鱼大肉了，现在不同了条件好了北方过春节油炸的东西也很少做了，过节的饮食也多元化了，现在吃的也丰盛了，过年其实就是图个家庭团圆和家欢乐其它的都不重要。

农村过年时为何会喜欢炸丸子等油炸食物？你知道理由吗？

大家好，过春节喜欢油炸食品有以下几点:

1、因为过去春节就是一个正月，大年除夕到正月三十，过去冰箱少，准备的食物只有在自己家井里吊着储存，那么没有水井的家庭油炸食物可以长时间储存。

2、油炸食物方便快速，辛苦一年，亲友长时间不见面(不象现在可***或电话)，需要唠嗑很多话，客人一到，食物端出，可便吃便唠嗑。

3、过去食物短缺，主要是面食来往，陕西老话:笼笼来、笼笼去，笼笼不来断了系！大年初二姑娘姑爷回娘家两刀肉、一瓶酒，一封点心，十五个包子，这是拜年礼。正月初六姥爷姥姥舅舅家给外甥送灯十个[_a***_]、一(捆)麻花十个，十个尖儿(面食外面形状象老鼠，内部和包子一样有馅)，两个灯笼两把蜡。但来回笼子不空回，给笼子里放几个柿饼、核桃、枣、一把瓜子、花生，再放油炸物一把菓子或者馓子这就是孩子的福气了，偷偷抓一点儿，放自己囗袋里回去给小伙伴炫耀。

到此，以上就是小编对于过年炸菜习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年炸菜习俗的5点解答对大家有用。