徽州农村过年习俗,徽州过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽州农村过年习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徽州农村过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 徽州的年味是什么？
2. 安徽各地过年的习俗都有哪些？
3. 徽州民风民俗有什么特色？

徽州的年味是什么？

山芋粉烧肉

徽州地区宿有制作山芋粉的传统，山芋粉烧肉最具特色，口感黏而不稠，油而不腻。初加工 五花肉洗净切成4×2×2厘米的条；山芋粉300克放在干净的容器里，放入水250克拌匀成无颗粒、均匀的糊。熟处理 1.锅烧热放底油30克烧热，倒入糊状的山芋粉，一边倒一边炒，炒至全部半透明状即可停火，倒出放在托盘里，压成厚1厘米的饼，晾凉后改刀成3×1×1.5厘米的条。2.沙锅内入色拉油30克烧热，下葱段、姜片各5克，桂皮、八角各3克爆香，倒入五花肉翻炒至两面金黄，放入老抽5克、黄酒50克翻炒上色，放入水500毫升，倒入山芋粉，加盐10克，味精、生抽各5克，美极鲜味汁3克调味，大火烧开转小火，待剩1/3汤汁时，放入小葱段10克收干汤汁，装盘围上焯水的西兰花3朵即可。

这是一道很有代表性的徽州名菜，各种美食层叠，炖在一个锅里，每吃一层都有一层的惊喜。另外，各种原料需要提前加工处理好方便走菜，野菜圆子一定要保持鲜绿的色泽。初加工 石耳去蒂，洗净泥沙；千张50克用6寸的码斗扣住用刀划成圆形，对折切成八份三角形片。熟处理 1.黄山雷笋500克用水冲20分钟，除去涩味，加骨汤300克，咸鸭50克，葱、姜各10克炖20分钟。2.干四季豆用水泡好；锅内入菜子油30克烧热，下五花肉100克炒香，下葱、姜、八角各5克，加骨汤100克，加四季豆300克一起烧入味。3.肥肉和瘦肉按照3:7的比例绞成蓉，加适量盐、鸡精、黄酒入味，顺时针搅打上劲；香菜或荠菜焯水，捞出入冰水中保持鲜绿颜色，捞出控水，剁成细末，加入肉馅拌匀做成野菜圆子。4.取沙锅，一层将四季豆烧肉500克垫底，二层加雷笋500克铺上，三层加焯水的千张片摆在中间，再一层放上黄山火腿片30克、鸡蛋饺500克、水发大香菇1个、石耳20克、野菜圆子9个。5.骨汤50克，加蚝油、鸡汁各10克，鸡粉6克，生抽8克，冰糖5克，熟鸡油20克调匀，浇在菜品上，烧开后，再小火煨3分钟左右即可。

这款菜将黑毛猪肉浓郁的肉香和鸭脚包的腊香味结合，复合味更足，制作时要注意，五花肉先炸后煸，肉片更容易成形，也可更好的逼出油脂，肥而不腻。初加工 黑猪五花肉500克改刀成10厘米长的条，肉皮抹上一层老抽。熟处理 1.锅内入色拉油1千克，烧至八成热，下入五花肉炸至金***，捞出控油，切成0.5厘米厚的片。2.锅留底油烧热，下葱段、姜片各10克，五花肉煸炒出油，下八角2个、干辣椒段5段翻炒，加蚝油、生抽各10克翻炒上色，加水1千克烧开，加味精、鸡精各5克，白糖3克调味，放入鸭脚包6个一起烧20分钟，待肉烂时，放入绩溪五成干100克收汁。3.圆葱块80克、蒜子20克过油炸至金***，放入小煲内垫底，将五花肉、鸭脚包、五成干码放在煲内，倒入原汤，放入煲仔炉上小火烧5分钟，撒葱花2克即可。鸭脚包 安徽著名的小吃，***用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以鸭心，外用鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。

