荣昌区过年习俗,荣昌过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荣昌区过年习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荣昌区过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 荣昌卤鹅的做法和配方？
2. 路孔七夕灯节今年有吗？
3. 冬至了，你那里的地方习俗是怎样的？

荣昌卤鹅的做法和配方？

你好，很高兴回答你的问题，重庆荣昌卤鹅在川渝一带名气很大，现在连锁店也是步满全国，每次路过也要带上几只給家人共享。【具体方法如下】

荣昌卤鹅

一、卤鹅卤料配方

1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤3千克。

2、卤料配方：八角（大料）25克、、山奈10克、干葱250克、，沙姜15克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，，罗汉果1个，花椒10克，丁香4克，小茴香20克，陈皮15克，干姜150克，香茅15克，玉果5克（用卤料袋装）。

3、调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米适量、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。

4、其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。

二、卤鹅制作方法

1、白鹅清理干净（最好是散养的大白鹅）

2、鹅用沸水焯过捞出

相对于潮州卤水鹅的名，荣昌卤水鹅却鲜为人知，荣昌卤水鹅是荣昌特色名菜，有着几百的历史，集粤菜和川菜所长，既有粤菜和潮州菜注重的用料选料，又有川菜的调味多变。

其实荣昌卤鹅就是潮州卤鹅的改良版，荣昌卤鹅是客家人所发扬光大的，而荣昌是重庆客家人最多的聚居处，这些客家人一部分人来自广东，是当年“湖广填四川”的时候移民到荣昌的，同时也带来了各地的美食文化，再结合当地口味习俗，慢慢地改进而成的。

荣昌卤水鹅的特点是色泽金黄发亮，五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩、调料微辣、口感适宜、姜葱味齐备，回味无穷。

配方一：八角20克、花椒20克、丁香8克、草果5克、川砂仁25克、陈皮25克、回香25克、白胡椒6克、南姜1块

制作方法：把香料用纱布袋包扎好，放入锅中加水烧开，加入酱油，冰糖，白酒，烧开，小火煮30分钟后，就是可以卤制鹅了。

配方二：清水5000克，鱼露500克，冰糖750克，生抽1500克，味精150克，桂皮30克，甘草30克，干辣椒20克，花椒15克，八角15克，南姜100克，香茅100克。

制作方法：先将桂皮、甘草、干辣椒、花椒、和八角、入锅中炒香，但是不可以炒焦，炒香后装入香料袋中包扎好，放入锅中，加水，调味，慢火熬30分钟，即可放鹅进去卤，

（本文个人原创，图片来源网络收集，欢迎关注我，一起长知识）

路孔七夕灯节今年有吗？

有。

有消息称荣昌区第八届七夕河灯旅游文化节即将在8月19-22号在万灵古镇盛大举行。

七夕节的传统习俗主要有拜七姐、祈福许愿、乞求巧艺、坐看牵牛织女星、祈祷姻缘、储七夕水，还有放孔明灯。

七夕之所以放孔明灯，是为了祈求姻缘。每逢喜庆日子或盛大的节日，人们都点起灯来表达他们的美好心愿。点燃文灯前，人们都要在灯上写出自己的愿望，与天灯一起冉冉升向苍穹，以祈求心愿能实现

冬至了，你那里的地方习俗是怎样的？

谢邀。当然吃饺子了，传统，奶奶说吃饺子不冻耳朵。小时候家里包饺子，我不爱吃，大人就说，快吃吧！要不把耳朵冻掉了。

再也吃不到妈妈的味道了，三鲜馅，酸菜油渣，猪肉大葱，羊肉冬瓜，牛肉芹菜。哎！那是一个香啊！城市里，现如今忙碌工作的人们，很少有那么多闲情逸致，自己包饺子的还有几个，去饭店吃的多吧。说你呢，被我说中了吧！

饺子，交子，吉祥的话语。冬至这一天数九的开始。在北方也是大地转暖的开始，民间也叫小春节。冬至是全天白天最短的一天，白天一天天变长了，具有春节转折的含义，所以才有了冬至过春节的民间说法。

舒服不如倒着，好吃不如饺子。辛勤的人最能体会做饺子的乐趣，最能把一家人的聚会推向***。农村的屋里面水已翻开，饺子马上下锅，院子里的孩童们，唱着民谚，

“一九二九伸不出手，三九四九冰上走，五九六九抬头看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走，……”

谢邀请，我们老家习俗是冬至了，很多人慢慢的准备过年的干货，但对于包饺子和落水包很少人去做，因为我们那里一日三餐以饭为主，吃饺子和包子面粉之类的食物只是偶尔做点尝尝鲜，但也是少数人亲手会做，一般都是去称点，也是各地习俗不一样。

冬至节到了，祖国上下，大江南北一样的节日，但有着不一样的风俗习惯，但大意都是御寒防冻，吉祥平安。

别的地方，我也没有去过，就知道踏踏实实在家。我们这里也有着自己的风俗和习惯，冬至节里，一般的家庭象过春节一样，全家人团团围在一起包饺子，饺子大多是羊肉馅的，满满的包满两大锅柸，然后一家人团团圆圆的做在一起吃饺子。吃饺子寓意，天冷了，别冻坏了耳朵，羊肉能抗冻，所以才是羊肉馅的。

还有的是喝羊肉汤，有姑娘的，女婿送数九送来了羊腿肉，没有女儿的，自己也奢侈一回，买来羊肉。用大锅煮汤，煮熟的羊肉，用刀细切，放到碗里，放点辣椒油，香菜，蒜苗，用老汤浇泡，在加点醋。诃！那感觉，那味道，你想吧！

随着生活条件的提高，老百姓手里有了钱，无论过什么节日，都是美美的享受着节日带来的恩惠。

谢邀。

冬至冬至，羊肉汤香。

冬至，俗称"冬节"，是二十四个节气中的重要节气。古人曰：“阴极之至，阳气始生。"冬至一阳生，天地阳气回升。在我们重庆地区，一到冬至就进入了寒冷期。从冬至起开始进“九"后，人们忙着腌腊肉，灌香肠，备年货。

现在农村还流行冬至祭祀神灵和祖先，到逝去的親人坟上去烧香烧纸钱，悼念逝去的親人。

冬至一到，小城羊肉汤飘香。在我们这儿，做羊肉汤是很讲究的。选上等的羊肉羊头羊骨，清水洗尽，用大顶锅炖。旺火烧沸，撇去浮沫，将花椒，陈皮，白芷，草果等香料用沙布包成香料包，再加姜片，大葱段，精盐等炖至羊肉八成熟，捞出熟羊肉，切成薄片，放入碗内，撒上香菜，小葱段，姜沫即食。另配白萝卜片，碗豆尖，粉絲等小菜，吃完羊肉，又煮小菜，味道美极了！既暖和，又开胃，还补身！

到荣昌来作客，冬至可别忘了羊肉汤哟！

到此，以上就是小编对于荣昌区过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于荣昌区过年习俗的3点解答对大家有用。