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过年年夜饭餐桌上必不可少的菜有哪些?
1、四季豆角,因其色泽鲜艳、口感酥脆,成为许多人年夜饭的首选蔬菜,且其笔直的形状与竹子相似,因此通常被赋予“冲天”、“欣欣向荣”、“四季平安”的寓意。而且这道菜清淡,能满足现代人的饮食需求。
2、虾仁蒸豆腐。“吃豆腐抢头福”,表示人们对幸福美好生活的向往。
3、第一道:红烧鱼 年夜饭第一道少不了的菜就是鱼了,因为鱼就象征着年年有余的美好寓意,所以在过年吃饭的一定不能没有鱼。
4、第十一:西芹腐竹,芹菜也是年夜饭中不可少的,它有“勤劳”之意,再配上腐竹就是“勤劳富足”,可谓是吉祥如意。第十二:虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。
5、年夜饭必须要有一条有头有尾的鱼,而且还不能吃完,剩余一点才能年年有余。第二道菜: 团团圆圆--丸子,年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜,而丸子必不可少, 有着“团圆美满”的美好寓意。
年夜饭做些什么菜好吃、丰富又不怕凉的?
1、年夜饭吃的要丰盛,不能缺少凉菜,好吃丰富又不怕凉的菜,第一梯队首选如下——单盘选择:凉拌酱油肉,凉拌猪肚,香肠切片,烧鸡整只,凉拌银耳。拼盘选择:凉拌藕片和焯水菠菜,水煮去壳发生。 以上简直不要吃的太爽哦。 一,凉拌酱牛肉片。
2、清蒸鲈鱼推荐给大家,鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,它的肉质细腻口味鲜美,非常容易被人体消化,而且这道菜做起来一点也不复杂很容易上手,所以年夜饭一定记得要做一道清蒸鲈鱼。
3、黄瓜清洗干净切去头尾,两端放两根筷子,用刀垂直90度切薄片,翻一个面再斜刀120度切成薄片,这样黄瓜不会切断。
4、今天就给大家分享一些过年必做的菜。鸽蛋银耳汤 食材:银耳(干)20克,鸽蛋100克,豌豆苗20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,芝麻5克。
5、.蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝洗净,用刀将肉体部分略微剖开(不要剖透),放入碗中 备用。将粉丝泡软,加入葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、花生油等调味料拌匀,放在扇 贝上,用蒸锅蒸10-15分钟即可。
6、年夜饭也是有讲究的,不仅要荤素搭配,也要吉祥如意、十全十美。那么,年夜饭必做的十道菜有哪些?我们一起来看看。板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
各地年夜饭特色菜
1、上海 四喜烤麸 四喜烤麸是上海人的拿手菜,也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜,就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜充分满足了上海人嗜甜的天性,因此深受喜爱。
2、烧鹅是广东年夜饭必不可少的一道菜,红彤彤的烧鹅表面油亮有光泽,选用当地鹅,先烫煮,再晾晒,最后烤制,制作过程非常讲究。
3、板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。
4、“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高。
5、北京,红焖肘 子 这道菜绝对是老北京年夜饭上的重头戏,颜色红亮,软糯不腻。预示着来年红红火火行大运。
6、水煮牛肉 特色传统名菜,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口,肉质细嫩,油而不腻,是佐酒伴饭的上等佳肴,秋冬两季食用极为合适。
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