过年习俗打豆腐,过年打豆腐的寓意

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗打豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年习俗打豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么时候打豆腐最好？
2. 在农村里打的过年豆腐，用什么保存方法可以放更长时间？

什么时候打豆腐最好？

腊月二十五打豆腐最好。为什么呢？告诉大家，姥姥告诉我这时候打豆腐是我们过节的习俗，传说农历二十四“灶王”要上天汇报说人间生活很好，家家都有豆腐吃，玉皇大帝会下到人间查访，看各家各户是不是像“灶王”汇报的那样，于是，大家都不想得罪“灶王”，都在这天打豆腐瞒过玉帝，于是便成了俗成。

豆腐的“腐”和“富”谐音，过年打豆腐，寓意年过得富裕、来年的生活也富裕。豆腐打得好、打得多，预兆来年顺而旺。

在农村里打的过年豆腐，用什么保存方法可以放更长时间？

在农村里打的过年的豆腐，用什么保存方法可以放更长时间？

国人过年有办年货的习俗，主要还是以前的商品经济不发达为了保证过年期间没有商店开业而留够过年的主食、蔬菜，而豆腐也是其中的一种。

豆腐想长期的保存不难，最好是家里有井水或者村子里有手压井，打井水浸泡豆腐，撒少量的盐。每天换一次水，能保持很长的时间。这样的豆腐在过年时炸丸子、做菜都是不错的，还是能保持鲜嫩的口感的。

如果家中有冰箱也可以，放进保鲜层里就可以了。但是时间长了豆腐容易吸收其他食物的味道而出现异味，并且也因为豆腐缺少水分大的滋润而容易变色。

而对于我们东北来说更简单了。切成小块放外面冻上就可以了，就是东北赫赫有名的冻豆腐，做炖菜是相当的好吃的。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

谢谢！豆腐是人们经常吃得食物，过去每到过春节的时候，就做上一些豆腐保存起来，以便招待客人，怎样才能保存的时间长一些呢？

我们把开水凉凉加一些食盐，搅拌均匀后，再把豆腐泡进去就可以保存较长时间。

还可以用做了豆腐的浆水，把豆腐直接泡进去，也能保存一段时间，一旦发现豆腐上面有了薄薄的白糊糊后，豆腐就不可以再保存了。

不过当今这个时代，买什么东西都很方便，豆腐还是现吃现买好了。

一般农村都是做成腐乳了。

把豆腐切成小四方块，沥干。然后加点盐，放至阴凉处，自然陈腐长白毛。再用玻璃瓶或陶瓷坛拌上剁椒和八角密封，就可以长期保存，半年都不会坏。吃起来软嫩滑口，营养美味，非常酸爽，尤其下饭。

下面附上具体做法：

备一个干净的纸箱，稻草洗干净晾晒干。没有稻草也可以用竹制筛框。

豆腐切小块，均匀码放好。

排排坐。

在上面再铺一层稻草。

以此类推。

等豆腐在纸箱里已经变软了，长了白白的小毛，就可以挪到钵里了。

在农村里打的过年豆腐，用什么保存方法可以放更长时间？

豆腐是非常容易变质的食物，不易长期保存，水豆腐更容易变坏，即使是油豆腐在冰箱里放久了也不能吃。

水豆腐如果放冰冻室保存就等于废了，放到保温室一般一天内最好吃掉，当然放入淡盐水里面可以多保存一天，放得越久细菌越多。

油豆腐放保温室可以放两三天，当然放个七八天外表看不出什么变化，也是可以吃，但是豆腐里面的白色物质会滋生大量的细菌，如果放冰冻室可以保存很久，口味上会有一点点变化。

农村里保存豆腐最好的方式就是将水豆腐用油榨过后，用坛子保存，在保存的时候在豆腐上洒上一些盐，密封后可以保存很久，而且农村基本都是***用这种古老的保存方式。

在农村里打的过年豆腐，用什么保存方法可以放更长时间？

豆腐营养美味，是人们比较喜欢吃的食品，在我们东北老家农村，豆腐可是过年必备的菜肴之一。我们东北地区过年的时候买豆腐论"板”。不是一块几块的买，而是成板的买。大约一般豆腐最少有15块，每块豆腐都基本都在长宽15厘米左右。这么多的豆腐怎么保存确实是个问题。好在我们东北天气寒冷，有利于豆腐的保存，并且根据豆腐的吃法变化出各种花样保存。

1、冻豆腐，不得不说的是，东北地区豆腐最好的保存方式，同时也是吃的最多的方式，就是冻豆腐了，成块的豆腐切成3厘米见方的小块，放在外面冻上一宿，就成了美味的冻豆腐，直接放在门外的大缸里就能储存，几个月不坏，平常及过年的时候，是吃火锅或做炖菜不可缺少的一道辅料。

2、炸豆腐泡：东北地区过年，常常有跑油的习俗，也就是把各种食材用油炸一遍，既美味又能有效保存豆腐。新鲜豆腐切成三角块，放入油中炸至焦黄，吃的时候可以烩以下，或是直接炖肉、炖菜都很美味。

3、炸豆腐盒：这一点和跑油的做法差不多，也是通过油炸来保存豆腐，只是在豆腐中间切上一刀，然后中间塞入猪肉和大葱调伴均匀的肉馅，下油锅炸。这也是东北过年餐桌上必备的一道菜品，炸好后直接冷冻保存，吃的时候可以上笼屉蒸一下就可以吃了。

东北地区以前餐桌上蔬菜少，加之当地的种的黄豆品质很高，所以多年传承下来的风俗习惯，人们都比较喜欢吃豆腐，不仅有水豆腐，还有干豆腐。营养美味，方便制作，人们都俗称豆腐是“对付”。就是说它做起来非常省事好对付。

在农村里打的过年豆腐，用什么保存方法可以放更长时间？大家那里都是怎么保存豆腐的，豆腐还可以做出什么样的特色美食？欢迎大家分享。更多农村精彩，欢迎关注。

到此，以上就是小编对于过年习俗打豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗打豆腐的2点解答对大家有用。