过年习俗过油锅,过年做油锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗过油锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗过油锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节怎么炸年货？
2. 七月半油糍习俗？
3. 山东过年炸货有哪些？

春节怎么炸年货？

我们广东过年都会炸很多特色小吃，可以送亲戚朋友。比如:油糍(煮好糖浆和糯米粉和成团搓圆放油锅里炸)

、煎堆(有馅的也可以无馅的)

、油角(可用面粉或糯米粉做，有馅的)

、糖环(用糯米粉加糖做)

、麻花(用面粉)

、蛋散(用面粉加鸡蛋)

、广东的叫法:牛耳朵(用面粉有南乳蒜香味的)等等的炸年货。

你好！我是李家小厨，很高兴回答你的问题，昨天我家刚刚炸了年货，有油饼，洋芋（土豆）丸子，虾片，下面我说一下方法，希望我的回答对你有所帮助。

1、炸油饼，将发好的面，加入碱面，充分揉面排气，排气结束后，再加入盐，花椒面，还有一碗酥油（酥油的制作方法：将面粉放入碗中，锅里刚刚烧熟的油，少量多次倒入，一边倒一边搅拌，直到变成糊状即可），也可以放炼好的猪大油，放酥油或者猪大油会使做出来的油饼酥脆。加入以上东西，充分揉面。然后锅里烧油，油冒烟了，就可以炸油饼了，将面团切小块，揉成小团，再擀成圆片，放入油锅炸，炸至两面金黄，夹出。炸油饼就做好了。酥脆可口。

2、炸洋芋（土豆）丸子，将洗好的洋芋切成细丝，然后再切一些葱沫，洋芋丝，葱沫，盐，花椒面，面粉，一同放入盆中，再打两个鸡蛋，充分搅拌均匀，就可以炸啦！用筷子每次少夹一点，放入油锅，炸至金黄捞出，炸丸子做好了。

3、炸虾片，将买好的虾片直接放入熟油锅里，虾片沉底再浮起来，就炸好了。

谢谢阅读，以上就是我家昨天做的炸年货。希望对你有所帮助！

今天大年三十，家常美食小厨房给您拜年了！祝您新年快乐，阖家幸福！

在山东这边，春节都要炸年货，炸鱼，炸肉，炸藕盒，炸丸子，炸椿芽，炸蘑菇…炸各种年货。一般是年三十下午或者晚上炸，年夜饭正好吃。其余的放在阴凉处，年后待客时各种炸货捡上一盘，就是现成的一道菜。

今天我做了炸藕盒，炸酥肉，炸椿芽和炸肉圆，满满两大盆。热乎乎地吃特别酥脆美味，剩余的彻底放凉后放在阴凉通风的地方，再吃的时候可以复炸一次，也可以跟别的蔬菜搭配做炖菜，别有一番风味。

以炸藕盒为例，跟大家分享一下怎么炸年货。

酥脆鲜香的炸藕盒的家常做法：

【材料】

藕，肉馅，面粉，淀粉

【辅料】

鸡蛋

【调料】

我是二姐，我来回答下春节怎么炸年货的问题。

相信大家在春节的时候都要炸一点东西给家里人吃，二姐家里同样也是如此而且炸出来的年货各式各样，炸出来的年货也都带着很好的寓意，像是东北的话都会炸一些肉丸子和素丸子，另外有时候会炸一些小酥肉给家里人吃，另外还有一个就是炸一些蝉蛹给家里人吃，而且带着咸淡味道的蝉蛹也是家里人必备的年货之一了。

一般普遍的炸年货就是素丸子中的萝卜丸子了，萝卜丸子的味道香气扑鼻而且做出来的素丸子炸完之后会比肉还要香，过年的时候把这个当成凉菜也可以，也可以当作餐前给家里人垫一下的前菜，而且做出来的素丸子可以在早上给家里人吃主食的时候，然后放一点海带或者鸡蛋，这样再放一点鲜美素丸子做成一碗热乎乎的汤品还是很香的，而且家里人在过年的时候也很喜欢这个吃法，所以过年期间二姐会给家里人做不少的素丸子吃，素丸子的样式也还很好看，二姐也想着给家里人多做点这样的素丸子也象征着圆圆美满。做肉丸子的话做法和素丸子差不多而且二姐在过年期间做出来的丸子都是猪肉丸子，吃起来肥瘦相间的五花肉炸完之后非常香的，在里面放点十三香和蚝油后炸出来的丸子特别香，而且这样炸出来的肉丸子也可以配汤喝。

