晋南过年的习俗,晋南地区春节风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋南过年的习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晋南过年的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 晋南农村过年的时候很多人家在大门上方挂柏枝，除夕晚上燃柏枝。你知道有何讲究吗？
2. 晋南面碟的做法是什么？

晋南农村过年的时候很多人家在大门上方挂柏枝，除夕晚上燃柏枝。你知道有何讲究吗？

过年烧柏枝儿的来历，据民俗学家考证，大约起源于汉光武年间，当时***过年祭祀，都要烧一些柏枝儿，由于柏枝儿不容易燃烧，冒的烟很大，古人认为，烟是一个神秘的东西，可以通到天上，以寄托对先人的哀思。后来，这个风俗慢慢传到了民间，并且风行起来。

关于烧柏枝的说法很多。

一是民俗说法。烧柏枝儿的来历，大约起源于汉光武年间，当时***过年祭祀，都要烧一些柏枝儿，由于湿柏枝儿不容易燃烧，冒的烟很大，古人认为，烟是一种神秘的东西可以通天，便于和天地人神交流，寄托对先人的哀思。后来，这个风俗慢慢传到了民间，并且赋予了新的含义，整个院落弥漫着柏枝燃烧时的烟雾和香气，营造了春节特有的氛围，就象征着福禄寿喜到处冒。

二是古老的传说。传说远古时候，天上有一只九头鸟，被后弈射中，受伤后悲鸣啼叫，初一凌晨到处飞，飞到哪里它的鲜血就滴到那里，而血滴到哪里，那里就不吉利。这只鸟很厉害，什么都不怕，但就怕柏枝气味，所以家家户户就都要烧柏枝以驱赶九头鸟。

三是为了消病避邪。 民间有：“柏树枝儿烧一烧，妖魔鬼怪全都跑，腿脚不痛眼睛明，大病小痛飞云霄”之说，劈啪作响不见明火的柏枝堆，冒着丝丝缕缕清香的袅袅烟雾无孔不入，充斥着农家院落，直到初二才熄灭。想一想和现在的室内空气清新剂一样的作用，当然，清香的柏树枝燃烧的天然气味却不是化学制剂却能比拟的。

家中院落中间的柏树枝灰尘，只有过了“破五”以后才能清除，只能撒向麦田，而不能倒进垃圾堆里。

晋南面碟的做法是什么？

晋南面碟又叫花馍，它的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。

晋南的面食是全国有名的，有着一千过年的历史。

臊子面是晋南地区（包括临汾、运城二市）很普遍的一种面食，但是各地制法不一，特色不同。臊子面因臊子不同而在前面冠以主菜名，也因地域不同而前面冠以地名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。汾城地区的臊子面因其选料、做工、口感、味道、营养具佳而为当地人、外地人喜爱，颇有名声，一般叫“汾城臊子面”或者“襄汾臊子面”。作臊子面在严格选料的基础上，主要是要把握好制作面条、漤(lǎn)臊子、勾汤、配菜码几个主要环节。

晋南花碟又叫花馍，蒸花馍的习俗在当地已经流传了上千年，每逢重大节庆，老人寿宴.孩子满月等喜庆日子，当地百姓都有蒸花馍的习惯，求平安等吉祥寓意，特别是到了每年的腊月二十以后，家家户户都要蒸花馍，晋南花馍的制作过程主要有发酵.揉面.捏制.笼蒸.着色等工序。

俗话说面要三分揉，揉出来的面要光，揉好面以后，就开始到了花馍制作的关键步骤捏制造型的环节了，捏花馍没有固定的模式，全靠村里一代一代妇女传心授。

捏好了型还要在烧热的炕头上醒上半个小时，然后才上锅蒸制，因为花馍较平时吃的馒头要大一些，所以蒸制的时间要长一些，一般要大火蒸40分钟左右，出笼后的花馍还要趁热上色，晾晒组装才算大功告成。

我想，随着人民群众的生活越来越好，蒸花馍这种古老的传统还会继续传承下去，并且发扬光大。

到此，以上就是小编对于晋南过年的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋南过年的习俗的2点解答对大家有用。