过年习俗做糖糕,过年做糖糕有什么寓意

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗做糖糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗做糖糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸糖糕和面时什么时候放油？
2. 糖糕和年糕还有粘糕的区别？
3. 我炸糖糕，面烫的挺软，炸出是硬的，不知怎么回事？

炸糖糕和面时什么时候放油？

“炸糖糕”，看其它应答后，才明白尊容。我这方土地上，称之为“糯米油糍”。这“糯米油糍”，于我有挺浓的情愫。幼时的大年，印记里，烙印浓的，“糯米油糍”是其一。每年的大年前一晚，我家都备油炸食物，其中就有此物。那时物质贫乏，全国人民，每月每人只能吃上半斤猪肉。可想而知，过年的“糯米油糍”，是何等的诱人。其他的孩子也象我一样，欢欣中无比期待。现在的生活条件，变化大。如今的此物，我的儿不希罕了。有一次，我在小吃点上，买了一些小吃，其中有几个“糯米油糍”。我儿只吃了一两口，便拒吃；只是我觉得味道依旧，有滋味。“糯米油糍”，用材糯米，和米面可用油、亦可不用油，也就是讲什么时候放油可以随意。

糖糕和年糕还有粘糕的区别？

年糕的“年”确实是新年的年,而不是粘性的粘,不信你可以查查字典。中国许多地方都有新年吃年糕的习俗,就如同春节北方人吃饺子。还有啊,“糕”和“高”同音,它寄托了人们“年年高”的美好愿望,所以,“年糕”不仅好吃,更是一种美好的象征。年糕的诠释——“粘糕”“年糕”“年年高”,我们的生活会变得更美好!

我炸糖糕，面烫的挺软，炸出是硬的，不知怎么回事？

炸出来糖糕是硬的是三个方面欠妥造成的。

一是烫面的面与水比例不对，你用面的一半水烫面，也是所谓“面烫的挺软”，但炸出来比烙饼还硬。正确的比例是，水面白糖比例为200：100：10，按这样配比就不会硬。

二是面没有烫匀，里有有面疙瘩。正确的做法是水开后，把面分次便倒入开水中，便搅拌，搅到没有面疙瘩很均匀。

三是烫面没充分揉匀，把烫面揉匀也不会发硬。

糖糕炸的好不好，烫面是技巧哦

可以参考我家的做法，我婆婆和奶奶做的糖糕，那真是比外边买的好吃，绝对的好吃。皮酥脆掉渣，里边松软，鼓得高高的，我婆婆说鼓起来的才好吃，不会像两块死面饼一样。烫面是技巧，视频奉上咯，春节给家人炸一筐，吃的美美的。

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糖糕金黄酥脆，外酥里嫩，好看又好吃，深受大家的喜欢，糖糕很多地方都有，做法也都不一样，炸出来的糖糕硬，主要是比例没有掌握好，面烫好后加入一点干面粉，炸制的火候要掌握好，这样炸出来的糖糕才会香甜酥脆。

糖糕大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，香甜酥脆，外酥里嫩，好看又好吃，做法也是很简单，糖糕每个地方的做法都不一样，有的地方是用糯米粉做的，有的地方是用面粉做的，还有的地方使用黄米面做的，我们这边就是用面粉做的，我也是经常在家炸糖糕，下面就来分享一下糖糕面烫的挺软，炸出是硬的是怎么回事。

糖糕相信很多人都喜欢吃，金黄酥脆，外酥里嫩，好看又好吃，我也是很喜欢吃糖糕，糖糕每个地方的做法也都不一样，用的食材也都不一样，我们这边就是用面粉做的，炸糖糕面烫的挺软，炸出是硬的，主要是因为比例没有掌握好，面汤好之后可以家一点干面粉，也可以加一点猪油，这样炸出来更酥脆，炸制的火候一定要掌握好。

1、准备食材：面粉400克、水530克、猪油、白糖、红糖

炸糖糕很简单，第一最重要的是选面粉对错，很多人一炸糖糕是用麦面粉，其实吧！麦面粉炸出来的糖糕是硬的，也不空心。味道不香，再说面粉炸什么少了鸡蛋颜色也不金***！我们那里炸糖糕是用糯米粉炸，首先把糯米粉用温开水拌均，一定要温开水，如果用冷水拌，那么下锅糖糕会炸开，又还容易炀伤人的。把拌均的糯米粉里洒些白糖，然后一个个的用手捏成适合自己的小丸子，再放进烧成五成炀的油里炸，慢慢把火调大一些，这样炸出来的糖糕又脆又香，而且糖糕中间是空的，很好吃。昨天晚上在家里炸了，楼上几家邻居都在我家里来吃，而且我还教了邻居家小妹也这样炸。

到此，以上就是小编对于过年习俗做糖糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗做糖糕的3点解答对大家有用。