合肥过年习俗***,合肥年俗活动

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1. 安徽合肥人过年都有哪些习俗和讲究？

安徽合肥人过年都有哪些习俗和讲究？

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合肥，安徽省会，是一座具有2000多年历史的古城 ，因东淝河与南淝河均发源于该地而得名 。合肥素有“三国故地，包拯家乡”之称 。秦置合肥县，隋至明清时，合肥一直是庐州府治所，故又称“庐州” 、又名“庐阳”，境内名胜古迹众多，如包公祠、李鸿章故居、吴王遗踪等。合肥还诞生了周瑜、包拯、李鸿章等一批历史名人。

但是在这样一座具有数千年历史的古城中生活，你却感觉，这里到处都是省内除合肥以外的人，却不知道合肥的特色菜究竟是什么。这也正常，笔者在合肥生活若干年，每年过年回家，想带点特色小吃，挠破了头皮，都想不起来合肥有什么好吃的。

但当我们深入了解合肥以后，发现合肥的菜系不仅多，而且好吃。臭干炒千张、庐州烤鸭、包公鱼、逍遥鸡、三河米饺、肥西老母鸡汤、吴山贡鹅、小刀面，这些赫赫有名的菜，现在虽然不常吃，但是一提起来，还是满嘴口水。

夏晓明，是合肥的一位老市民，今年64岁。他印象中的合肥，是“腊月二十六杀年猪，二十八炸圆子、蒸糍糕。”

“这一天，家家户户都在炸圆子，我们互相交换。我妈会端着一碗圆子到邻居家，过会邻居也会送一碗给我们家。”夏晓明说，家里不仅炸圆子，还会做些“炸果”，过年的时候用来招待客人。

据了解，炸圆子和蒸糍糕都在腊月二十八这天做，圆子可以放开吃，蒸的糍糕却得留到年初一才能吃。对他们来说，除了掸尘的时候能帮点忙，或者帮母亲在厨灶生火，其余都是在吃，所以期待过年，非常开心。

一年当中最重要的晚餐就是年夜饭了。家里年夜饭一般有红烧肉、鱼、圆子。红烧肉、圆子可以吃，但是鱼千万不能动，“小时候我不懂，把筷子往鱼那一伸，我妈就打我筷子，因为鱼寓意年年有余，就得余到年后吃。”

年夜饭持续时间很长，从晚上六七点钟，一直吃到九十点钟。“我们那时候烧煤炉，炉子就在旁边，饭不热了就热一会，锅巴用猪肉汤一泡，比什么都好吃。”夏晓明笑着说。

又快要到过年的日子了！小的时候特别喜欢过年！特别喜欢拜年，和几个小伙伴，穿着胶鞋。顺着村子挨家挨户的拜年。然后提个袋子领糖果。大了之后就没那么热切了。。好。不说这个，我们说说习俗！

提起过年就不得不说一下过年前的准备，在过年前的一个多月。每家每户就要开始准备年货了！什么是年货呢。就是咸鱼，咸肉！香肠啥的。必备，哪怕你家没有腌制，也会托亲戚朋友腌制点。。。在大年之前也有个小年。过完小年在过大年！小年有什么讲究我还真的记不住。就是平常过。顶多晚饭丰盛点。。。临近过年的时候，都要购买对联，福字。没到那个时候街上都是卖对联的。

过年当天呢。俗称年30。会吃一顿饺子。饺子里会包1毛啊，1分啊。1块啊啥的。谁吃到谁今年就能赚大钱！我们早上，中午可以吃可以不吃。就是垫个肚子。在下午的时候就会贴对联了！

晚上吃年夜饭的时候要放鞭炮！然后菜就有一点讲究了。不在乎烧多少菜。可是鱼一定要有！年年有余吗。然后粉丝烧豆腐（好像是这个菜），外号叫钱串子。吃过饭呢就是自由活动了。不过都会在12点时候放鞭炮。迎接新的一年嘛！

然后大年初一之后就是拜年时间了！大年初一哪天。一般都是带酒。带牛奶什么的去比较亲的亲戚家拜年。一般到正月7.8，该拜的都拜了。忙的就要回归工作继续奋斗。轻松点的就等到正月15过完再去上班咯。

“过”年

过年三十前，大扫除———打扫房子，擦刷门窗家具，一般是农历24前做这样的大扫除，家家户户就都像又搬进了新居一样。

晒酱油肉

买五花肉，切成两寸宽的长条，搓遍盐放冰箱保鲜一昼夜；大料、桂皮、香叶、好酱油煮开，凉凉，放入腌肉，置冰箱保鲜一周；到时取出，穿绳凉于阴凉干燥处一周；到时取下，分条塑料袋包好，冷冻于冰箱；吃时取出上锅蒸十分钟，就可做菜了，干吃也可。咸，香。年前晒的酱油肉，不容易发霉，可以吃很长时间。几乎是家家晒酱油肉。

过年前要买足初一到初七吃的菜肴，因为这段时间菜场买菜的外地人都回家过年了。

大年三十上午，张罗着悬挂灯笼、粘贴春联，当然最重要的是准备红包，因为会有人会来拜年，有小辈的过来要给红包。拿到红包才能红红火火过大年。

女人们则埋头在厨房里制作菜肴，烧好足够3天里吃的年饭。因为按照习俗，过年前3天是不能下生米的。上了年纪的老人则要反复地叮嘱儿孙们，过年期间，做事、说话都要小心为妙，不然，一年里都会不吉利的。

大年三十下午2：00-4：00，开始吃年夜饭，说是年夜饭实际上多数家庭是在下午就开吃了，主妇们摆出菜肴酒饭，请出老人长辈，入席就餐。而桌子上一般要超过二十个菜，菜的数量是双数，菜里要有肉圆和鲢鱼（鱼是不能动筷子的）。

晚上，年夜饭后放鞭炮，家里放鞭炮过年的气氛很浓，是最大的鞭炮，我家每年都会预备下三万响的爆竹，然后盘在家门口，一圈一圈的，要绕很多圈，而小孩们是这个时刻最兴奋的，因为除了鞭炮，在年夜饭期间，他们会得到已期待了一年的压岁钱。

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