安徽各地过年的习俗都有哪些？

春节临近安微今年的活动可以说是精彩纷呈看到你眼花缭乱。第一就是安徽合肥多地元宵节期间举行的抛狮头的习俗活动。第二就是安微淮北多地元宵节间的蒸面灯，吃起来香脆可口。第三是毫州多地元宵期间的大班会以民间舞蹈表达人们惩恶扬善的心愿。第四还是毫州多地春节、元宵节期间的高跷，也就平常说的高跷秧歌。其次就是宿州多地春节期间的皮影戏，当地百姓都非常喜欢。最后春节蚌埠市的花鼓灯、阜阳多地的狮子灯、滁州凤阳的花鼓戏、流星赶月、花灯拜年等等的特色活动，都是当地人非常喜欢春节活动。

说一说个人经历，坐标安徽中部：

1.关于过小年，我们的说法是农过23，商过24即农户腊月二十三过小年，商户腊月二十四，然后几乎都要有猪头肉，猪，五畜之一，寓意衣食富足。

2.过完小年就开始打扫卫生准备过大年，晾晒腌制的腊肉之类，近几年大家对健康越来越重视，腌制的东西少了很多，但还是有。

3.过除夕，年夜饭是晚饭，上午开始贴春联，贴身春联代表准备过年，旧的一年结束，不可以今天再去讨要旧债，所以经常有欠钱的家里早早贴上春联，躲避讨债。年夜饭要有四个类似火锅的热菜，要有一些有寓意的菜比如豆腐－斗富，粉丝－钱串子，舌头－赚头等等。要点一盆碳火，取暖，同时寓意去除往日的晦气。晚上要给长辈辞岁，辞去旧岁。

4.正月初一鞭炮迎新年，不走亲戚，初二去外婆家或者叫回娘家开始拜年，初三吃饺子，初五迎财神等等。

三阳打秋千 秋千架高丈余，成十字状，可前后自由旋转，地盘有四个大木轮。高达两人多高的秋千架上端做4个小女孩，由6个大人推着秋千架前行，4位秋千姑都是八九岁的小女孩，是从村里挑选出来的，长相端庄甜美。身穿古装，脸带彩妆的少男少女称为地兴，跟在秋千姑后面保驾护航。4位秋千姑坐在可以转动的秋千架上，绕着三阳村走一圈，每到一个人口集中的地方，秋千姑们还要敞开嗓子歌唱，堪称古徽州民间艺术中的“活化石”。 时间：春节及元宵节期间 地点：黄山市徽州区叶村 傩舞 祭拜天地，祈求村庄兴旺;祭拜先祖，愿家族和睦。每年大年初四，祁门桃源村的村民们则要举办村祠祭，读祭文、讲古辞，宣讲“乡约家法”。希望族内子孙要孝顺父母、和睦乡邻。徽州人认为万物有灵，若想战胜妖魔鬼怪只能借助神的威力，于是产生了一种驱鬼逐疫、迎神纳吉为目的的原始祭祀活动。 傩舞·刘海戏*** 摄影 ：陈琪 时间：农历正月初四 地点：黄山市祁门县桃源村

安徽有哪些特别的春节活动，我不知道，但是我却知道我们家有哪一些特别的春节活动，最有名的就是看春晚，这可以说是我们家最有意思的一个环节了，基本上每年春节八点的时候全家人都会[_a***_]坐在沙发前一同迎接春节联欢晚会的到来，基本上不论是大人还是小孩，都不会选择玩手机，而是跟家人一起观看这个晚会，当然，我也知道现在有很多的年轻人基本上都不会选择再去观看春节联欢晚会了，但是春节联欢晚会对于我们一家人而言的意义真的是非常重大，春节联欢晚会，举办至今也有几十年了，可以说自打我出生以来我们家就有一块看春晚的习俗，而且一定要守到12点，等到12点的时候，家里面的大人聚会选择放烟花爆竹来迎接新年的到来，不过现在不可以燃放烟花爆竹了，那就通过呼喊呐喊，这种方式来迎接新的一年的到来都来说一说你们家也有什么特别的春节活动吧！

春节是我们中国人最重要的传统节日。中国人过春节已有了4000多年的历史。漫长的历史岁月使年俗活动内容变得异常丰富多彩，像贴春联、贴“福”字、包饺子、燃爆竹、除夕守夜、拜年等习俗至今仍很盛行。安徽横跨长江、淮河，南北地域分界明显，年俗的表现形式也大不一样。那安徽各地究竟都有哪些有特色的的年俗活动呢？

