河南过年宰羊习俗,河南哪里宰羊的多

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南过年宰羊习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南过年宰羊习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村杀年猪有什么讲究？
2. 关于中国传统春节，各地的习俗你都知道哪些呢？

农村杀年猪有什么讲究？

我可以肯定地回答：有！

我的老家在沂蒙山区，那里，至今还有杀年猪的习俗。一般是在过小年前后，宰杀一头肥猪过年。

但是现在不像过去那样家家户户养猪了，所以，过年杀年猪只限于少数养猪的人家了。我的家乡，现在养羊的倒是不少，中秋节宰羊吃羊肉，当然，这是另一个话题了。

记得我小时候，那时家家养猪，所以过年，有一半的人家会杀年猪，过一个丰盛的年。因为在那个肉很贵平时舍不得吃的年代，过年杀一头猪，一家人可以大饱口福了。杀年猪的人家，通常只会留下一部分肉自己吃，其余部分卖给村里其他没有杀猪的家庭。

负责杀猪的屠户（家乡俗称“杀把子”），按照惯例是要获得酬劳的。这酬劳不是钱，就用猪肉来代替了。我们村的杀把子，最喜欢吃猪下水和猪内脏，所以，每次帮人杀年猪，他都会要猪下水和猪肝猪肺之类。

帮着绑猪、摁猪的村民，也是要管饭的。通常杀年猪的人家，会用新鲜的猪肉加上一部分下水，炖一大锅，再炒几个素菜，一家人连同帮忙的人，一起喝两杯庆祝。

现宰杀的猪，肉吃起来鲜香，猪头，更是可以加工成猪头肉和猪肉冻，是过年的两道美味菜。

不过，我可不敢看杀年猪。感觉杀把子真是太狠了，一刀子下去，一头大猪就倒下了。对于我们人类来说，杀年猪是喜庆，是过年，但是对于猪来说，就是它的悲哀了。

在我们老家农村，几乎家家户户都有养猪的习惯，每年过年的时候，都会请村里的杀猪佬上门来杀一头猪过年。在请杀猪佬杀猪的过程中，有一些传统的风俗习惯需要遵守。

第一，主人自己不动手捉猪脚。以前在农村地区杀猪的时候有所讲究。捉猪脚这种事情一般都是邀请村里的朋友邻居来帮忙，主人一般不亲自动手。因为，在以前很多人认为主人下场捉猪猪脚对于主家不利。所以就形成了一种轮换的机制，也就是说，a家杀猪bcde家来帮忙，b家杀猪acd来帮忙。总之，主人是不亲自动手捉猪脚的。不过现在，大量的农村青壮劳动力外出打工，他们往往要到二十八九才能回家。所以农村的劳动力较少，杀猪的时候主人也不得不亲自动手，现在也不讲究那么多了，因为没办法没有人来帮忙，只能自己动手。

第二，杀猪佬放血的时候小孩不能在现场。在我们上学的时候家里杀猪，父母都不允许我们出去观看给猪放血的场景。因为老祖宗传下来的规矩中有一条，如果正在读书的小孩看到给猪放血的情景，以后念书会比较笨，考不上好的大学。所以我们只能悄悄的躲在门背后往外张望，如果被父母发现的话，还会吃几个爆栗子。

第三，杀完年猪后，要邀请村里的亲朋好友左邻右舍一起吃一顿杀猪饭。一般是杀猪的当天，如果村子里集中屠宰的话，时间错不开，会安排到第二天第三天。杀猪饭中包含新鲜的猪肉，猪内脏，猪头炖汤等，再配上其他的蔬菜和荤菜，做成丰盛的一桌，大家围坐一团，喝酒吃肉，闲话家常，共同期待春节的来临，气氛热烈而温馨。

第四，杀完年猪以后，猪肉要及时腌制。以前农村家里养一头猪，从年头到年尾两三百斤，过年期间肯定吃不完，而当时的农村也没有冰箱冷库来保存。只能通过腌制腊肉咸肉的方式来储存。用粗盐撒在猪肉上，一块一块地叠起来，放在腌肉缸中，腌制一段时间，然后拿出来晾晒。晾晒好的咸肉挂在卧室的房梁上，这样可以保存很长时间，需要食用的时候就拿着菜刀去房梁上割一块下来，炒也行，蒸也行，非常方便。

