山西过年习俗烧,山西过年烧火

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西过年习俗烧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西过年习俗烧的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西烧四宝的做法？
2. 山西各地过年的习俗都有哪些？

山西烧四宝的做法？

用料：鱿鱼卷  熟鹌鹑蛋 

鲜香菇   小油菜   蚝油  盐 

淀粉   十三香  葱姜蒜 

烧四宝的做法步骤

步骤 1

小油菜、香菇、鱿鱼卷分别下水焯一下，断生即可。

步骤 2

热锅下油爆香葱姜蒜末，放入油菜、香菇、鱿鱼，翻炒两下即可，再加入鹌鹑蛋。

步骤 3

加高汤（或热水），多加点，汤很好喝……

烧四宝的制作材料：

主料：冬笋50克,香菇（干）20克,鸡肉50克,腌雪里蕻50克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：香油5克,黄酒10克,酱油10克,味精2克,白砂糖20克,花生油30克

烧四宝的做法如下：

1. 鸡肉洗净，煮熟，晾凉切成约4 厘米长、1.5 厘米宽的小条块；

2. 净冬笋、水发冬菇分别切成约4 厘米长、1.5 厘米宽的小条块；

3. 咸菜（腌雪里蕻）放入水中浸泡15分钟，减少部分咸味，用清水洗净沥干，撒上干淀粉拌匀；

4. 将冬笋、香菇、鸡肉放入盛器，加黄酒、酱油、味精拌匀，臃3～5 分钟；

5. 炒锅置旺火，下生油烧至七八成热，将冬笋、香菇和鸡肉条入锅炸至金***，肉质硬结，捞出沥油；

1.土豆青椒茄子切块，豆角洗净掰大段，大蒜切末

2.茄子块用淡盐水泡一下，控水备用

3.锅里放油，下大蒜末爆香，放入豆角段，炒香

4.下土豆块，继续炒

5.闻到土豆香，淋入生抽和水，盖上盖子焖一焖

6.等到土豆微微发软，放入茄子块，炒匀，继续焖一小下

7.等到茄子软了，放入青椒块，加点耗油，炒到闻到青椒香

8.加盐和鸡精，调味出锅

烹饪技巧

顺序很重要，茄子不要早放，要等土豆和豆角软了以后再放，要不那两个还没烂茄子就成泥了。青椒最后放。

山西各地过年的习俗都有哪些？

太原南郊——过年过足两个月

　　从腊月初一起，太原南郊村里家家户户就都开始进入了过年的准备过程，这一天，家家都要炒五谷，就是把玉米、小麦、高粱、黄豆、瓜子等放在锅里炒熟，以此祈求来年五谷丰登不生虫害。五谷炒好后，孩子们把自己的小口袋装得满满的，然后整个村子地串门，互相交换着尝尝哪家妈妈的手艺最好，炒出的五谷又香又酥……炒五谷的香味和着孩子们的欢笑，回荡在村庄上空，轻轻地拉开了年的序幕。

　　腊月三十，过年的***已酝酿到了极致，除夕下午家里的男主人会扛着大扫帚，认真地把屋前的大院扫得干干净净，而在他身后的屋子里，心灵手巧的女人，会用粉红、金黄、翠绿、天蓝、浓紫等色彩艳丽的纸张，剪出网状镂空、带有穗子的五色纸，形状像是一朵盛开的花，在除夕傍晚，这些美丽的“花朵”就会被粘贴在对联、院墙、福字、堂屋等显眼的位置上。当天的年夜饭是不吃饺子的，饺子包好了，年初一早上煮来吃，这叫做吃“连年饭”，大约是取衣食丰足，一年连一年的意思吧。

　　正月初一，真正的年来到了，一整天，村人都会四处游走拜年。正月初二，在我们这里是在外的游子归家祭祀先祖的日子。正月初三，是出嫁的女儿回娘家的日子。正月初五，又叫破五，人们燃放大量烟花爆竹，表示破除过年期间的众多禁忌。家乡有句俗语叫“不出正月都是年”，整个正月里，所有人家都会不断走亲戚或款待亲友，处处都是欢声与笑语。

到此，以上就是小编对于山西过年习俗烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西过年习俗烧的2点解答对大家有用。