合肥 抛头狮

抛头狮，起源于胡正德世代居住之地鸡鸣山下，其源头可推至1867年。这一作为传统舞蹈且成长于民间的“抛头狮”，已被列为安徽省非物质文化遗产名录和扩展项目名录，成为安徽省级“非遗”项目之一。

狮头和狮身分开，这也是抛头狮有别于中国传统的“南狮”和“北狮”最独特之处，一人舞头，一人舞尾，舞狮头者上场之前举起狮头套在自己上半身，一甩一抛，狮头套上了。举套中这个向上“抛”的动作，就是“抛头狮”名字的由来。

合肥除了抛头狮，正月十五，还可以在合肥城乡看到玩旱船的习俗。

黄山徽州宗祠祭祀

徽州宗祠祭祀是一种古老的传统民俗文化。祭祖是徽州宗族的一项重要礼仪活动，要求非常严格，冬祭和春祭，曾广泛流传于古徽州的祁门县、歙县、黟县等地。现如今这些地区仍保留有部分宗祠祭祀。

黄山乡村的跳竹马和轩辕车会也充满着人们对新一年美好生活的祝福和希冀。

阜阳狮子灯

徽州民风民俗有什么特色？

腊八：农历十二月初八是腊八节，因农历十二月称“腊月”，故名。“腊八”一过，春节临近，家家户户要从腊八这天起，清扫屋宇灰尘。当天要吃腊八粥，黟县、休宁县北乡一带还晒干豆腐，称“腊八豆腐”。腊八过后，家家开始宰年猪，互相请吃杀猪酒，裹糯米粽，煎油豆腐，炒花生、蚕豆，做芝麻糖、冻米糖等。还要人家将婚嫁活动安排在这一天举行，故有民谣曰：“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂”。　小年夜：农历十二月二十四，俗称“小年夜”。前一天深夜，家家户户祭灶，供送“九田东厨司命灶君”上天奏事，俗称“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多说好话，保佑一家人畜平安。小年这一天，家家堂前挂祖宗画，画上记载历代祖先名讳，或绘制祖先遗像。设烛台香案，置贡品，接祖宗来家过年。从这天起，家家户户清洗家具，拆洗被褥，扫除尘埃，干干净净迎接新年。　　除夕：谚云“赶忙三十夜，清闲初一朝”。吃个年夜饭，***放个炮竹什么的，这与外地的差别倒是不大。　　春节：大年初一，大家都穿戴一新，幼辈向长辈拜年，大家依次向祖宗拜年，同辈之间也互相恭喜。这一天，讲究忌讳，不动刀剪，不拿针线，不下锅煎炒（忌吵），不沾扫帚，不向门外泼水，不打碎杯碗器皿，不打骂儿童。认为犯忌为不吉，本年就会有破财、生病及其他灾祸。祁门县还有“喊年”的习俗。即正月初一、初二两日，由村中年事最高的为领班，组织青年及男童，排成长蛇阵，挨家喊拜年，每至一户，由领班者高喊被拜年的当事人名字并加上称谓，或者说：“向宝厅拜年”，或者以称谓喊拜。受拜者旋即应声说“多谢大家来了”，喊年者齐复声：“应该来的”。别有一番意思。　　元宵节：正月十五闹元宵，家家户户吃元宵。晚上还要送祖宗回山，在祖宗画像前摆上酒菜，焚香祭拜，家家户户还要张挂彩灯，徽州区岩寺镇的元宵戏灯最为盛行。　　二月二：农历二月二是土地爷的生日，古徽州称为“龙抬头”。大约是因进入仲夏时节，雨水渐多，可以听到雷声了，所以有这种说法。在农村，这一天农民忌下地，妇女忌拿针线清闲过一天。绩溪县的规矩，这一天还有包扎一生糯米一个的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又为百花生日，故又称“花朝节”，这一天，文人陈设百花，举行文昌会，比赛诗文。该答案来自南北游旅行网官方网站

到此，以上就是小编对于徽州农村过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽州农村过年习俗的3点解答对大家有用。