以上就是我们当地农村杀年猪要讲究的一些风俗习惯和传统处理方式。欢迎在下面留言补充说一说您所在的农村地区，杀年猪的时候有什么讲究和规矩。

六十年前，到堂叔家玩，问安。堂叔是孰厚老实的农民伯伯，给公社杀猪分肉过节。叔叔家侧边就是猪圈，煮猪潲的下间，，地堂有柴刀，尖头刀，剪子，铁钩，绳子，六个大只佬来捉几只猪开。***大脚板去捉猪，踩在猪屎上面，无所谓一样，饿肚猪比较易捉。堂叔很干瘦，但力气很大。抓着猪耳朵，另几个人抓蹄子，插颈放血。猪嚎叫很凄厉，哥哥哥地叫。大人不准小孩子看，怕吓死我们。我们好奇心重，爬上天台顶往下看。烫猪毛时，空气很瘙，猪综毛可以卖钱。开膛时不敢看。挖了肺叫婶婶洗，脱大肠粪，弄好了，分猪肉，抓筹分份。那时的猪肉很香甜，那时人们最中意吃肥猪肉，猪骨是搭称的，没有人争排队搶肉，***分一点，平日省吃的，过年家家吃好点。穷人有穷的开心，没有首富，***一体待遇，乡里乡亲大家都是难兄弟，不会计较个人利益，全部是集体劳动，集体分配。

谢谢邀请，

自从我记事的时侯，我们家里，就年年杀年猪，那个时候，家里条件不好，兄弟姐妹多，我们家养了一头老母猪，家里经剂来原，就靠这头母猪下小猪仔卖钱，剩下的小弱的猪仔，留下来自己养着，到过年杀了自己吃，那时侯养猪，没有饲料，没有粮食喂，就靠我和弟弟，挑野菜来喂养，到冬天猪长大了就是太瘦，就用玉米面喂快到过年就杀二百斤肉，那时一家人最高兴，幸苦一年终于有肉吃了，我妈妈用一个大锅，绘一大锅猪肉炖粉条，把叔叔大爷，亲戚朋友，邻居都请来，欢聚一堂，就象过年一样，吃个团圆饭，家家户户都这样，好热闹。

虽然现在条件好了，每年也杀年猪，但总觉得肉没有那时侯的肉香，人也没有那时候的人亲切，真是时代不同，人也不同了，一切都向钱看。

感谢邀请，我们这里好多年没有杀年猪的习俗了，只记得小时候，家家都有养猪，到了春节每家也杀年猪，当时就是请左邻右舍的邻居来家里做客，吃杀猪菜。

但是近些年很少看到这种场景了，很怀念当时的和睦，热闹，真的希望再次看到邻里间的那种其乐融融的场景～～～

关于中国传统春节，各地的习俗你都知道哪些呢？

在岭南地区，过春节是一年之中最重节日，年前有个冬至日，民间说冬大过年，是因为冬至过后白天时间渐长，接着是小年夜，灶王节，除夕夜！南方人没用上自来水时，饮水靠挖井水喝，所以喀斯特地貌的南方乡村，有很多古井，村民在除夕夜零点钟声响起时，青壮年纷纷挑起水桶到古井取上一担水，谓之为新水(通***)，意为新年***好，万事如意，想啥有啥！现如今大部分村庄通上自来水，大家便在龙头取一杯水替代新水，这个习惯仍保留。大年初一春节，南方人早上不煮生食品，要煎粑粑或吃年夜饭的剩菜剩饭，长辈会挨家挨户给关系比较近的小孩派红包，统一的，不会偏多偏少。完了，带上年前做的炒米饼油酥果去玩，到晚上才回家，年初二，是新媳妇一定要回娘家拜年，并选定日子回夫家。这些是很传统的，有些地方聚居的人还会有自己特别的风俗，在此不多阐述。总之，中华之春节文化，有规有矩，只有***洋鬼子才啱之以鼻。

到此，以上就是小编对于河南过年宰羊习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南过年宰羊习俗的2点解答对大家有用。