小酥肉同样也是过年期间可以炸出来的年货，这道美味不仅可以当作零食来吃而且当作配菜也可以，过年时候偶尔变化下口味做火锅的话那么吃点小酥肉那就更搭配了，所以过年期间拿点小零食当作做饭的零食也是很好的选择。

在北方的话多常见的就是炸蝉蛹吃，而且炸蝉蛹的做法非常简单，并且炸出来的味道非常香，简单的放一点食盐就足够了，过年无论是当作主菜来吃还是当作年货的配菜来吃的话，二姐觉得都是很不错的选择，所以在北方二姐家里也会做点炸蝉蛹。

油炸糕

吃油炸糕也是二姐家里很爱吃的，并且做这种油炸的主食的话也放的时间会比较久一些，并且炸出来的油炸糕无论是当作配菜吃完之后的主食还是当成下午茶时间吃一点都好，里面放一点红豆沙之后香甜可口，所以很适合在过年的时候炸着吃当作年货。

炸元宵

过年时间也少不了炸元宵吃，马上也要到元宵节了，我们不仅要吃着美味的汤圆也可以自己在家滚元宵吃。

自己做出来的元宵可以做成芝麻馅或者五仁馅料的比较多，可以在元宵里面放点白糖、黑芝麻粉、花生碎、芝麻碎以及各种喜欢的干果进去都可以，这样炸出来的元宵外酥里嫩，吃起来真的是好吃而且味道也不比外面做的差，做出来的口感也深受到大家的喜欢。

总结

以上就是二姐写的关于春节怎么炸年货的回答。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

现在的春节越来越没年味了，俺们农村也不让放鞭炮了，亲情也越来越淡了。记得小时候在很早各家各户都会炸馓子炸丸子炸鸡炸鱼炸酥肉什么的，还会提前熬肉，今年在老家根本就闻不到炸馓子油香味了，反而是街上多了不少炸馓子炸丸子炸小串的，也不知道现在人越来越懒了什么都指望着买，还是年味越来越淡了。

七月半油糍习俗？

农历七月十五日是我国传统的中元节日。

农历“七月半”，以往家家户户都有准备酒食，烧香点烛焚化纸钱，祭奠祖先风俗。酒食须有面点，如“油耙”、“面脆”、“砸棚”、“风车”等。

做油糍是需要特制模具的，像长勺一般，底部扁平的铁质器具。先在勺内刷一层面糊，放入沸腾的油锅中，使面糊定型。然后将馅料放入其中，可以是腌菜馅、豆腐韭菜馅、萝卜馅、豆角馅等等，各种时令蔬菜。最后在表面盖上层面糊再次放入油锅中，煎至熟透即可。

山东过年炸货有哪些？

1.炸麻叶

炸麻叶经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，可以说是山东人过年期间最喜欢的小零食之一。

2.炸豆腐

　炸豆腐，即把豆腐切成小块，入锅炸制，炸好的豆腐外脆里嫩，鲜香可口，可拿来当零食，也可作为春节饭桌上的食菜使用。

3.炸酥肉

炸酥肉是我国各地家庭餐桌都常见的一道家常菜，制作比较简单。一般炸好的酥肉是撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱食用，一时吃不完的剩肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。

4.炸麻花

炸麻花，即是将面粉和白糖揉成团，做成型后放油锅里面炸一会儿，出锅即可吃，香脆可口。

5.炸藕盒

炸藕盒是山东家庭过年必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜。刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢，地道美味。

1， 炸豆腐

炸豆腐就是用新鲜的豆腐切小块，然后放入沸腾的油锅中炸制。炸好的豆腐外脆里嫩，鲜香可口，有的人家会炸的久一点，豆腐更加干脆；有的人家则会炸的时间短一点，外脆里嫩。也是年夜饭上不可缺少的一道美味！

2， 炸藕合

炸藕合是一道传统的山东地区传统特色小吃。味道香酥嫩爽，无论是自己在家制作还是在外面购买食用都是一道美味。做法非常简单。先将藕去皮切厚片，然后在厚片中间切一刀，不要切开，成藕夹。中间放入调好的肉馅，然后挂上一些面粉糊，最后炸制即可。香酥可口，绝对是年夜饭上的一道美味！

3， 炸麻花

到此，以上就是小编对于过年习俗过油锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗过油锅的3点解答对大家有用。